Schaumeierkuchen (Omelette souffle) gebraten, gefüllt mit Konfitüre Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	250 kcal (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	13 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	24 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,12 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 48 %
Kohlenhydrate 38 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 44 %
einfach ungesättigte 31 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	250 kcal (≈ 13 % NW) 13 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.047 kJ (≈ 13 % NW) 13 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	13 g (≈ 21 % NW) 21 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 16 % NW) 16 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	24 g (≈ 10 % NW) 10 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,12 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	53 g (≈ 2 % NW) 2 %	21 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	179 µg (597 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	72 µg (≈ 8 %) 8 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	178 µg	71 µg
Retinol	176 µg (587 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	70 µg (≈ 7 %) 7 %	1.000 µg
Beta-Carotin	20 µg (67 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	1,00	0,40
Vitamin D Calciferole	2 µg (80 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	1 µg (≈ 4 %) 4 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	2,00	0,80
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	1.400 µg (2 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	560 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.400,00	560,00
Beta-Tocopherol	10,00	4,00
Gamma-Tocopherol	4,00	1,60
Delta-Tocopherol	2,00	0,80
Alpha-Tocotrienol	36,00	14,40
Vitamin K	15 µg (≈ 23 % NW) 23 %	6 µg (≈ 9 %) 9 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	2,00	0,80
Vitamin K2 (Menachinone)	13,00	5,20
Vitamin B1 Thiamin	37 µg (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	15 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	282 µg (≈ 24 % NW) 24 %	113 µg (≈ 9 %) 9 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	80 µg (≈ 1 % NW) 1 %	32 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.050 µg (≈ 12 % NW) 12 %	820 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.050 µg (≈ 18 % NW) 18 %	420 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	78 µg (≈ 6 % NW) 6 %	31 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	16 µg (≈ 36 % NW) 36 %	6 µg (≈ 14 %) 14 %	45 µg
Folat-Äquivalent	32,00	12,80
Vitamin B9 gesamte Folsäure	32 µg (≈ 8 % NW) 8 %	13 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	2,0 µg (≈ 51 % NW) 51 %	0,8 µg (≈ 20 %) 20 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	3.722 µg (74 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	1.489 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,24 g (≈ 5 % NW) 5 %	0,09 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Natrium	94 mg (≈ 6 % NW) 6 %	38 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Chlorid	112 mg (≈ 5 % NW) 5 %	45 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg
Kalium	116 mg (≈ 3 % NW) 3 %	46 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	42 mg (≈ 4 % NW) 4 %	17 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	4 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	160 mg (≈ 23 % NW) 23 %	64 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	4 mg	2 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.600 µg (≈ 13 % NW) 13 %	640 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	1.020 µg (≈ 12 % NW) 12 %	408 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	24 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	80 µg (≈ 2 % NW) 2 %	32 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	13 µg (≈ 0 % NW) 0 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	25 µg (≈ 13 % NW) 13 %	10 µg (≈ 5 %) 5 %	200 µg
Chrom	0,00	0,00
Molybdän	0,40	0,16

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00
Zitronensäure	290,00	116,00
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	25,00	10,00
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	3 mg	1 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	2 mg	1 mg
Xylit	1 mg	0,40 mg
Monosaccharide (1 M)	600 mg	240 mg
Glucose (Traubenzucker)	400 mg	160 mg
Fructose (Fruchtzucker)	200 mg	80 mg
Galactose (Schleimzucker)	1 mg	0,24 mg
Disaccharide (2 M)	21.042 mg	8.417 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	20.996 mg	8.398 mg
Maltose (Malzzucker)	5 mg	2 mg
Lactose (Milchzucker)	41 mg	16 mg
Zucker	22 g (≈ 43 % NW) 43 %	9 g (≈ 17 %) 17 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	2.190 mg	876 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.000 mg	1.600 mg
Isoleucin	484 mg (≈ 32 % NW) 32 %	194 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Leucin	758 mg (≈ 26 % NW) 26 %	303 mg (≈ 10 %) 10 %	2.925 mg
Lysin	649 mg (≈ 29 % NW) 29 %	260 mg (≈ 12 %) 12 %	2.250 mg
Methionin	286 mg (≈ 37 % NW) 37 %	114 mg (≈ 15 %) 15 %	780 mg
Phenylalanin	460 mg (≈ 148 % NW) 148 %	184 mg (≈ 59 %) 59 %	310 mg
Threonin	402 mg (≈ 36 % NW) 36 %	161 mg (≈ 14 %) 14 %	1.125 mg
Tryptophan	118 mg (≈ 39 % NW) 39 %	47 mg (≈ 16 %) 16 %	300 mg
Tyrosin	364 mg (≈ 19 % NW) 19 %	146 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Valin	629 mg (≈ 32 % NW) 32 %	252 mg (≈ 13 %) 13 %	1.950 mg
Arginin	542 mg	217 mg
Histidin	214 mg (≈ 29 % NW) 29 %	86 mg (≈ 11 %) 11 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	506 mg	202 mg
Asparaginsäure	900 mg	360 mg
Cystein	173 mg (≈ 56 % NW) 56 %	69 mg (≈ 22 %) 22 %	310 mg
Glutaminsäure	1.110 mg	444 mg
Glycin	308 mg	123 mg
Prolin	363 mg	145 mg
Serin	660 mg	264 mg
Stickstoff, gesamt	1.420,00	568,00

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	5.830 mg	2.332 mg
Butansäure / Buttersäure	229 mg	92 mg
Hexansäure / Capronsäure	140 mg	56 mg
Octansäure / Caprylsäure	81 mg	32 mg
Decansäure / Caprinsäure	175 mg	70 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	201 mg	80 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	660 mg	264 mg
Pentadecansäure	70 mg	28 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.200 mg	1.280 mg
Heptadecansäure	45 mg	18 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.010 mg	404 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	8 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	5 mg	2 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	3 mg	1 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.160 mg	1.664 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	60,00	24,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	274,00	109,60
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	130,00	52,00
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.670,00	1.468,00
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	20,00	8,00
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	1,00	0,40
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.440 mg	576 mg
Omega 3 Fettsäuren	170 mg	68 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	90,00	36,00
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	10,00	4,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	4,00	1,60
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	13,00	5,20
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	50,00	20,00
Omega 6 Fettsäuren	1.220 mg	488 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.080,00	432,00
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	50,00	20,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	10,00	4,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	2,00	0,80
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	13,00	5,20
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	114,00	45,60
Fettsäuren, sonstige	470,00	188,00
Cholesterin	323 mg	129 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,12 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,36 g	0,14 g
Rohasche	0,8 g	0,3 g

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