Erdbeerschaum (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	160 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	14 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	160 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	668 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	14 g (≈ 6 % NW) 6 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	44 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	123 µg  (410 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	77 µg (≈ 9 %) 9 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	109 µg  (363 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	68 µg (≈ 7 %) 7 %	1.000 µg
Beta-Carotin	81 µg  (270 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	51 µg (≈ 3 %) 3 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,36 µg  (14 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,22 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	349 µg  (1 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	218 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	349,00	218,13
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	16 µg (≈ 25 % NW) 25 %	10 µg (≈ 15 %) 15 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	26 µg  (9 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	16 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	111 µg (≈ 9 % NW) 9 %	69 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	260 µg (≈ 2 % NW) 2 %	163 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	877 µg (≈ 5 % NW) 5 %	548 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	248 µg (≈ 4 % NW) 4 %	155 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	38 µg (≈ 3 % NW) 3 %	24 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Folat-Äquivalent	8,00	5,00
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	7,00	4,38
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	28.878 µg  (578 i.E.) (≈ 29 % NW) 29 %	18.049 µg (≈ 18 %) 18 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	32 mg (≈ 2 % NW) 2 %	20 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Chlorid	44 mg (≈ 2 % NW) 2 %	28 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg
Kalium	116 mg (≈ 3 % NW) 3 %	73 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	39 mg (≈ 4 % NW) 4 %	24 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	33 mg (≈ 5 % NW) 5 %	21 mg (≈ 3 %) 3 %	700 mg
Schwefel	34 mg	21 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	514 µg (≈ 4 % NW) 4 %	321 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	163 µg (≈ 2 % NW) 2 %	102 µg (≈ 1 %) 1 %	8.500 µg
Kupfer	76 µg (≈ 6 % NW) 6 %	48 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	106 µg (≈ 3 % NW) 3 %	66 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	24 µg (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	26 mg	16 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	14 mg	9 mg
Xylit	12 mg	8 mg
Monosaccharide (1 M)	2.040 mg	1.275 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.032 mg	645 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.001 mg	626 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	12.417 mg	7.761 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	11.364 mg	7.103 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	1.053 mg	658 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.331 mg	832 mg
Isoleucin	133 mg (≈ 9 % NW) 9 %	83 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Leucin	210 mg (≈ 7 % NW) 7 %	131 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	155 mg (≈ 7 % NW) 7 %	97 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	71 mg (≈ 9 % NW) 9 %	44 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Phenylalanin	130 mg (≈ 42 % NW) 42 %	81 mg (≈ 26 %) 26 %	310 mg
Threonin	105 mg (≈ 9 % NW) 9 %	66 mg (≈ 6 %) 6 %	1.125 mg
Tryptophan	37 mg (≈ 12 % NW) 12 %	23 mg (≈ 8 %) 8 %	300 mg
Tyrosin	105 mg (≈ 6 % NW) 6 %	66 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Valin	165 mg (≈ 8 % NW) 8 %	103 mg (≈ 5 %) 5 %	1.950 mg
Arginin	121 mg	76 mg
Histidin	57 mg (≈ 8 % NW) 8 %	36 mg (≈ 5 %) 5 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	125 mg	78 mg
Asparaginsäure	279 mg	174 mg
Cystein	42 mg (≈ 14 % NW) 14 %	26 mg (≈ 8 %) 8 %	310 mg
Glutaminsäure	385 mg	241 mg
Glycin	78 mg	49 mg
Prolin	135 mg	84 mg
Serin	154 mg	96 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	6.008 mg	3.755 mg
Butansäure / Buttersäure	336 mg	210 mg
Hexansäure / Capronsäure	215 mg	134 mg
Octansäure / Caprylsäure	121 mg	76 mg
Decansäure / Caprinsäure	252 mg	158 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	308 mg	193 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	998 mg	624 mg
Pentadecansäure	112 mg	70 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.589 mg	1.618 mg
Heptadecansäure	84 mg	53 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	946 mg	591 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	47 mg	29 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.015 mg	1.884 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	131,00	81,88
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	244,00	152,50
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.463,00	1.539,38
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	19,00	11,88
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	469 mg	293 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	174,00	108,75
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	295,00	184,38
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	30 mg	19 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	565 mg	353 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	312 mg	195 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,44 g	0,27 g
Rohasche	0,5 g	0,3 g