Füllcreme (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	143 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	26 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	0,08 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,05 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	143 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	600 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	26 g (≈ 11 % NW) 11 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	0,08 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	67 g (≈ 2 % NW) 2 %	47 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	23 µg  (77 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	16 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	22 µg	15 µg
Retinol	21 µg  (70 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	15 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	12 µg  (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	18 µg  (6 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	120 µg (≈ 10 % NW) 10 %	84 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	65 µg (≈ 0 % NW) 0 %	45 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	632 µg (≈ 4 % NW) 4 %	442 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	246 µg (≈ 4 % NW) 4 %	172 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	32 µg (≈ 2 % NW) 2 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	662 µg  (13 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	463 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	44 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	31 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Vitamin K	3 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,18 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,13 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,29 :1
PRAL-Wert	0,0 mEq
Natrium	64 mg (≈ 4 % NW) 4 %	45 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Kalium	123 mg (≈ 3 % NW) 3 %	86 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	97 mg (≈ 10 % NW) 10 %	68 mg (≈ 7 %) 7 %	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	75 mg (≈ 11 % NW) 11 %	52 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	24 mg	17 mg
Chlorid	116 mg (≈ 5 % NW) 5 %	81 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	252 µg (≈ 2 % NW) 2 %	176 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	302 µg (≈ 4 % NW) 4 %	211 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	25 µg (≈ 2 % NW) 2 %	17 µg (≈ 1 %) 1 %	1.250 µg
Mangan	14 µg (≈ 0 % NW) 0 %	10 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	12 µg (≈ 0 % NW) 0 %	8 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	19 g (≈ 39 % NW) 39 %	14 g (≈ 27 %) 27 %	50 g
Netto-KH	26 g	18 g
Broteinheiten	2,21 BE	1,54 BE
Broteinheiten	2,65 BE	1,85 BE
Broteinheiten	1,77 BE	1,24 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	35 mg	24 mg
Fructose (Fruchtzucker)	35 mg	24 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	70 mg	49 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	15.556 mg	10.878 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	3.706 mg	2.592 mg
Disaccharide (2 M)	19.262 mg	13.470 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	6 mg	4 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	7.163 mg	5.009 mg
Polysaccharide (> 9 M)	7.163 mg	5.009 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	134 %
Isoleucin	148 mg (≈ 10 % NW) 10 %	103 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	249 mg (≈ 9 % NW) 9 %	174 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	183 mg (≈ 8 % NW) 8 %	128 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	60 mg (≈ 8 % NW) 8 %	42 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	21 mg (≈ 7 % NW) 7 %	15 mg (≈ 5 %) 5 %	310 mg
Phenylalanin	121 mg (≈ 39 % NW) 39 %	85 mg (≈ 27 %) 27 %	310 mg
Tyrosin	120 mg (≈ 6 % NW) 6 %	84 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	107 mg (≈ 10 % NW) 10 %	75 mg (≈ 7 %) 7 %	1.125 mg
Tryptophan	34 mg (≈ 11 % NW) 11 %	24 mg (≈ 8 %) 8 %	300 mg
Valin	162 mg (≈ 8 % NW) 8 %	113 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	87 mg	61 mg
Histidin	63 mg (≈ 8 % NW) 8 %	44 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.355 mg	948 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	89 mg	62 mg
Asparaginsäure	193 mg	135 mg
Glutaminsäure	531 mg	371 mg
Glycin	55 mg	38 mg
Prolin	246 mg	172 mg
Serin	136 mg	95 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.250 mg	874 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	36 mg	25 mg
Omega 6 Fettsäuren	93 mg	65 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,58 :1	1,81
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	25,83 :1	18,07
Butansäure / Buttersäure	93 mg	65 mg
Hexansäure / Capronsäure	59 mg	41 mg
Octansäure / Caprylsäure	34 mg	24 mg
Decansäure / Caprinsäure	70 mg	49 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	85 mg	59 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	276 mg	193 mg
Pentadecansäure	31 mg	22 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	716 mg	501 mg
Heptadecansäure	24 mg	17 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	261 mg	183 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	13 mg	9 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.662 mg	1.162 mg
Tetradecensäure	36 mg	25 mg
Pentadecensäure	18 mg	13 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	68 mg	48 mg
Heptadecensäure	26 mg	18 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	682 mg	477 mg
Eicosensäure	5 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	835 mg	584 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	93 mg	65 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	36 mg	25 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	129 mg	90 mg
Langkettige Fettsäuren	2.370 mg	1.657 mg
Glycerin und Lipoide	159 mg	111 mg
Cholesterin	10 mg	7 mg
Kurzkettige Fettsäuren	152 mg	106 mg
Mittelkettige Fettsäuren	104 mg	73 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	9 mg	6 mg
Poly-Hexosen	6 mg	4 mg
Poly-Uronsäure	23 mg	16 mg
Cellulose	29 mg	20 mg
Lignin	10 mg	7 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	26 mg	18 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	51 mg	36 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	3,1 P	2,2 P
P2	3,8 P	2,7 P
P3	6,6 P	4,6 P
P4	6,5 P	4,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,16 g	0,11 g
Rohasche	0,7 g	0,5 g
Rohfaser	0,1 g	0,0 g
Rohfett	2,8 g	1,9 g
Rohprotein	2,6 g	1,8 g