Himbeeren gezuckert (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	82 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,26 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,32 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	17 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	7 g (≈ 22 %) 22 %	33 g

Energieverteilung

Fett 3 %
Kohlenhydrate 79 %
Proteine 5 %
Ballaststoffe 13 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 4 %
einfach ungesättigte 10 %
mehrfach ungesättigte 66 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	82 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	345 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,26 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,32 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	17 g (≈ 7 % NW) 7 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 18 % NW) 18 %	7 g (≈ 22 %) 22 %	33 g
Wasser	73 g (≈ 2 % NW) 2 %	89 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	1 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	14 µg (47 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	22 µg (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	27 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	43 µg (≈ 4 % NW) 4 %	52 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	261 µg (≈ 2 % NW) 2 %	318 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	444 µg (≈ 3 % NW) 3 %	541 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	261 µg (≈ 4 % NW) 4 %	318 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	65 µg (≈ 5 % NW) 5 %	79 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 4 % NW) 4 %	17 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	21.739 µg (435 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	26.511 µg (≈ 27 %) 27 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	793 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	967 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	11 µg (≈ 17 %) 17 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,90 :1
PRAL-Wert	-2,2 mEq
Natrium	1 mg (≈ 0 % NW) 0 %	1 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	148 mg (≈ 4 % NW) 4 %	180 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	35 mg (≈ 4 % NW) 4 %	43 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	26 mg (≈ 7 % NW) 7 %	32 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	39 mg (≈ 6 % NW) 6 %	48 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	15 mg	18 mg
Chlorid	19 mg (≈ 1 % NW) 1 %	23 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	907 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.106 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	463 µg (≈ 5 % NW) 5 %	565 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	124 µg (≈ 10 % NW) 10 %	151 µg (≈ 12 %) 12 %	1.250 µg
Mangan	349 µg (≈ 10 % NW) 10 %	426 µg (≈ 12 %) 12 %	3.500 µg
Fluorid	17 µg (≈ 0 % NW) 0 %	21 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	17 g (≈ 34 % NW) 34 %	21 g (≈ 42 %) 42 %	50 g
Netto-KH	11 g	14 g
Broteinheiten	1,43 BE	1,75 BE
Broteinheiten	1,72 BE	2,10 BE
Broteinheiten	1,15 BE	1,40 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	9 mg	11 mg
Xylit	4 mg	5 mg
Summe Zuckeralkohole	13 mg	16 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.540 mg	1.878 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.774 mg	2.163 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	3.326 mg	4.056 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	13.852 mg	16.893 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	13.852 mg	16.893 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	5 mg	6 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	53 %
Isoleucin	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	28 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Leucin	51 mg (≈ 2 % NW) 2 %	62 mg (≈ 2 %) 2 %	2.925 mg
Lysin	29 mg (≈ 1 % NW) 1 %	35 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	21 mg (≈ 3 %) 3 %	780 mg
Cystein	11 mg (≈ 4 % NW) 4 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	310 mg
Phenylalanin	34 mg (≈ 11 % NW) 11 %	41 mg (≈ 13 %) 13 %	310 mg
Tyrosin	23 mg (≈ 1 % NW) 1 %	28 mg (≈ 1 %) 1 %	1.875 mg
Threonin	34 mg (≈ 3 % NW) 3 %	41 mg (≈ 4 %) 4 %	1.125 mg
Tryptophan	11 mg (≈ 4 % NW) 4 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	300 mg
Valin	40 mg (≈ 2 % NW) 2 %	49 mg (≈ 3 %) 3 %	1.950 mg
Arginin	63 mg	77 mg
Histidin	29 mg (≈ 4 % NW) 4 %	35 mg (≈ 5 %) 5 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	365 mg	445 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	51 mg	62 mg
Asparaginsäure	164 mg	200 mg
Glutaminsäure	177 mg	216 mg
Glycin	45 mg	55 mg
Prolin	40 mg	49 mg
Serin	45 mg	55 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	522 mg	637 mg
Harnsäure	16 mg	20 mg
Purin	7 mg	9 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	67 mg	82 mg
Omega 6 Fettsäuren	104 mg	127 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,55 :1	1,89
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	15,52 :1	18,93
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	9 mg	11 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2 mg	2 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	11 mg	13 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	25 mg	30 mg
Eicosensäure	2 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	27 mg	33 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	104 mg	127 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	67 mg	82 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	171 mg	209 mg
Langkettige Fettsäuren	209 mg	255 mg
Glycerin und Lipoide	52 mg	63 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.625 mg	1.982 mg
Poly-Hexosen	751 mg	916 mg
Poly-Uronsäure	496 mg	605 mg
Cellulose	1.043 mg	1.272 mg
Lignin	1.911 mg	2.330 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.223 mg	1.491 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.603 mg	5.613 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,5 P	0,6 P
P2	1,9 P	2,3 P
P3	4,5 P	5,4 P
P4	4,4 P	5,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	2 g	2 g
Rohasche	0,4 g	0,5 g
Rohfaser	4,6 g	5,6 g
Rohfett	0,3 g	0,3 g
Rohprotein	0,9 g	1,1 g

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