Karamelcreme (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	108 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	17 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	0,03 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,03 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 25 %
Kohlenhydrate 63 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 60 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Karamelcreme gestürzt (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	108 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	451 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	17 g (≈ 7 % NW) 7 %	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	0,03 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	71 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	24 µg (80 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	23 µg	21 µg
Retinol	22 µg (73 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	13 µg (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	21 µg (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	19 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	145 µg (≈ 12 % NW) 12 %	134 µg (≈ 11 %) 11 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	73 µg (≈ 0 % NW) 0 %	68 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	823 µg (≈ 5 % NW) 5 %	762 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	268 µg (≈ 4 % NW) 4 %	248 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	35 µg (≈ 3 % NW) 3 %	32 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	719 µg (14 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	666 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	46 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	43 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,14 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,13 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,27 :1
PRAL-Wert	0,2 mEq
Natrium	51 mg (≈ 3 % NW) 3 %	47 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Kalium	133 mg (≈ 3 % NW) 3 %	123 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	100 mg (≈ 10 % NW) 10 %	93 mg (≈ 9 %) 9 %	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	79 mg (≈ 11 % NW) 11 %	73 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	35 mg	32 mg
Chlorid	93 mg (≈ 4 % NW) 4 %	86 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	98 µg (≈ 1 % NW) 1 %	91 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	337 µg (≈ 4 % NW) 4 %	312 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	23 µg (≈ 2 % NW) 2 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	37 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	18 µg (≈ 0 % NW) 0 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	14 g (≈ 28 % NW) 28 %	13 g (≈ 26 %) 26 %	50 g
Netto-KH	17 g	15 g
Broteinheiten	1,39 BE	1,29 BE
Broteinheiten	1,67 BE	1,55 BE
Broteinheiten	1,11 BE	1,03 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	39 mg	36 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	39 mg	36 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	9.894 mg	9.161 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	3.932 mg	3.641 mg
Disaccharide (2 M)	13.826 mg	12.802 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	4 mg	4 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	2.836 mg	2.626 mg
Polysaccharide (> 9 M)	2.836 mg	2.626 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	143 %
Isoleucin	191 mg (≈ 13 % NW) 13 %	177 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Leucin	314 mg (≈ 11 % NW) 11 %	291 mg (≈ 10 %) 10 %	2.925 mg
Lysin	231 mg (≈ 10 % NW) 10 %	214 mg (≈ 10 %) 10 %	2.250 mg
Methionin	86 mg (≈ 11 % NW) 11 %	80 mg (≈ 10 %) 10 %	780 mg
Cystein	36 mg (≈ 12 % NW) 12 %	33 mg (≈ 11 %) 11 %	310 mg
Phenylalanin	164 mg (≈ 53 % NW) 53 %	152 mg (≈ 49 %) 49 %	310 mg
Tyrosin	151 mg (≈ 8 % NW) 8 %	140 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	139 mg (≈ 12 % NW) 12 %	129 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	45 mg (≈ 15 % NW) 15 %	42 mg (≈ 14 %) 14 %	300 mg
Valin	218 mg (≈ 11 % NW) 11 %	202 mg (≈ 10 %) 10 %	1.950 mg
Arginin	126 mg	117 mg
Histidin	79 mg (≈ 11 % NW) 11 %	73 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.780 mg	1.648 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	127 mg	118 mg
Asparaginsäure	264 mg	244 mg
Glutaminsäure	631 mg	584 mg
Glycin	78 mg	72 mg
Prolin	279 mg	258 mg
Serin	187 mg	173 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.566 mg	1.450 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	38 mg	35 mg
Omega 6 Fettsäuren	71 mg	66 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,87 :1	1,73
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	18,68 :1	17,30
Butansäure / Buttersäure	98 mg	91 mg
Hexansäure / Capronsäure	62 mg	57 mg
Octansäure / Caprylsäure	36 mg	33 mg
Decansäure / Caprinsäure	74 mg	69 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	90 mg	83 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	292 mg	270 mg
Pentadecansäure	33 mg	31 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	757 mg	701 mg
Heptadecansäure	25 mg	23 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	277 mg	256 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	14 mg	13 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.758 mg	1.628 mg
Tetradecensäure	38 mg	35 mg
Pentadecensäure	19 mg	18 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	72 mg	67 mg
Heptadecensäure	28 mg	26 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	715 mg	662 mg
Eicosensäure	6 mg	6 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	878 mg	813 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	71 mg	66 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	38 mg	35 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	109 mg	101 mg
Langkettige Fettsäuren	2.475 mg	2.292 mg
Glycerin und Lipoide	161 mg	149 mg
Cholesterin	11 mg	10 mg
Kurzkettige Fettsäuren	160 mg	148 mg
Mittelkettige Fettsäuren	110 mg	102 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	3 mg	3 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	11 mg	10 mg
Cellulose	11 mg	10 mg
Lignin	8 mg	7 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	14 mg	13 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	19 mg	18 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,4 P	2,2 P
P2	2,9 P	2,7 P
P3	4,8 P	4,5 P
P4	4,8 P	4,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,17 g	0,16 g
Rohasche	0,7 g	0,6 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	2,9 g	2,7 g
Rohprotein	3,3 g	3,1 g

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