Nußspeise (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	150 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	21 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	0,44 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,30 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	150 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	627 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	21 g (≈ 9 % NW) 9 %	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	0,44 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,30 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	69 g (≈ 2 % NW) 2 %	46 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	24 µg  (80 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	16 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	22 µg	15 µg
Retinol	21 µg  (70 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	14 µg  (47 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	34 µg  (11 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	23 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	132 µg (≈ 11 % NW) 11 %	88 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	118 µg (≈ 1 % NW) 1 %	79 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	835 µg (≈ 5 % NW) 5 %	557 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	297 µg (≈ 5 % NW) 5 %	198 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	45 µg (≈ 3 % NW) 3 %	30 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	795 µg  (16 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	530 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.351 µg  (2 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	901 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	3 µg (≈ 4 %) 4 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,18 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,12 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,16 :1
PRAL-Wert	-0,1 mEq
Natrium	62 mg (≈ 4 % NW) 4 %	41 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Kalium	156 mg (≈ 4 % NW) 4 %	104 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	108 mg (≈ 11 % NW) 11 %	72 mg (≈ 7 %) 7 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	12 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	93 mg (≈ 13 % NW) 13 %	62 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	32 mg	21 mg
Chlorid	114 mg (≈ 5 % NW) 5 %	76 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	355 µg (≈ 3 % NW) 3 %	237 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	397 µg (≈ 5 % NW) 5 %	265 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	86 µg (≈ 7 % NW) 7 %	57 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	288 µg (≈ 8 % NW) 8 %	192 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	13 µg (≈ 0 % NW) 0 %	9 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	14 g (≈ 28 % NW) 28 %	9 g (≈ 19 %) 19 %	50 g
Netto-KH	20 g	13 g
Broteinheiten	1,72 BE	1,15 BE
Broteinheiten	2,06 BE	1,38 BE
Broteinheiten	1,38 BE	0,92 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	52 mg	35 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	52 mg	35 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	10.236 mg	6.824 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	3.786 mg	2.524 mg
Disaccharide (2 M)	14.022 mg	9.348 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	4 mg	3 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	6.560 mg	4.373 mg
Polysaccharide (> 9 M)	6.560 mg	4.373 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	125 %
Isoleucin	182 mg (≈ 12 % NW) 12 %	121 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	288 mg (≈ 10 % NW) 10 %	192 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	203 mg (≈ 9 % NW) 9 %	135 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	66 mg (≈ 8 % NW) 8 %	44 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	28 mg (≈ 9 % NW) 9 %	19 mg (≈ 6 %) 6 %	310 mg
Phenylalanin	144 mg (≈ 46 % NW) 46 %	96 mg (≈ 31 %) 31 %	310 mg
Tyrosin	142 mg (≈ 8 % NW) 8 %	95 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	125 mg (≈ 11 % NW) 11 %	83 mg (≈ 7 %) 7 %	1.125 mg
Tryptophan	43 mg (≈ 14 % NW) 14 %	29 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	202 mg (≈ 10 % NW) 10 %	135 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	171 mg	114 mg
Histidin	75 mg (≈ 10 % NW) 10 %	50 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.669 mg	1.113 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	117 mg	78 mg
Asparaginsäure	243 mg	162 mg
Glutaminsäure	665 mg	443 mg
Glycin	95 mg	63 mg
Prolin	277 mg	185 mg
Serin	177 mg	118 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.574 mg	1.049 mg
Harnsäure	2 mg	1 mg
Purin	1 mg	1 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	43 mg	29 mg
Omega 6 Fettsäuren	406 mg	271 mg
Omega 6:3 Verhältnis	9,44 :1	6,29
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	94,42 :1	62,95
Butansäure / Buttersäure	95 mg	63 mg
Hexansäure / Capronsäure	60 mg	40 mg
Octansäure / Caprylsäure	34 mg	23 mg
Decansäure / Caprinsäure	71 mg	47 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	87 mg	58 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	287 mg	191 mg
Pentadecansäure	32 mg	21 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	882 mg	588 mg
Heptadecansäure	24 mg	16 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	325 mg	217 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	19 mg	13 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.916 mg	1.277 mg
Tetradecensäure	37 mg	25 mg
Pentadecensäure	18 mg	12 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	78 mg	52 mg
Heptadecensäure	27 mg	18 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.058 mg	2.039 mg
Eicosensäure	8 mg	5 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.226 mg	2.151 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	406 mg	271 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	43 mg	29 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	449 mg	299 mg
Langkettige Fettsäuren	5.331 mg	3.554 mg
Glycerin und Lipoide	304 mg	203 mg
Cholesterin	10 mg	7 mg
Kurzkettige Fettsäuren	155 mg	103 mg
Mittelkettige Fettsäuren	105 mg	70 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	84 mg	56 mg
Poly-Hexosen	61 mg	41 mg
Poly-Uronsäure	114 mg	76 mg
Cellulose	135 mg	90 mg
Lignin	49 mg	33 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	170 mg	113 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	273 mg	182 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	3,4 P	2,3 P
P2	4,1 P	2,7 P
P3	6,2 P	4,1 P
P4	6,1 P	4,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,17 g	0,11 g
Rohasche	0,8 g	0,5 g
Rohfaser	0,3 g	0,2 g
Rohfett	5,9 g	3,9 g
Rohprotein	3,3 g	2,2 g