Grießflammeri (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	125 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	15 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 36 %
Kohlenhydrate 47 %
Proteine 15 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 45 %
einfach ungesättigte 38 %
mehrfach ungesättigte 9 %

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Grießflammeri mit Fruchtsaft (Zubereitung Großküche)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	125 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	525 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	15 g (≈ 6 % NW) 6 %	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	73 g (≈ 2 % NW) 2 %	59 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	54 µg (180 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	43 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	52 µg	42 µg
Retinol	51 µg (170 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	41 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	17 µg (57 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	42 µg (14 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	160 µg (≈ 13 % NW) 13 %	128 µg (≈ 11 %) 11 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	240 µg (≈ 2 % NW) 2 %	192 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.240 µg (≈ 7 % NW) 7 %	992 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	416 µg (≈ 7 % NW) 7 %	333 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	52 µg (≈ 4 % NW) 4 %	42 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	4 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	10 µg (≈ 3 % NW) 3 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.069 µg (21 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	855 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,18 µg (7 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,14 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	700 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	560 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	9 µg (≈ 14 %) 14 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,27 g (≈ 5 % NW) 5 %	0,22 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,97 :1
PRAL-Wert	1,3 mEq
Natrium	97 mg (≈ 6 % NW) 6 %	78 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Kalium	151 mg (≈ 4 % NW) 4 %	121 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	103 mg (≈ 10 % NW) 10 %	82 mg (≈ 8 %) 8 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	106 mg (≈ 15 % NW) 15 %	85 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	52 mg	42 mg
Chlorid	172 mg (≈ 7 % NW) 7 %	138 mg (≈ 6 %) 6 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	441 µg (≈ 4 % NW) 4 %	353 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	753 µg (≈ 9 % NW) 9 %	602 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	57 µg (≈ 5 % NW) 5 %	46 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	155 µg (≈ 4 % NW) 4 %	124 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	24 µg (≈ 1 % NW) 1 %	19 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	9 g (≈ 17 % NW) 17 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	50 g
Netto-KH	14 g	11 g
Broteinheiten	1,25 BE	1,00 BE
Broteinheiten	1,50 BE	1,20 BE
Broteinheiten	1,00 BE	0,80 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	70 mg	56 mg
Fructose (Fruchtzucker)	23 mg	18 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	93 mg	74 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	5.009 mg	4.007 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	3.636 mg	2.909 mg
Disaccharide (2 M)	8.645 mg	6.916 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	38 mg	30 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	2 mg	2 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	6.197 mg	4.958 mg
Polysaccharide (> 9 M)	6.197 mg	4.958 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	121 %
Isoleucin	252 mg (≈ 17 % NW) 17 %	202 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Leucin	408 mg (≈ 14 % NW) 14 %	326 mg (≈ 11 %) 11 %	2.925 mg
Lysin	277 mg (≈ 12 % NW) 12 %	222 mg (≈ 10 %) 10 %	2.250 mg
Methionin	109 mg (≈ 14 % NW) 14 %	87 mg (≈ 11 %) 11 %	780 mg
Cystein	64 mg (≈ 21 % NW) 21 %	51 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	229 mg (≈ 74 % NW) 74 %	183 mg (≈ 59 %) 59 %	310 mg
Tyrosin	196 mg (≈ 10 % NW) 10 %	157 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Threonin	190 mg (≈ 17 % NW) 17 %	152 mg (≈ 14 %) 14 %	1.125 mg
Tryptophan	60 mg (≈ 20 % NW) 20 %	48 mg (≈ 16 %) 16 %	300 mg
Valin	288 mg (≈ 15 % NW) 15 %	230 mg (≈ 12 %) 12 %	1.950 mg
Arginin	225 mg	180 mg
Histidin	107 mg (≈ 14 % NW) 14 %	86 mg (≈ 11 %) 11 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.405 mg	1.924 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	185 mg	148 mg
Asparaginsäure	362 mg	290 mg
Glutaminsäure	980 mg	784 mg
Glycin	143 mg	114 mg
Prolin	393 mg	314 mg
Serin	271 mg	217 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.334 mg	1.867 mg
Harnsäure	8 mg	6 mg
Purin	3 mg	2 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	83 mg	66 mg
Omega 6 Fettsäuren	356 mg	285 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,29 :1	3,43
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	20,58 :1	16,46
Butansäure / Buttersäure	108 mg	86 mg
Hexansäure / Capronsäure	69 mg	55 mg
Octansäure / Caprylsäure	39 mg	31 mg
Decansäure / Caprinsäure	81 mg	65 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	99 mg	79 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	325 mg	260 mg
Pentadecansäure	37 mg	30 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.103 mg	882 mg
Heptadecansäure	28 mg	22 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	392 mg	314 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	21 mg	17 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.302 mg	1.842 mg
Tetradecensäure	42 mg	34 mg
Pentadecensäure	21 mg	17 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	117 mg	94 mg
Heptadecensäure	30 mg	24 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.704 mg	1.363 mg
Eicosensäure	7 mg	6 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.921 mg	1.537 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	348 mg	278 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	73 mg	58 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	8 mg	6 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	10 mg	8 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	439 mg	351 mg
Langkettige Fettsäuren	4.365 mg	3.492 mg
Glycerin und Lipoide	401 mg	321 mg
Cholesterin	50 mg	40 mg
Kurzkettige Fettsäuren	177 mg	142 mg
Mittelkettige Fettsäuren	120 mg	96 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	296 mg	237 mg
Poly-Hexosen	349 mg	279 mg
Poly-Uronsäure	50 mg	40 mg
Cellulose	152 mg	122 mg
Lignin	37 mg	30 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	256 mg	205 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	628 mg	502 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,7 P	2,2 P
P2	3,3 P	2,7 P
P3	4,6 P	3,7 P
P4	4,6 P	3,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,18 g	0,14 g
Rohasche	0,9 g	0,7 g
Rohfaser	0,6 g	0,5 g
Rohfett	5,1 g	4,1 g
Rohprotein	4,8 g	3,8 g

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