Roggen Mehl Type 1740 Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	305 kcal (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,48 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	63 g (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	11 g (≈ 32 % NW) 32 % Alternative finden	4 g (≈ 11 %) 11 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 78 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 6 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 47 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	305 kcal (≈ 16 % NW) 16 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.279 kJ (≈ 16 % NW) 16 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,48 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	63 g (≈ 26 % NW) 26 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	11 g (≈ 32 % NW) 32 %	4 g (≈ 11 %) 11 %	33 g
Wasser	14 g (≈ 0 % NW) 0 %	5 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	370 µg (123 i.E.) (≈ 34 % NW) 34 %	121 µg (≈ 11 %) 11 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	220 µg (≈ 18 % NW) 18 %	72 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.900 µg (≈ 13 % NW) 13 %	623 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.400 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.115 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.100 µg (≈ 18 % NW) 18 %	361 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	350 µg (≈ 25 % NW) 25 %	115 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	70 µg (≈ 18 % NW) 18 %	23 µg (≈ 6 %) 6 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.370 µg (2 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	449 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	50 µg (≈ 77 % NW) 77 %	16 µg (≈ 25 %) 25 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,07 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,08 :1
PRAL-Wert	6,4 mEq
Natrium	2 mg (≈ 0 % NW) 0 %	1 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	387 mg (≈ 10 % NW) 10 %	127 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	82 mg (≈ 23 % NW) 23 %	27 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	339 mg (≈ 48 % NW) 48 %	111 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	140 mg	46 mg
Chlorid	69 mg (≈ 3 % NW) 3 %	23 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.200 µg (≈ 26 % NW) 26 %	1.049 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	3.550 µg (≈ 42 % NW) 42 %	1.164 µg (≈ 14 %) 14 %	8.500 µg
Kupfer	390 µg (≈ 31 % NW) 31 %	128 µg (≈ 10 %) 10 %	1.250 µg
Mangan	3.480 µg (≈ 99 % NW) 99 %	1.141 µg (≈ 33 %) 33 %	3.500 µg
Fluorid	150 µg (≈ 4 % NW) 4 %	49 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	6 g (≈ 13 % NW) 13 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	52 g	17 g
Broteinheiten	5,25 BE	1,72 BE
Broteinheiten	6,31 BE	2,07 BE
Broteinheiten	4,20 BE	1,38 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	946 mg	310 mg
Fructose (Fruchtzucker)	631 mg	207 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.577 mg	517 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	946 mg	310 mg
Maltose (Malzzucker)	3.783 mg	1.240 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	4.729 mg	1.550 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	56.744 mg	18.605 mg
Polysaccharide (> 9 M)	56.744 mg	18.605 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	75 %
Isoleucin	342 mg (≈ 23 % NW) 23 %	112 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	576 mg (≈ 20 % NW) 20 %	189 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	324 mg (≈ 14 % NW) 14 %	106 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	126 mg (≈ 16 % NW) 16 %	41 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	162 mg (≈ 52 % NW) 52 %	53 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	387 mg (≈ 125 % NW) 125 %	127 mg (≈ 41 %) 41 %	310 mg
Tyrosin	207 mg (≈ 11 % NW) 11 %	68 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	324 mg (≈ 29 % NW) 29 %	106 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	90 mg (≈ 30 % NW) 30 %	30 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	432 mg (≈ 22 % NW) 22 %	142 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	405 mg	133 mg
Histidin	198 mg (≈ 26 % NW) 26 %	65 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.573 mg	1.171 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	414 mg	136 mg
Asparaginsäure	693 mg	227 mg
Glutaminsäure	2.349 mg	770 mg
Glycin	459 mg	150 mg
Prolin	936 mg	307 mg
Serin	396 mg	130 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.247 mg	1.720 mg
Harnsäure	71 mg	23 mg
Purin	30 mg	10 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	90 mg	30 mg
Omega 6 Fettsäuren	595 mg	195 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,61 :1	2,17
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	66,11 :1	21,68
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	0,33 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	0,33 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	194 mg	64 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	6 mg	2 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	0,33 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	203 mg	67 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	5 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	143 mg	47 mg
Eicosensäure	8 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	156 mg	51 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	593 mg	194 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	90 mg	30 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	685 mg	225 mg
Langkettige Fettsäuren	1.044 mg	342 mg
Glycerin und Lipoide	406 mg	133 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	3.749 mg	1.229 mg
Poly-Hexosen	4.712 mg	1.545 mg
Poly-Uronsäure	161 mg	53 mg
Cellulose	1.767 mg	579 mg
Lignin	321 mg	105 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	5.462 mg	1.791 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	5.248 mg	1.721 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,1 P	1,3 P
P2	7,8 P	2,5 P
P3	9,2 P	3,0 P
P4	9,0 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,5 g	0,5 g
Rohfaser	5,2 g	1,7 g
Rohfett	1,5 g	0,5 g
Rohprotein	9,1 g	3,0 g

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