Erdbeerschaumcreme (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	115 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	19 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	16 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	0,08 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,07 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	115 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	480 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	19 g (≈ 8 % NW) 8 %	16 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	0,08 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	65 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	28 µg  (93 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	24 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	25 µg  (83 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	15 µg  (50 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,14 µg  (6 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,12 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	59 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	51 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	59,00	51,30
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	3 µg (≈ 5 % NW) 5 %	3 µg (≈ 4 %) 4 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	34 µg  (11 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	30 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	143 µg (≈ 12 % NW) 12 %	124 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	76 µg (≈ 1 % NW) 1 %	66 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	693 µg (≈ 4 % NW) 4 %	603 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	295 µg (≈ 5 % NW) 5 %	257 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	39 µg (≈ 3 % NW) 3 %	34 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Folat-Äquivalent	3,00	2,61
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	3,00	2,61
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,3 µg (≈ 7 %) 7 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.431 µg  (29 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	1.244 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	93 mg (≈ 6 % NW) 6 %	81 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Chlorid	160 mg (≈ 7 % NW) 7 %	139 mg (≈ 6 %) 6 %	2.300 mg
Kalium	136 mg (≈ 3 % NW) 3 %	118 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	103 mg (≈ 10 % NW) 10 %	90 mg (≈ 9 %) 9 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	83 mg (≈ 12 % NW) 12 %	72 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	25 mg	22 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	264 µg (≈ 2 % NW) 2 %	230 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	320 µg (≈ 4 % NW) 4 %	278 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	33 µg (≈ 3 % NW) 3 %	29 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	4 µg (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	14 µg (≈ 0 % NW) 0 %	12 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	5 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	4.006 mg	3.483 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	4.006 mg	3.483 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	14.574 mg	12.673 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.483 mg	1.290 mg
Isoleucin	162 mg (≈ 11 % NW) 11 %	141 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	272 mg (≈ 9 % NW) 9 %	237 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	199 mg (≈ 9 % NW) 9 %	173 mg (≈ 8 %) 8 %	2.250 mg
Methionin	66 mg (≈ 8 % NW) 8 %	57 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Phenylalanin	133 mg (≈ 43 % NW) 43 %	116 mg (≈ 37 %) 37 %	310 mg
Threonin	117 mg (≈ 10 % NW) 10 %	102 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	37 mg (≈ 12 % NW) 12 %	32 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Tyrosin	132 mg (≈ 7 % NW) 7 %	115 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Valin	177 mg (≈ 9 % NW) 9 %	154 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	96 mg	83 mg
Histidin	69 mg (≈ 9 % NW) 9 %	60 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	99 mg	86 mg
Asparaginsäure	211 mg	183 mg
Cystein	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	20 mg (≈ 6 %) 6 %	310 mg
Glutaminsäure	582 mg	506 mg
Glycin	62 mg	54 mg
Prolin	269 mg	234 mg
Serin	149 mg	130 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.799 mg	1.564 mg
Butansäure / Buttersäure	100 mg	87 mg
Hexansäure / Capronsäure	64 mg	56 mg
Octansäure / Caprylsäure	36 mg	31 mg
Decansäure / Caprinsäure	75 mg	65 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	92 mg	80 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	298 mg	259 mg
Pentadecansäure	34 mg	30 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	777 mg	676 mg
Heptadecansäure	25 mg	22 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	283 mg	246 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	15 mg	13 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	913 mg	794 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	39,00	33,91
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	73,00	63,48
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	748,00	650,43
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	6,00	5,22
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	167 mg	145 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	40,00	34,78
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	127,00	110,43
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	11 mg	10 mg
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	nicht berechenbar	nicht berechenbar

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,08 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	46 mg	40 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	33 mg	29 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,18 g	0,15 g
Rohasche	0,8 g	0,7 g