Frikadelle mit Pommes frites und Tomatenketchup (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	116 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	11 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	116 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	487 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	11 g (≈ 5 % NW) 5 %	10 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	74 g (≈ 2 % NW) 2 %	64 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	47 µg  (157 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	41 µg (≈ 5 %) 5 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	41 µg	35 µg
Retinol	37 µg  (123 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	32 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	46 µg  (153 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	40 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	211 µg  (70 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	182 µg (≈ 17 %) 17 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	92 µg (≈ 8 % NW) 8 %	79 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.941 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.673 µg (≈ 11 %) 11 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.141 µg (≈ 18 % NW) 18 %	2.708 µg (≈ 16 %) 16 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	438 µg (≈ 7 % NW) 7 %	378 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	265 µg (≈ 19 % NW) 19 %	228 µg (≈ 16 %) 16 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	20 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,6 µg (≈ 15 % NW) 15 %	0,5 µg (≈ 13 %) 13 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	12.072 µg  (241 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	10.407 µg (≈ 10 %) 10 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,10 µg  (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,09 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	439 µg  (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	378 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	35 µg (≈ 54 % NW) 54 %	30 µg (≈ 46 %) 46 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,14 :1
PRAL-Wert	-2,4 mEq
Natrium	247 mg (≈ 16 % NW) 16 %	213 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Kalium	361 mg (≈ 9 % NW) 9 %	311 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	16 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	77 mg (≈ 11 % NW) 11 %	66 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	68 mg	59 mg
Chlorid	405 mg (≈ 18 % NW) 18 %	349 mg (≈ 15 %) 15 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	751 µg (≈ 6 % NW) 6 %	647 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	891 µg (≈ 10 % NW) 10 %	768 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	101 µg (≈ 8 % NW) 8 %	87 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	129 µg (≈ 4 % NW) 4 %	111 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	27 µg (≈ 1 % NW) 1 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	10 g	8 g
Broteinheiten	0,95 BE	0,82 BE
Broteinheiten	1,14 BE	0,98 BE
Broteinheiten	0,76 BE	0,65 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	693 mg	597 mg
Fructose (Fruchtzucker)	676 mg	583 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.369 mg	1.180 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	276 mg	238 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	276 mg	238 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	42 mg	36 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	13 mg	11 mg
Stärke	9.650 mg	8.319 mg
Polysaccharide (> 9 M)	9.663 mg	8.330 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	117 %
Isoleucin	287 mg (≈ 19 % NW) 19 %	247 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Leucin	431 mg (≈ 15 % NW) 15 %	372 mg (≈ 13 %) 13 %	2.925 mg
Lysin	458 mg (≈ 20 % NW) 20 %	395 mg (≈ 18 %) 18 %	2.250 mg
Methionin	137 mg (≈ 18 % NW) 18 %	118 mg (≈ 15 %) 15 %	780 mg
Cystein	73 mg (≈ 24 % NW) 24 %	63 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Phenylalanin	255 mg (≈ 82 % NW) 82 %	220 mg (≈ 71 %) 71 %	310 mg
Tyrosin	205 mg (≈ 11 % NW) 11 %	177 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	254 mg (≈ 23 % NW) 23 %	219 mg (≈ 19 %) 19 %	1.125 mg
Tryptophan	72 mg (≈ 24 % NW) 24 %	62 mg (≈ 21 %) 21 %	300 mg
Valin	331 mg (≈ 17 % NW) 17 %	285 mg (≈ 15 %) 15 %	1.950 mg
Arginin	361 mg	311 mg
Histidin	172 mg (≈ 23 % NW) 23 %	148 mg (≈ 20 %) 20 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.036 mg	2.617 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	320 mg	276 mg
Asparaginsäure	643 mg	554 mg
Glutaminsäure	993 mg	856 mg
Glycin	263 mg	227 mg
Prolin	255 mg	220 mg
Serin	251 mg	216 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.725 mg	2.349 mg
Harnsäure	42 mg	36 mg
Purin	18 mg	16 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	232 mg	200 mg
Omega 6 Fettsäuren	616 mg	531 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,66 :1	2,29
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	4,15 :1	3,58
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	3 mg	3 mg
Octansäure / Caprylsäure	48 mg	41 mg
Decansäure / Caprinsäure	38 mg	33 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	142 mg	122 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	179 mg	154 mg
Pentadecansäure	6 mg	5 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	923 mg	796 mg
Heptadecansäure	21 mg	18 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	445 mg	384 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	46 mg	40 mg
Decosansäure / Behensäure	40 mg	34 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.891 mg	1.630 mg
Tetradecensäure	9 mg	8 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	209 mg	180 mg
Heptadecensäure	4 mg	3 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.358 mg	1.171 mg
Eicosensäure	187 mg	161 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	176 mg	152 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.943 mg	1.675 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	358 mg	309 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	93 mg	80 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	21 mg	18 mg
Eicosadiensäure Omega 6	2 mg	2 mg
Eicosatriensäure Omega 6	124 mg	107 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	132 mg	114 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	67 mg	58 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	70 mg	60 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	869 mg	749 mg
Langkettige Fettsäuren	4.614 mg	3.978 mg
Glycerin und Lipoide	317 mg	273 mg
Cholesterin	25 mg	22 mg
Kurzkettige Fettsäuren	3 mg	3 mg
Mittelkettige Fettsäuren	86 mg	74 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	165 mg	142 mg
Poly-Hexosen	584 mg	503 mg
Poly-Uronsäure	289 mg	249 mg
Cellulose	546 mg	471 mg
Lignin	12 mg	10 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	484 mg	417 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.112 mg	959 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	2,4 P	2,1 P
P2	3,0 P	2,6 P
P3	3,3 P	2,9 P
P4	3,3 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,42 g	0,36 g
Rohasche	1,6 g	1,3 g
Rohfaser	1,1 g	1,0 g
Rohfett	5,0 g	4,3 g
Rohprotein	5,9 g	5,1 g