Falafel frittiert, in Fladenbrot, vegetarisch gefüllt Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	156 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	14 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 46 %
Kohlenhydrate 36 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 29 %
einfach ungesättigte 41 %
mehrfach ungesättigte 23 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	156 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	651 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 12 % NW) 12 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	14 g (≈ 6 % NW) 6 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	68 g (≈ 2 % NW) 2 %	44 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	88 µg (293 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	56 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	56 µg	36 µg
Retinol	28 µg (93 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	18 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	335 µg (1117 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	215 µg (≈ 11 %) 11 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	80 µg (27 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	51 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	80 µg (≈ 7 % NW) 7 %	51 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	500 µg (≈ 3 % NW) 3 %	321 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.500 µg (≈ 9 % NW) 9 %	962 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	220 µg (≈ 4 % NW) 4 %	141 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	70 µg (≈ 5 % NW) 5 %	45 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	26 µg (≈ 7 % NW) 7 %	17 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	7.400 µg (148 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	4.744 µg (≈ 5 %) 5 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.100 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	705 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Vitamin K	37 µg (≈ 57 % NW) 57 %	24 µg (≈ 36 %) 36 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 16 % NW) 16 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,72 :1
PRAL-Wert	0,6 mEq
Natrium	313 mg (≈ 21 % NW) 21 %	201 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	193 mg (≈ 5 % NW) 5 %	124 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	67 mg (≈ 7 % NW) 7 %	43 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	15 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	93 mg (≈ 13 % NW) 13 %	60 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	27 mg	17 mg
Chlorid	485 mg (≈ 21 % NW) 21 %	311 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	900 µg (≈ 7 % NW) 7 %	577 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	600 µg (≈ 7 % NW) 7 %	385 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	120 µg (≈ 10 % NW) 10 %	77 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	500 µg (≈ 14 % NW) 14 %	321 µg (≈ 9 %) 9 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	11 g	7 g
Broteinheiten	1,17 BE	0,75 BE
Broteinheiten	1,40 BE	0,90 BE
Broteinheiten	0,93 BE	0,60 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	570 mg	365 mg
Fructose (Fruchtzucker)	500 mg	321 mg
Galactose (Schleimzucker)	80 mg	51 mg
Monosaccharide (1 M)	1.200 mg	769 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	300 mg	192 mg
Maltose (Malzzucker)	36 mg	23 mg
Lactose (Milchzucker)	300 mg	192 mg
Disaccharide (2 M)	600 mg	385 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	12.000 mg	7.692 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	116 %
Isoleucin	260 mg (≈ 17 % NW) 17 %	167 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Leucin	410 mg (≈ 14 % NW) 14 %	263 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	300 mg (≈ 13 % NW) 13 %	192 mg (≈ 9 %) 9 %	2.250 mg
Methionin	100 mg (≈ 13 % NW) 13 %	64 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	66 mg (≈ 21 % NW) 21 %	42 mg (≈ 14 %) 14 %	310 mg
Phenylalanin	300 mg (≈ 97 % NW) 97 %	192 mg (≈ 62 %) 62 %	310 mg
Tyrosin	200 mg (≈ 11 % NW) 11 %	128 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	190 mg (≈ 17 % NW) 17 %	122 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	60 mg (≈ 20 % NW) 20 %	38 mg (≈ 13 %) 13 %	300 mg
Valin	280 mg (≈ 14 % NW) 14 %	179 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	300 mg	192 mg
Histidin	100 mg (≈ 13 % NW) 13 %	64 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.000 mg	1.282 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	100 mg	64 mg
Asparaginsäure	200 mg	128 mg
Glutaminsäure	900 mg	577 mg
Glycin	100 mg	64 mg
Prolin	300 mg	192 mg
Serin	200 mg	128 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.800 mg	1.154 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	335 mg	215 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.405 mg	901 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,19 :1	2,69
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	36,97 :1	23,70
Butansäure / Buttersäure	86 mg	55 mg
Hexansäure / Capronsäure	61 mg	39 mg
Octansäure / Caprylsäure	52 mg	33 mg
Decansäure / Caprinsäure	147 mg	94 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	96 mg	62 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	270 mg	173 mg
Pentadecansäure	18 mg	12 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.100 mg	705 mg
Heptadecansäure	20 mg	13 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	340 mg	218 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	30 mg	19 mg
Decosansäure / Behensäure	50 mg	32 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	6 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.300 mg	1.474 mg
Tetradecensäure	4 mg	3 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	40 mg	26 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.100 mg	1.987 mg
Eicosensäure	40 mg	26 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	10 mg	6 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.200 mg	2.051 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.400 mg	897 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	330 mg	212 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	1 mg	1 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	3 mg	2 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	2 mg	1 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	1 mg	1 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.800 mg	1.154 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	8 mg	5 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,2 P	2,1 P
P2	3,9 P	2,5 P
P3	4,7 P	3,0 P
P4	4,6 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	2,0 g	1,3 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	7,8 g	5,0 g
Rohprotein	3,8 g	2,4 g

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