Schokoladenpudding mit Vanillesoße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	130 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	22 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,45 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 23 %
Kohlenhydrate 66 %
Proteine 9 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 60 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Schokoladenpudding (Zubereitung Haushalt)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	130 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	545 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	22 g (≈ 9 % NW) 9 %	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,45 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	70 g (≈ 2 % NW) 2 %	54 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	24 µg (80 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	18 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	23 µg	18 µg
Retinol	22 µg (73 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	17 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	14 µg (47 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	21 µg (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	16 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	132 µg (≈ 11 % NW) 11 %	102 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	112 µg (≈ 1 % NW) 1 %	86 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	779 µg (≈ 5 % NW) 5 %	599 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	276 µg (≈ 5 % NW) 5 %	212 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	36 µg (≈ 3 % NW) 3 %	28 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	694 µg (14 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	534 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	57 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	44 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Vitamin K	3 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,17 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,13 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,13 :1
PRAL-Wert	-0,3 mEq
Natrium	61 mg (≈ 4 % NW) 4 %	47 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Kalium	159 mg (≈ 4 % NW) 4 %	122 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	101 mg (≈ 10 % NW) 10 %	78 mg (≈ 8 %) 8 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	89 mg (≈ 13 % NW) 13 %	68 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	28 mg	22 mg
Chlorid	112 mg (≈ 5 % NW) 5 %	86 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	374 µg (≈ 3 % NW) 3 %	288 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	410 µg (≈ 5 % NW) 5 %	315 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	87 µg (≈ 7 % NW) 7 %	67 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	56 µg (≈ 2 % NW) 2 %	43 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	14 µg (≈ 0 % NW) 0 %	11 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	16 g (≈ 32 % NW) 32 %	12 g (≈ 25 %) 25 %	50 g
Netto-KH	21 g	16 g
Broteinheiten	1,80 BE	1,38 BE
Broteinheiten	2,16 BE	1,66 BE
Broteinheiten	1,44 BE	1,11 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	12.037 mg	9.259 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	3.889 mg	2.992 mg
Disaccharide (2 M)	15.926 mg	12.251 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	5 mg	4 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	5.673 mg	4.364 mg
Polysaccharide (> 9 M)	5.673 mg	4.364 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	133 %
Isoleucin	164 mg (≈ 11 % NW) 11 %	126 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	275 mg (≈ 9 % NW) 9 %	212 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	202 mg (≈ 9 % NW) 9 %	155 mg (≈ 7 %) 7 %	2.250 mg
Methionin	67 mg (≈ 9 % NW) 9 %	52 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	27 mg (≈ 9 % NW) 9 %	21 mg (≈ 7 %) 7 %	310 mg
Phenylalanin	137 mg (≈ 44 % NW) 44 %	105 mg (≈ 34 %) 34 %	310 mg
Tyrosin	133 mg (≈ 7 % NW) 7 %	102 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	121 mg (≈ 11 % NW) 11 %	93 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	40 mg (≈ 13 % NW) 13 %	31 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	184 mg (≈ 9 % NW) 9 %	142 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	109 mg	84 mg
Histidin	69 mg (≈ 9 % NW) 9 %	53 mg (≈ 7 %) 7 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.528 mg	1.175 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	104 mg	80 mg
Asparaginsäure	227 mg	175 mg
Glutaminsäure	598 mg	460 mg
Glycin	69 mg	53 mg
Prolin	272 mg	209 mg
Serin	157 mg	121 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.427 mg	1.098 mg
Harnsäure	1 mg	1 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	38 mg	29 mg
Omega 6 Fettsäuren	103 mg	79 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,71 :1	2,09
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	27,11 :1	20,85
Butansäure / Buttersäure	97 mg	75 mg
Hexansäure / Capronsäure	62 mg	48 mg
Octansäure / Caprylsäure	35 mg	27 mg
Decansäure / Caprinsäure	73 mg	56 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	90 mg	69 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	291 mg	224 mg
Pentadecansäure	33 mg	25 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	854 mg	657 mg
Heptadecansäure	25 mg	19 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	407 mg	313 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	17 mg	13 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.984 mg	1.526 mg
Tetradecensäure	38 mg	29 mg
Pentadecensäure	18 mg	14 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	72 mg	55 mg
Heptadecensäure	27 mg	21 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	851 mg	655 mg
Eicosensäure	6 mg	5 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.012 mg	778 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	103 mg	79 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	38 mg	29 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	141 mg	108 mg
Langkettige Fettsäuren	2.870 mg	2.208 mg
Glycerin und Lipoide	182 mg	140 mg
Cholesterin	10 mg	8 mg
Kurzkettige Fettsäuren	159 mg	122 mg
Mittelkettige Fettsäuren	108 mg	83 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	58 mg	45 mg
Poly-Hexosen	56 mg	43 mg
Poly-Uronsäure	38 mg	29 mg
Cellulose	67 mg	52 mg
Lignin	369 mg	284 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	41 mg	32 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	547 mg	421 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,8 P	2,1 P
P2	3,5 P	2,7 P
P3	5,8 P	4,5 P
P4	5,7 P	4,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,18 g	0,14 g
Rohasche	0,8 g	0,6 g
Rohfaser	0,5 g	0,4 g
Rohfett	3,3 g	2,6 g
Rohprotein	3,0 g	2,3 g

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