Brühwurst mit Kartoffelsalat und Senf Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	165 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	12 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 68 %
Kohlenhydrate 15 %
Proteine 16 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 22 %
einfach ungesättigte 49 %
mehrfach ungesättigte 19 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	165 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	684 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	415 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	12 g (≈ 20 % NW) 20 %	7 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	43 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	20 µg (67 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	15 µg	9 µg
Retinol	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	52 µg (173 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	32 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	70 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	42 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.300 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.394 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.600 µg (≈ 21 % NW) 21 %	2.182 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	260 µg (≈ 4 % NW) 4 %	158 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	70 µg (≈ 5 % NW) 5 %	42 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	10.000 µg (200 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	6.061 µg (≈ 6 %) 6 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,10 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,06 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.560 µg (2 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	945 µg (≈ 7 %) 7 %	14.000 µg
Vitamin K	15 µg (≈ 23 % NW) 23 %	9 µg (≈ 14 %) 14 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 22 % NW) 22 %	1 g (≈ 13 %) 13 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,16 :1
PRAL-Wert	0,7 mEq
Natrium	400 mg (≈ 27 % NW) 27 %	242 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Kalium	221 mg (≈ 6 % NW) 6 %	134 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	7 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	70 mg (≈ 10 % NW) 10 %	42 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	4 mg	2 mg
Chlorid	700 mg (≈ 30 % NW) 30 %	424 mg (≈ 18 %) 18 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	600 µg (≈ 5 % NW) 5 %	364 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	1.070 µg (≈ 13 % NW) 13 %	648 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	36 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	70 µg (≈ 2 % NW) 2 %	42 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	6 µg (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,44 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	5 g	3 g
Broteinheiten	0,52 BE	0,31 BE
Broteinheiten	0,62 BE	0,38 BE
Broteinheiten	0,41 BE	0,25 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	190 mg	115 mg
Fructose (Fruchtzucker)	130 mg	79 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	320 mg	194 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	400 mg	242 mg
Maltose (Malzzucker)	12 mg	7 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	410 mg	248 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	5.470 mg	3.315 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	139 %
Isoleucin	340 mg (≈ 23 % NW) 23 %	206 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Leucin	560 mg (≈ 19 % NW) 19 %	339 mg (≈ 12 %) 12 %	2.925 mg
Lysin	540 mg (≈ 24 % NW) 24 %	327 mg (≈ 15 %) 15 %	2.250 mg
Methionin	208 mg (≈ 27 % NW) 27 %	126 mg (≈ 16 %) 16 %	780 mg
Cystein	93 mg (≈ 30 % NW) 30 %	56 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Phenylalanin	380 mg (≈ 123 % NW) 123 %	230 mg (≈ 74 %) 74 %	310 mg
Tyrosin	280 mg (≈ 15 % NW) 15 %	170 mg (≈ 9 %) 9 %	1.875 mg
Threonin	330 mg (≈ 29 % NW) 29 %	200 mg (≈ 18 %) 18 %	1.125 mg
Tryptophan	81 mg (≈ 27 % NW) 27 %	49 mg (≈ 16 %) 16 %	300 mg
Valin	390 mg (≈ 20 % NW) 20 %	236 mg (≈ 12 %) 12 %	1.950 mg
Arginin	520 mg	315 mg
Histidin	259 mg (≈ 35 % NW) 35 %	157 mg (≈ 21 %) 21 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.090 mg	1.873 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	440 mg	267 mg
Asparaginsäure	740 mg	448 mg
Glutaminsäure	1.170 mg	709 mg
Glycin	420 mg	255 mg
Prolin	360 mg	218 mg
Serin	320 mg	194 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.450 mg	2.091 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	634 mg	384 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.751 mg	1.061 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,76 :1	1,67
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	26,13 :1	15,84
Butansäure / Buttersäure	0,14 mg	0,08 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,15 mg	0,09 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,36 mg	0,22 mg
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	100 mg	61 mg
Pentadecansäure	10 mg	6 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.600 mg	970 mg
Heptadecansäure	30 mg	18 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	840 mg	509 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	50 mg	30 mg
Decosansäure / Behensäure	30 mg	18 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	6 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.700 mg	1.636 mg
Tetradecensäure	18 mg	11 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	170 mg	103 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	5.530 mg	3.352 mg
Eicosensäure	120 mg	73 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	70 mg	42 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.010 mg	3.642 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.720 mg	1.042 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	630 mg	382 mg
Stearidonsäure Omega 3	2 mg	1 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	20 mg	12 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	10 mg	6 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.390 mg	1.448 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	33 mg	20 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,1 P	2,5 P
P2	4,4 P	2,7 P
P3	4,8 P	2,9 P
P4	4,7 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,30 g	0,18 g
Rohasche	1,0 g	0,6 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	12,3 g	7,5 g
Rohprotein	6,5 g	4,0 g

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