Hamburger Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	190 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	20 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 35 %
Kohlenhydrate 42 %
Proteine 21 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 34 %
einfach ungesättigte 44 %
mehrfach ungesättigte 10 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	190 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	798 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 12 % NW) 12 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	20 g (≈ 8 % NW) 8 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	59 g (≈ 2 % NW) 2 %	31 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	28 µg (93 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	15 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	20 µg	10 µg
Retinol	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	94 µg (313 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	49 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	80 µg (27 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	42 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	130 µg (≈ 11 % NW) 11 %	68 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.010 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.058 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.990 µg (≈ 23 % NW) 23 %	2.100 µg (≈ 12 %) 12 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	150 µg (≈ 3 % NW) 3 %	79 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	92 µg (≈ 7 % NW) 7 %	48 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	21 µg (≈ 5 % NW) 5 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,5 µg (≈ 13 %) 13 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	494 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	260 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,20 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,11 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	600 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	316 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 29 % NW) 29 %	1 g (≈ 15 %) 15 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,36 :1
PRAL-Wert	3,8 mEq
Natrium	504 mg (≈ 34 % NW) 34 %	265 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Kalium	189 mg (≈ 5 % NW) 5 %	99 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	37 mg (≈ 4 % NW) 4 %	19 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	9 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	104 mg (≈ 15 % NW) 15 %	55 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	42 mg	22 mg
Chlorid	964 mg (≈ 42 % NW) 42 %	507 mg (≈ 22 %) 22 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.100 µg (≈ 9 % NW) 9 %	579 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	1.700 µg (≈ 20 % NW) 20 %	895 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	90 µg (≈ 7 % NW) 7 %	47 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	250 µg (≈ 7 % NW) 7 %	132 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	22 µg (≈ 1 % NW) 1 %	12 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	18 g	9 g
Broteinheiten	1,64 BE	0,86 BE
Broteinheiten	1,97 BE	1,04 BE
Broteinheiten	1,31 BE	0,69 BE
Mannit	9 mg	5 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	9 mg	5 mg
Glucose (Traubenzucker)	840 mg	442 mg
Fructose (Fruchtzucker)	740 mg	389 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.580 mg	832 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.200 mg	632 mg
Maltose (Malzzucker)	964 mg	507 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	2.160 mg	1.137 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	15.970 mg	8.405 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	130 %
Isoleucin	483 mg (≈ 32 % NW) 32 %	254 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Leucin	796 mg (≈ 27 % NW) 27 %	419 mg (≈ 14 %) 14 %	2.925 mg
Lysin	728 mg (≈ 32 % NW) 32 %	383 mg (≈ 17 %) 17 %	2.250 mg
Methionin	236 mg (≈ 30 % NW) 30 %	124 mg (≈ 16 %) 16 %	780 mg
Cystein	160 mg (≈ 52 % NW) 52 %	84 mg (≈ 27 %) 27 %	310 mg
Phenylalanin	475 mg (≈ 153 % NW) 153 %	250 mg (≈ 81 %) 81 %	310 mg
Tyrosin	359 mg (≈ 19 % NW) 19 %	189 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	426 mg (≈ 38 % NW) 38 %	224 mg (≈ 20 %) 20 %	1.125 mg
Tryptophan	119 mg (≈ 40 % NW) 40 %	63 mg (≈ 21 %) 21 %	300 mg
Valin	532 mg (≈ 27 % NW) 27 %	280 mg (≈ 14 %) 14 %	1.950 mg
Arginin	590 mg	311 mg
Histidin	305 mg (≈ 41 % NW) 41 %	161 mg (≈ 21 %) 21 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.100 mg	2.158 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	582 mg	306 mg
Asparaginsäure	779 mg	410 mg
Glutaminsäure	2.286 mg	1.203 mg
Glycin	554 mg	292 mg
Prolin	714 mg	376 mg
Serin	491 mg	258 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.406 mg	2.845 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	144 mg	76 mg
Omega 6 Fettsäuren	568 mg	299 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,95 :1	2,08
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	31,89 :1	16,79
Butansäure / Buttersäure	0,10 mg	0,05 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,10 mg	0,05 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,30 mg	0,16 mg
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	0,42 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	200 mg	105 mg
Pentadecansäure	28 mg	15 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.490 mg	784 mg
Heptadecansäure	50 mg	26 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	670 mg	353 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	0,37 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.450 mg	1.289 mg
Tetradecensäure	58 mg	31 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	230 mg	121 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.820 mg	1.484 mg
Eicosensäure	20 mg	11 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	60 mg	32 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.190 mg	1.679 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	560 mg	295 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	140 mg	74 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,30 mg	0,16 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,40 mg	0,21 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	7 mg	4 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,10 mg	0,05 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	2 mg	1 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	2 mg	1 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	710 mg	374 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	30 mg	16 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,1 P	2,1 P
P2	4,9 P	2,6 P
P3	5,5 P	2,9 P
P4	5,4 P	2,9 P
Alkohol	0,01 g	0,01 g
Säuren (organisch)	1 g	0,33 g
Rohasche	1,8 g	0,9 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	7,3 g	3,8 g
Rohprotein	9,5 g	5,0 g

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