Eierauflauf mit Schokolade (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	157 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	15 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	0,16 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,10 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 51 %
Kohlenhydrate 37 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 56 %
einfach ungesättigte 32 %
mehrfach ungesättigte 5 %

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	157 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	658 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	15 g (≈ 6 % NW) 6 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	0,16 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,10 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	45 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	72 µg (240 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	46 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	69 µg	44 µg
Retinol	67 µg (223 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	43 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	29 µg (97 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	18 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	37 µg (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	24 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	176 µg (≈ 15 % NW) 15 %	112 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	106 µg (≈ 1 % NW) 1 %	68 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.089 µg (≈ 6 % NW) 6 %	694 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	475 µg (≈ 8 % NW) 8 %	303 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	52 µg (≈ 4 % NW) 4 %	33 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,2 µg (≈ 5 %) 5 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	731 µg (15 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	466 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,25 µg (10 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,16 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	293 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	187 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	7 µg (≈ 11 %) 11 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,16 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,10 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,98 :1
PRAL-Wert	1,1 mEq
Natrium	56 mg (≈ 4 % NW) 4 %	36 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	158 mg (≈ 4 % NW) 4 %	101 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	108 mg (≈ 11 % NW) 11 %	69 mg (≈ 7 %) 7 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	110 mg (≈ 16 % NW) 16 %	70 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	47 mg	30 mg
Chlorid	102 mg (≈ 4 % NW) 4 %	65 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	504 µg (≈ 4 % NW) 4 %	321 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	601 µg (≈ 7 % NW) 7 %	383 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	122 µg (≈ 10 % NW) 10 %	78 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	75 µg (≈ 2 % NW) 2 %	48 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	35 µg (≈ 1 % NW) 1 %	22 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	8 µg (≈ 4 % NW) 4 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	11 g (≈ 22 % NW) 22 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	50 g
Netto-KH	14 g	9 g
Broteinheiten	1,21 BE	0,77 BE
Broteinheiten	1,46 BE	0,93 BE
Broteinheiten	0,97 BE	0,62 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	99 mg	63 mg
Fructose (Fruchtzucker)	19 mg	12 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	118 mg	75 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	6.715 mg	4.277 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	4.075 mg	2.596 mg
Disaccharide (2 M)	10.790 mg	6.873 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	1 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	3.655 mg	2.328 mg
Polysaccharide (> 9 M)	3.655 mg	2.328 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	125 %
Isoleucin	243 mg (≈ 16 % NW) 16 %	155 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	379 mg (≈ 13 % NW) 13 %	241 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	271 mg (≈ 12 % NW) 12 %	173 mg (≈ 8 %) 8 %	2.250 mg
Methionin	107 mg (≈ 14 % NW) 14 %	68 mg (≈ 9 %) 9 %	780 mg
Cystein	62 mg (≈ 20 % NW) 20 %	39 mg (≈ 13 %) 13 %	310 mg
Phenylalanin	216 mg (≈ 70 % NW) 70 %	138 mg (≈ 44 %) 44 %	310 mg
Tyrosin	184 mg (≈ 10 % NW) 10 %	117 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	192 mg (≈ 17 % NW) 17 %	122 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	59 mg (≈ 20 % NW) 20 %	38 mg (≈ 13 %) 13 %	300 mg
Valin	295 mg (≈ 15 % NW) 15 %	188 mg (≈ 10 %) 10 %	1.950 mg
Arginin	208 mg	132 mg
Histidin	94 mg (≈ 13 % NW) 13 %	60 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.310 mg	1.471 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	183 mg	117 mg
Asparaginsäure	362 mg	231 mg
Glutaminsäure	745 mg	475 mg
Glycin	117 mg	75 mg
Prolin	307 mg	196 mg
Serin	257 mg	164 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.971 mg	1.255 mg
Harnsäure	5 mg	3 mg
Purin	2 mg	1 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	116 mg	74 mg
Omega 6 Fettsäuren	329 mg	210 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,84 :1	1,81
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	14,12 :1	8,99
Butansäure / Buttersäure	185 mg	118 mg
Hexansäure / Capronsäure	118 mg	75 mg
Octansäure / Caprylsäure	67 mg	43 mg
Decansäure / Caprinsäure	143 mg	91 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	180 mg	115 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	587 mg	374 mg
Pentadecansäure	62 mg	39 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.268 mg	1.445 mg
Heptadecansäure	46 mg	29 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.319 mg	840 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	42 mg	27 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.017 mg	3.196 mg
Tetradecensäure	72 mg	46 mg
Pentadecensäure	36 mg	23 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	180 mg	115 mg
Heptadecensäure	51 mg	32 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.524 mg	1.608 mg
Eicosensäure	11 mg	7 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.874 mg	1.831 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	318 mg	203 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	103 mg	66 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	11 mg	7 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	13 mg	8 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	445 mg	283 mg
Langkettige Fettsäuren	7.823 mg	4.983 mg
Glycerin und Lipoide	615 mg	392 mg
Cholesterin	63 mg	40 mg
Kurzkettige Fettsäuren	303 mg	193 mg
Mittelkettige Fettsäuren	210 mg	134 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	16 mg	10 mg
Poly-Hexosen	13 mg	8 mg
Poly-Uronsäure	24 mg	15 mg
Cellulose	33 mg	21 mg
Lignin	74 mg	47 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	28 mg	18 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	132 mg	84 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,9 P	2,5 P
P2	4,3 P	2,7 P
P3	6,2 P	4,0 P
P4	6,1 P	3,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,17 g	0,11 g
Rohasche	0,8 g	0,5 g
Rohfaser	0,1 g	0,1 g
Rohfett	9,0 g	5,7 g
Rohprotein	4,3 g	2,7 g

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Makronährstoffe

Vitamine

Mineralstoffe

Spurenelemente

Kohlenhydrate

Aminosäuren (essentiell)

Aminosäuren (sonstige)

Fettsäuren

Ballaststoffe

Sonstige

Bevorzugte Nährstoffe