Flammeri mit Erdbeeren (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	144 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	12 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,35 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	144 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	601 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	12 g (≈ 5 % NW) 5 %	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,35 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	52 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	137 µg  (457 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	95 µg (≈ 11 %) 11 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	130 µg	90 µg
Retinol	123 µg  (410 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	85 µg (≈ 9 %) 9 %	1.000 µg
Beta-Carotin	86 µg  (287 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	60 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	36 µg  (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	25 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	99 µg (≈ 8 % NW) 8 %	69 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	153 µg (≈ 1 % NW) 1 %	106 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	753 µg (≈ 4 % NW) 4 %	523 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	402 µg (≈ 7 % NW) 7 %	279 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	44 µg (≈ 3 % NW) 3 %	31 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	3 µg (≈ 7 %) 7 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	9 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	9.091 µg  (182 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	6.313 µg (≈ 6 %) 6 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg  (22 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,38 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	569 µg  (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	395 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	21 µg (≈ 32 % NW) 32 %	15 µg (≈ 22 %) 22 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,07 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,05 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,80 :1
PRAL-Wert	1,5 mEq
Natrium	22 mg (≈ 1 % NW) 1 %	15 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	90 mg (≈ 2 % NW) 2 %	63 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	60 mg (≈ 6 % NW) 6 %	42 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	6 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	75 mg (≈ 11 % NW) 11 %	52 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	28 mg	19 mg
Chlorid	48 mg (≈ 2 % NW) 2 %	33 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	682 µg (≈ 5 % NW) 5 %	474 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	507 µg (≈ 6 % NW) 6 %	352 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	54 µg (≈ 4 % NW) 4 %	38 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	113 µg (≈ 3 % NW) 3 %	78 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	13 µg (≈ 0 % NW) 0 %	9 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	50 g
Netto-KH	11 g	8 g
Broteinheiten	0,98 BE	0,68 BE
Broteinheiten	1,17 BE	0,82 BE
Broteinheiten	0,78 BE	0,54 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	4 mg	3 mg
Xylit	3 mg	2 mg
Summe Zuckeralkohole	7 mg	5 mg
Glucose (Traubenzucker)	352 mg	244 mg
Fructose (Fruchtzucker)	354 mg	246 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	708 mg	492 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	7.251 mg	5.035 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	1.787 mg	1.241 mg
Disaccharide (2 M)	9.038 mg	6.276 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	12 mg	8 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	3 mg	2 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.983 mg	1.377 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1.983 mg	1.377 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	120 %
Isoleucin	154 mg (≈ 10 % NW) 10 %	107 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	244 mg (≈ 8 % NW) 8 %	169 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	192 mg (≈ 9 % NW) 9 %	133 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	63 mg (≈ 8 % NW) 8 %	44 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	32 mg (≈ 10 % NW) 10 %	22 mg (≈ 7 %) 7 %	310 mg
Phenylalanin	130 mg (≈ 42 % NW) 42 %	90 mg (≈ 29 %) 29 %	310 mg
Tyrosin	113 mg (≈ 6 % NW) 6 %	78 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	129 mg (≈ 11 % NW) 11 %	90 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	36 mg (≈ 12 % NW) 12 %	25 mg (≈ 8 %) 8 %	300 mg
Valin	173 mg (≈ 9 % NW) 9 %	120 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	174 mg	121 mg
Histidin	63 mg (≈ 8 % NW) 8 %	44 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.503 mg	1.044 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	168 mg	117 mg
Asparaginsäure	258 mg	179 mg
Glutaminsäure	551 mg	383 mg
Glycin	232 mg	161 mg
Prolin	291 mg	202 mg
Serin	190 mg	132 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.690 mg	1.174 mg
Harnsäure	6 mg	4 mg
Purin	3 mg	2 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	169 mg	117 mg
Omega 6 Fettsäuren	375 mg	260 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,22 :1	1,54
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	11,03 :1	7,66
Butansäure / Buttersäure	228 mg	158 mg
Hexansäure / Capronsäure	146 mg	101 mg
Octansäure / Caprylsäure	83 mg	58 mg
Decansäure / Caprinsäure	171 mg	119 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	209 mg	145 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	683 mg	474 mg
Pentadecansäure	76 mg	53 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.161 mg	1.501 mg
Heptadecansäure	57 mg	40 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	782 mg	543 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	40 mg	28 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.636 mg	3.219 mg
Tetradecensäure	89 mg	62 mg
Pentadecensäure	44 mg	31 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	227 mg	158 mg
Heptadecensäure	64 mg	44 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.343 mg	1.627 mg
Eicosensäure	13 mg	9 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.780 mg	1.931 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	359 mg	249 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	150 mg	104 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	16 mg	11 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	19 mg	13 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	544 mg	378 mg
Langkettige Fettsäuren	7.332 mg	5.092 mg
Glycerin und Lipoide	706 mg	490 mg
Cholesterin	95 mg	66 mg
Kurzkettige Fettsäuren	374 mg	260 mg
Mittelkettige Fettsäuren	254 mg	176 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	148 mg	103 mg
Poly-Hexosen	109 mg	76 mg
Poly-Uronsäure	128 mg	89 mg
Cellulose	97 mg	67 mg
Lignin	24 mg	17 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	154 mg	107 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	352 mg	244 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	3,5 P	2,4 P
P2	3,8 P	2,6 P
P3	5,8 P	4,0 P
P4	5,7 P	3,9 P
Alkohol	1 g	1 g
Säuren (organisch)	0,19 g	0,13 g
Rohasche	0,5 g	0,3 g
Rohfaser	0,4 g	0,2 g
Rohfett	8,7 g	6,0 g
Rohprotein	3,2 g	2,2 g