Früchtequark Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	94 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 10 %
Kohlenhydrate 68 %
Proteine 21 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 60 %
einfach ungesättigte 21 %
mehrfach ungesättigte 9 %

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Früchtequark (Zubereitung Großküche)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	94 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	398 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	423 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 9 % NW) 9 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 %	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	81 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	13 µg (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	8 µg	9 µg
Retinol	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	15 µg (50 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	16 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	33 µg (11 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	35 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	201 µg (≈ 17 % NW) 17 %	214 µg (≈ 18 %) 18 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	252 µg (≈ 2 % NW) 2 %	268 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.419 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.510 µg (≈ 9 %) 9 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	300 µg (≈ 5 % NW) 5 %	319 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	65 µg (≈ 5 % NW) 5 %	69 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	13 µg (≈ 3 % NW) 3 %	14 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	0,3 µg (≈ 7 %) 7 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	7.635 µg (153 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	8.122 µg (≈ 8 %) 8 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	159 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	169 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	6 µg (≈ 9 % NW) 9 %	6 µg (≈ 10 %) 10 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,09 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,09 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,70 :1
PRAL-Wert	1,8 mEq
Natrium	20 mg (≈ 1 % NW) 1 %	21 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	148 mg (≈ 4 % NW) 4 %	157 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	71 mg (≈ 7 % NW) 7 %	76 mg (≈ 8 %) 8 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	12 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	101 mg (≈ 14 % NW) 14 %	107 mg (≈ 15 %) 15 %	700 mg
Schwefel	52 mg	55 mg
Chlorid	66 mg (≈ 3 % NW) 3 %	70 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	100 µg (≈ 1 % NW) 1 %	106 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	280 µg (≈ 3 % NW) 3 %	298 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	30 µg (≈ 2 % NW) 2 %	32 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	60 µg (≈ 2 % NW) 2 %	64 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	15 µg (≈ 0 % NW) 0 %	16 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	8 µg (≈ 4 % NW) 4 %	9 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	15 g (≈ 30 % NW) 30 %	16 g (≈ 32 %) 32 %	50 g
Netto-KH	15 g	16 g
Broteinheiten	1,30 BE	1,38 BE
Broteinheiten	1,56 BE	1,66 BE
Broteinheiten	1,04 BE	1,11 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	100 mg	106 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	100 mg	106 mg
Glucose (Traubenzucker)	830 mg	883 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.560 mg	1.660 mg
Galactose (Schleimzucker)	170 mg	181 mg
Monosaccharide (1 M)	2.560 mg	2.723 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	10.760 mg	11.447 mg
Maltose (Malzzucker)	4 mg	4 mg
Lactose (Milchzucker)	1.890 mg	2.011 mg
Disaccharide (2 M)	12.650 mg	13.457 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	285 mg	303 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	150 %
Isoleucin	245 mg (≈ 16 % NW) 16 %	261 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Leucin	474 mg (≈ 16 % NW) 16 %	504 mg (≈ 17 %) 17 %	2.925 mg
Lysin	410 mg (≈ 18 % NW) 18 %	436 mg (≈ 19 %) 19 %	2.250 mg
Methionin	130 mg (≈ 17 % NW) 17 %	138 mg (≈ 18 %) 18 %	780 mg
Cystein	36 mg (≈ 12 % NW) 12 %	38 mg (≈ 12 %) 12 %	310 mg
Phenylalanin	236 mg (≈ 76 % NW) 76 %	251 mg (≈ 81 %) 81 %	310 mg
Tyrosin	232 mg (≈ 12 % NW) 12 %	247 mg (≈ 13 %) 13 %	1.875 mg
Threonin	198 mg (≈ 18 % NW) 18 %	211 mg (≈ 19 %) 19 %	1.125 mg
Tryptophan	70 mg (≈ 23 % NW) 23 %	74 mg (≈ 25 %) 25 %	300 mg
Valin	296 mg (≈ 15 % NW) 15 %	315 mg (≈ 16 %) 16 %	1.950 mg
Arginin	172 mg	183 mg
Histidin	139 mg (≈ 19 % NW) 19 %	148 mg (≈ 20 %) 20 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.198 mg	2.338 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	166 mg	177 mg
Asparaginsäure	402 mg	428 mg
Glutaminsäure	1.057 mg	1.124 mg
Glycin	97 mg	103 mg
Prolin	483 mg	514 mg
Serin	266 mg	283 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.471 mg	2.629 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	21 mg	23 mg
Omega 6 Fettsäuren	66 mg	70 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,12 :1	3,31
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	28,72 :1	30,56
Butansäure / Buttersäure	30 mg	32 mg
Hexansäure / Capronsäure	18 mg	19 mg
Octansäure / Caprylsäure	11 mg	11 mg
Decansäure / Caprinsäure	24 mg	25 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	31 mg	33 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	95 mg	101 mg
Pentadecansäure	7 mg	7 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	290 mg	309 mg
Heptadecansäure	4 mg	4 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	90 mg	96 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	600 mg	638 mg
Tetradecensäure	6 mg	6 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	14 mg	15 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	188 mg	200 mg
Eicosensäure	1 mg	1 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	1 mg	1 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	211 mg	224 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	66 mg	70 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	21 mg	22 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,06 mg	0,06 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,20 mg	0,21 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	88 mg	94 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	4 mg	4 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,8 P	1,9 P
P2	2,4 P	2,5 P
P3	4,3 P	4,6 P
P4	4,2 P	4,5 P
Alkohol	0,02 g	0,02 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	0,6 g	0,6 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	1,0 g	1,1 g
Rohprotein	4,7 g	5,0 g

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