Crepes Suzette gebraten Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	281 kcal (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	16 g (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	25 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,29 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 51 %
Kohlenhydrate 35 %
Proteine 7 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 3 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 56 %
einfach ungesättigte 22 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Crepes Suzette (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	281 kcal (≈ 14 % NW) 14 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.172 kJ (≈ 14 % NW) 14 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	16 g (≈ 26 % NW) 26 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	25 g (≈ 11 % NW) 11 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,29 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	50 g (≈ 2 % NW) 2 %	18 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	120 µg (400 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	43 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	116 µg	41 µg
Retinol	113 µg (376 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	40 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	40 µg (133 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	56 µg (19 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	140 µg (≈ 12 % NW) 12 %	50 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	300 µg (≈ 2 % NW) 2 %	107 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.500 µg (≈ 9 % NW) 9 %	534 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	400 µg (≈ 7 % NW) 7 %	142 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	18 µg (≈ 5 % NW) 5 %	6 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,2 µg (≈ 5 %) 5 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	10.120 µg (202 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	3.601 µg (≈ 4 %) 4 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,40 µg (16 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,14 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	500 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	178 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	5 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,15 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,05 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,53 :1
PRAL-Wert	2,3 mEq
Natrium	59 mg (≈ 4 % NW) 4 %	21 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	126 mg (≈ 3 % NW) 3 %	45 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	46 mg (≈ 5 % NW) 5 %	16 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	4 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	86 mg (≈ 12 % NW) 12 %	31 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	22 mg	8 mg
Chlorid	95 mg (≈ 4 % NW) 4 %	34 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	600 µg (≈ 5 % NW) 5 %	214 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	460 µg (≈ 5 % NW) 5 %	164 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	18 µg (≈ 1 %) 1 %	1.250 µg
Mangan	70 µg (≈ 2 % NW) 2 %	25 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	15 µg (≈ 8 % NW) 8 %	5 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	15 g (≈ 31 % NW) 31 %	5 g (≈ 11 %) 11 %	50 g
Netto-KH	24 g	9 g
Broteinheiten	2,10 BE	0,75 BE
Broteinheiten	2,52 BE	0,90 BE
Broteinheiten	1,68 BE	0,60 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	2 mg	1 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	2 mg	1 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.000 mg	356 mg
Fructose (Fruchtzucker)	900 mg	320 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.900 mg	676 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	12.500 mg	4.448 mg
Maltose (Malzzucker)	25 mg	9 mg
Lactose (Milchzucker)	900 mg	320 mg
Disaccharide (2 M)	13.400 mg	4.769 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	9.870 mg	3.512 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	112 %
Isoleucin	257 mg (≈ 17 % NW) 17 %	91 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Leucin	421 mg (≈ 14 % NW) 14 %	150 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	286 mg (≈ 13 % NW) 13 %	102 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	138 mg (≈ 18 % NW) 18 %	49 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	110 mg (≈ 35 % NW) 35 %	39 mg (≈ 13 %) 13 %	310 mg
Phenylalanin	272 mg (≈ 88 % NW) 88 %	97 mg (≈ 31 %) 31 %	310 mg
Tyrosin	190 mg (≈ 10 % NW) 10 %	68 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	206 mg (≈ 18 % NW) 18 %	73 mg (≈ 7 %) 7 %	1.125 mg
Tryptophan	70 mg (≈ 23 % NW) 23 %	25 mg (≈ 8 %) 8 %	300 mg
Valin	320 mg (≈ 16 % NW) 16 %	114 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	259 mg	92 mg
Histidin	117 mg (≈ 16 % NW) 16 %	42 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.087 mg	743 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	244 mg	87 mg
Asparaginsäure	421 mg	150 mg
Glutaminsäure	1.060 mg	377 mg
Glycin	174 mg	62 mg
Prolin	372 mg	132 mg
Serin	323 mg	115 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.594 mg	923 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	139 mg	49 mg
Omega 6 Fettsäuren	565 mg	201 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,06 :1	1,45
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	11,53 :1	4,10
Butansäure / Buttersäure	526 mg	187 mg
Hexansäure / Capronsäure	321 mg	114 mg
Octansäure / Caprylsäure	185 mg	66 mg
Decansäure / Caprinsäure	402 mg	143 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	463 mg	165 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.471 mg	523 mg
Pentadecansäure	157 mg	56 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	4.190 mg	1.491 mg
Heptadecansäure	75 mg	27 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.290 mg	459 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	18 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	12 mg	4 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	6 mg	2 mg
Gesättigte Fettsäuren	9.120 mg	3.246 mg
Tetradecensäure	134 mg	48 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	250 mg	89 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.120 mg	1.110 mg
Eicosensäure	10 mg	4 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	1 mg	0,36 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.540 mg	1.260 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	510 mg	181 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	100 mg	36 mg
Stearidonsäure Omega 3	2 mg	1 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	4 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	13 mg	5 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	38 mg	14 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	10 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	14 mg	5 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	13 mg	5 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	800 mg	285 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	119 mg	42 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,8 P	2,4 P
P2	7,4 P	2,6 P
P3	10,9 P	3,9 P
P4	10,7 P	3,8 P
Alkohol	1 g	0,46 g
Säuren (organisch)	1 g	0,27 g
Rohasche	0,5 g	0,2 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	16,2 g	5,8 g
Rohprotein	4,7 g	1,7 g

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