Cheeseburger doppelter (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	208 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	15 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	0,42 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 46 %
Kohlenhydrate 29 %
Proteine 24 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 50 %
einfach ungesättigte 38 %
mehrfach ungesättigte 7 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	208 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	871 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	11 g (≈ 17 % NW) 17 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	13 g (≈ 24 % NW) 24 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	15 g (≈ 6 % NW) 6 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,42 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	58 g (≈ 2 % NW) 2 %	28 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	60 µg (200 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	29 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	56 µg	27 µg
Retinol	53 µg (177 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	25 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	32 µg (107 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	15 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	188 µg (63 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	90 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	159 µg (≈ 13 % NW) 13 %	76 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.288 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.100 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.555 µg (≈ 27 % NW) 27 %	2.190 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	406 µg (≈ 7 % NW) 7 %	195 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	130 µg (≈ 9 % NW) 9 %	63 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,5 µg (≈ 38 % NW) 38 %	0,7 µg (≈ 18 %) 18 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	157 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	75 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,10 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,05 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	345 µg (1 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	166 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	13 µg (≈ 20 % NW) 20 %	6 µg (≈ 10 %) 10 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 21 % NW) 21 %	0,50 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,49 :1
PRAL-Wert	8,8 mEq
Natrium	469 mg (≈ 31 % NW) 31 %	225 mg (≈ 15 %) 15 %	1.500 mg
Kalium	199 mg (≈ 5 % NW) 5 %	96 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	120 mg (≈ 12 % NW) 12 %	58 mg (≈ 6 %) 6 %	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	244 mg (≈ 35 % NW) 35 %	117 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	123 mg	59 mg
Chlorid	570 mg (≈ 25 % NW) 25 %	274 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.802 µg (≈ 14 % NW) 14 %	866 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	1.978 µg (≈ 23 % NW) 23 %	951 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	114 µg (≈ 9 % NW) 9 %	55 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	165 µg (≈ 5 % NW) 5 %	79 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	57 µg (≈ 2 % NW) 2 %	27 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	15 g	7 g
Broteinheiten	1,28 BE	0,62 BE
Broteinheiten	1,54 BE	0,74 BE
Broteinheiten	1,02 BE	0,49 BE
Mannit	1 mg	0,48 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	1 mg	0,48 mg
Glucose (Traubenzucker)	296 mg	142 mg
Fructose (Fruchtzucker)	330 mg	159 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	626 mg	301 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	297 mg	143 mg
Maltose (Malzzucker)	4 mg	2 mg
Lactose (Milchzucker)	1.079 mg	519 mg
Disaccharide (2 M)	1.380 mg	663 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	61 mg	29 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	8 mg	4 mg
Glykogen (tierische Stärke)	97 mg	47 mg
Stärke	13.205 mg	6.349 mg
Polysaccharide (> 9 M)	13.302 mg	6.395 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	127 %
Isoleucin	593 mg (≈ 40 % NW) 40 %	285 mg (≈ 19 %) 19 %	1.500 mg
Leucin	976 mg (≈ 33 % NW) 33 %	469 mg (≈ 16 %) 16 %	2.925 mg
Lysin	893 mg (≈ 40 % NW) 40 %	429 mg (≈ 19 %) 19 %	2.250 mg
Methionin	275 mg (≈ 35 % NW) 35 %	132 mg (≈ 17 %) 17 %	780 mg
Cystein	137 mg (≈ 44 % NW) 44 %	66 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Phenylalanin	530 mg (≈ 171 % NW) 171 %	255 mg (≈ 82 %) 82 %	310 mg
Tyrosin	437 mg (≈ 23 % NW) 23 %	210 mg (≈ 11 %) 11 %	1.875 mg
Threonin	505 mg (≈ 45 % NW) 45 %	243 mg (≈ 22 %) 22 %	1.125 mg
Tryptophan	136 mg (≈ 45 % NW) 45 %	65 mg (≈ 22 %) 22 %	300 mg
Valin	666 mg (≈ 34 % NW) 34 %	320 mg (≈ 16 %) 16 %	1.950 mg
Arginin	644 mg	310 mg
Histidin	371 mg (≈ 49 % NW) 49 %	178 mg (≈ 24 %) 24 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.163 mg	2.963 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	611 mg	294 mg
Asparaginsäure	972 mg	467 mg
Glutaminsäure	2.449 mg	1.177 mg
Glycin	539 mg	259 mg
Prolin	910 mg	438 mg
Serin	550 mg	264 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.031 mg	2.900 mg
Harnsäure	63 mg	30 mg
Purin	26 mg	13 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	138 mg	66 mg
Omega 6 Fettsäuren	564 mg	271 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,09 :1	1,96
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	21,36 :1	10,27
Butansäure / Buttersäure	115 mg	55 mg
Hexansäure / Capronsäure	77 mg	37 mg
Octansäure / Caprylsäure	111 mg	53 mg
Decansäure / Caprinsäure	138 mg	66 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	518 mg	249 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	630 mg	303 mg
Pentadecansäure	56 mg	27 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.415 mg	1.161 mg
Heptadecansäure	63 mg	30 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.117 mg	537 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	29 mg	14 mg
Decosansäure / Behensäure	2 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	5.271 mg	2.534 mg
Tetradecensäure	98 mg	47 mg
Pentadecensäure	22 mg	11 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	369 mg	177 mg
Heptadecensäure	35 mg	17 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.466 mg	1.666 mg
Eicosensäure	46 mg	22 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	22 mg	11 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	1 mg	0,48 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.059 mg	1.951 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	542 mg	261 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	124 mg	60 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	1 mg	0,48 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	0,48 mg
Eicosatriensäure Omega 6	9 mg	4 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	12 mg	6 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	6 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	4 mg	2 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	4 mg	2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	703 mg	338 mg
Langkettige Fettsäuren	9.592 mg	4.612 mg
Glycerin und Lipoide	613 mg	295 mg
Cholesterin	29 mg	14 mg
Kurzkettige Fettsäuren	192 mg	92 mg
Mittelkettige Fettsäuren	249 mg	120 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	223 mg	107 mg
Poly-Hexosen	473 mg	227 mg
Poly-Uronsäure	55 mg	26 mg
Cellulose	105 mg	50 mg
Lignin	10 mg	5 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	313 mg	150 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	553 mg	266 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,9 P	2,3 P
P2	5,5 P	2,7 P
P3	5,9 P	2,9 P
P4	5,8 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,16 g	0,08 g
Rohasche	2,0 g	1,0 g
Rohfaser	0,6 g	0,3 g
Rohfett	10,6 g	5,1 g
Rohprotein	12,4 g	6,0 g

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