Fruchtgelee mit Fruchtstückchen und Schlagsahne Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	117 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	15 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 38 %
Kohlenhydrate 52 %
Proteine 8 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 52 %
einfach ungesättigte 26 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Fruchtgelee mit Schlagsahne geschlagen (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	117 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	491 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	15 g (≈ 6 % NW) 6 %	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	75 g (≈ 3 % NW) 3 %	64 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	77 µg (257 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	66 µg (≈ 7 %) 7 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	60 µg	51 µg
Retinol	46 µg (153 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	39 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	169 µg (563 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	144 µg (≈ 7 %) 7 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	30 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	26 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	30 µg (≈ 3 % NW) 3 %	26 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	300 µg (≈ 2 % NW) 2 %	256 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	500 µg (≈ 3 % NW) 3 %	427 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	400 µg (≈ 7 % NW) 7 %	342 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	43 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	20 µg (≈ 5 % NW) 5 %	17 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	19.000 µg (380 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	16.239 µg (≈ 16 %) 16 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,01 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	560 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	479 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	6 µg (≈ 9 % NW) 9 %	5 µg (≈ 8 %) 8 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,24 :1
PRAL-Wert	-1,9 mEq
Natrium	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	148 mg (≈ 4 % NW) 4 %	126 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	22 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	21 mg (≈ 3 % NW) 3 %	18 mg (≈ 3 %) 3 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	400 µg (≈ 3 % NW) 3 %	342 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	200 µg (≈ 2 % NW) 2 %	171 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	43 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	240 µg (≈ 7 % NW) 7 %	205 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	12 µg (≈ 0 % NW) 0 %	10 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	14 g (≈ 29 % NW) 29 %	12 g (≈ 25 %) 25 %	50 g
Netto-KH	14 g	12 g
Broteinheiten	1,22 BE	1,04 BE
Broteinheiten	1,46 BE	1,25 BE
Broteinheiten	0,97 BE	0,83 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	66 mg	56 mg
Xylit	4 mg	3 mg
Summe Zuckeralkohole	70 mg	60 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.700 mg	1.453 mg
Fructose (Fruchtzucker)	2.000 mg	1.709 mg
Galactose (Schleimzucker)	6 mg	5 mg
Monosaccharide (1 M)	3.700 mg	3.162 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	10.281 mg	8.787 mg
Maltose (Malzzucker)	20 mg	17 mg
Lactose (Milchzucker)	468 mg	400 mg
Disaccharide (2 M)	10.770 mg	9.205 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	57 %
Isoleucin	54 mg (≈ 4 % NW) 4 %	46 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Leucin	104 mg (≈ 4 % NW) 4 %	89 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	116 mg (≈ 5 % NW) 5 %	99 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	20 mg (≈ 3 % NW) 3 %	17 mg (≈ 2 %) 2 %	780 mg
Cystein	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	310 mg
Phenylalanin	64 mg (≈ 21 % NW) 21 %	55 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Tyrosin	33 mg (≈ 2 % NW) 2 %	28 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	63 mg (≈ 6 % NW) 6 %	54 mg (≈ 5 %) 5 %	1.125 mg
Tryptophan	12 mg (≈ 4 % NW) 4 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	300 mg
Valin	84 mg (≈ 4 % NW) 4 %	72 mg (≈ 4 %) 4 %	1.950 mg
Arginin	144 mg	123 mg
Histidin	30 mg (≈ 4 % NW) 4 %	26 mg (≈ 3 %) 3 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	547 mg	468 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	191 mg	163 mg
Asparaginsäure	215 mg	184 mg
Glutaminsäure	306 mg	262 mg
Glycin	373 mg	319 mg
Prolin	253 mg	216 mg
Serin	100 mg	85 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.438 mg	1.229 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	63 mg	54 mg
Omega 6 Fettsäuren	161 mg	138 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,56 :1	2,18
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	25,56 :1	21,84
Butansäure / Buttersäure	154 mg	132 mg
Hexansäure / Capronsäure	43 mg	37 mg
Octansäure / Caprylsäure	44 mg	38 mg
Decansäure / Caprinsäure	90 mg	77 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	106 mg	91 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	459 mg	392 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.073 mg	917 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	456 mg	390 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.425 mg	2.073 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	178 mg	152 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.030 mg	880 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.208 mg	1.032 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	161 mg	138 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	63 mg	54 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	224 mg	191 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	12 mg	10 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,6 P	2,2 P
P2	3,0 P	2,5 P
P3	5,4 P	4,6 P
P4	5,3 P	4,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	2 g	2 g
Rohasche	0,4 g	0,3 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	4,7 g	4,0 g
Rohprotein	2,0 g	1,7 g

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