Kaiserschmarren (mit Milch 3,5 % Fett) gebraten Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	250 kcal (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	13 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	23 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 47 %
Kohlenhydrate 37 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 1 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 17 %
einfach ungesättigte 43 %
mehrfach ungesättigte 20 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	250 kcal (≈ 13 % NW) 13 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.046 kJ (≈ 13 % NW) 13 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	13 g (≈ 21 % NW) 21 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	23 g (≈ 10 % NW) 10 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	53 g (≈ 2 % NW) 2 %	21 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	97 µg (323 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	39 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	96 µg	38 µg
Retinol	95 µg (317 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	38 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	13 µg (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00
Vitamin D Calciferole	1 µg (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	0,40 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	1,00	0,40
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	1.120 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	448 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.120,00	448,00
Beta-Tocopherol	30,00	12,00
Gamma-Tocopherol	560,00	224,00
Delta-Tocopherol	0,00	0,00
Alpha-Tocotrienol	22,00	8,80
Vitamin K	16 µg (≈ 25 % NW) 25 %	6 µg (≈ 10 %) 10 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	9,00	3,60
Vitamin K2 (Menachinone)	7,00	2,80
Vitamin B1 Thiamin	60 µg (20 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	24 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	210 µg (≈ 18 % NW) 18 %	84 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	400 µg (≈ 3 % NW) 3 %	160 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.200 µg (≈ 13 % NW) 13 %	880 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	750 µg (≈ 13 % NW) 13 %	300 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	70 µg (≈ 5 % NW) 5 %	28 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	11 µg (≈ 24 % NW) 24 %	4 µg (≈ 10 %) 10 %	45 µg
Folat-Äquivalent	21,00	8,40
Vitamin B9 gesamte Folsäure	21 µg (≈ 5 % NW) 5 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	1,2 µg (≈ 31 % NW) 31 %	0,5 µg (≈ 12 %) 12 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	300 µg (6 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	120 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,19 g (≈ 4 % NW) 4 %	0,07 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Natrium	74 mg (≈ 5 % NW) 5 %	30 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Chlorid	122 mg (≈ 5 % NW) 5 %	49 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg
Kalium	164 mg (≈ 4 % NW) 4 %	66 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	66 mg (≈ 7 % NW) 7 %	26 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	5 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	140 mg (≈ 20 % NW) 20 %	56 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	34 mg	14 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.150 µg (≈ 9 % NW) 9 %	460 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	810 µg (≈ 10 % NW) 10 %	324 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	28 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	120 µg (≈ 3 % NW) 3 %	48 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	20 µg (≈ 10 % NW) 10 %	8 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg
Chrom	0,00	0,00
Molybdän	1,30	0,52

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00
Zitronensäure	23,00	9,20
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	52,00	20,80
Weinsäure	84,00	33,60
Summe Zuckeralkohole	32 mg	13 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	32 mg	13 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.200 mg	880 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.100 mg	440 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.100 mg	440 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	5.200 mg	2.080 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	3.900 mg	1.560 mg
Maltose (Malzzucker)	40 mg	16 mg
Lactose (Milchzucker)	1.300 mg	520 mg
Zucker	7 g (≈ 15 % NW) 15 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	15.930 mg	6.372 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.386 mg	1.354 mg
Isoleucin	407 mg (≈ 27 % NW) 27 %	163 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	678 mg (≈ 23 % NW) 23 %	271 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	507 mg (≈ 23 % NW) 23 %	203 mg (≈ 9 %) 9 %	2.250 mg
Methionin	226 mg (≈ 29 % NW) 29 %	90 mg (≈ 12 %) 12 %	780 mg
Phenylalanin	419 mg (≈ 135 % NW) 135 %	168 mg (≈ 54 %) 54 %	310 mg
Threonin	335 mg (≈ 30 % NW) 30 %	134 mg (≈ 12 %) 12 %	1.125 mg
Tryptophan	105 mg (≈ 35 % NW) 35 %	42 mg (≈ 14 %) 14 %	300 mg
Tyrosin	317 mg (≈ 17 % NW) 17 %	127 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Valin	510 mg (≈ 26 % NW) 26 %	204 mg (≈ 10 %) 10 %	1.950 mg
Arginin	435 mg	174 mg
Histidin	199 mg (≈ 27 % NW) 27 %	80 mg (≈ 11 %) 11 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	388 mg	155 mg
Asparaginsäure	675 mg	270 mg
Cystein	158 mg (≈ 51 % NW) 51 %	63 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Glutaminsäure	1.630 mg	652 mg
Glycin	272 mg	109 mg
Prolin	577 mg	231 mg
Serin	541 mg	216 mg
Stickstoff, gesamt	1.300,00	520,00

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.300 mg	920 mg
Butansäure / Buttersäure	42 mg	17 mg
Hexansäure / Capronsäure	24 mg	10 mg
Octansäure / Caprylsäure	14 mg	5 mg
Decansäure / Caprinsäure	30 mg	12 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	37 mg	15 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	130 mg	52 mg
Pentadecansäure	20 mg	8 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.400 mg	560 mg
Heptadecansäure	20 mg	8 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	480 mg	192 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	40 mg	16 mg
Decosansäure / Behensäure	20 mg	8 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	4 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.650 mg	2.260 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	10,00	4,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	130,00	52,00
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	70,00	28,00
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	5.330,00	2.132,00
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	90,00	36,00
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	20,00	8,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.600 mg	1.040 mg
Omega 3 Fettsäuren	600 mg	240 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	600,00	240,00
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	5,00	2,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	4,00	1,60
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	30,00	12,00
Omega 6 Fettsäuren	2.000 mg	800 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.900,00	760,00
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	4,00	1,60
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	4,00	1,60
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	59,00	23,60
Fettsäuren, sonstige	290,00	116,00
Cholesterin	184 mg	74 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,30 g	0,12 g
Säuren (organisch)	0,16 g	0,06 g
Rohasche	0,7 g	0,3 g

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