Mais Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	331 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	65 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 28 % NW) 28 % Alternative finden	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 10 %
Kohlenhydrate 75 %
Proteine 10 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 36 %
mehrfach ungesättigte 36 %

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Erbsen-Mais-Gemüse gedünstet (Zubereitung Großküche)

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	331 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.385 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 16 % NW) 16 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	65 g (≈ 27 % NW) 27 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 28 % NW) 28 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	12 g (≈ 0 % NW) 0 %	4 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	185 µg (617 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	56 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	77 µg	23 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	923 µg (3077 i.E.) (≈ 46 % NW) 46 %	279 µg (≈ 14 %) 14 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	360 µg (120 i.E.) (≈ 33 % NW) 33 %	109 µg (≈ 10 %) 10 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	200 µg (≈ 17 % NW) 17 %	60 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.500 µg (≈ 10 % NW) 10 %	453 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.500 µg (≈ 15 % NW) 15 %	755 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	650 µg (≈ 11 % NW) 11 %	196 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	400 µg (≈ 29 % NW) 29 %	121 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	26 µg (≈ 7 % NW) 7 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	2.014 µg (3 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	608 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	40 µg (≈ 62 % NW) 62 %	12 µg (≈ 19 %) 19 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,06 :1	0,02
PRAL-Wert	3,4 mEq	1,0 mEq
Natrium	6 mg (≈ 0 % NW) 0 %	2 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	330 mg (≈ 8 % NW) 8 %	100 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	5 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	120 mg (≈ 34 % NW) 34 %	36 mg (≈ 10 %) 10 %	350 mg
Phosphor	256 mg (≈ 37 % NW) 37 %	77 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	80 mg	24 mg
Chlorid	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.500 µg (≈ 12 % NW) 12 %	453 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	2.500 µg (≈ 29 % NW) 29 %	755 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	200 µg (≈ 16 % NW) 16 %	60 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	480 µg (≈ 14 % NW) 14 %	145 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	62 µg (≈ 2 % NW) 2 %	19 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,39 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	55 g	17 g
Broteinheiten	5,39 BE	1,63 BE
Broteinheiten	6,47 BE	1,95 BE
Broteinheiten	4,31 BE	1,30 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	65 mg	20 mg
Fructose (Fruchtzucker)	65 mg	20 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	130 mg	39 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.164 mg	352 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.164 mg	352 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	259 mg	78 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	230 mg	69 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	63.107 mg	19.066 mg
Polysaccharide (> 9 M)	63.107 mg	19.066 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	46 %	14 %
Isoleucin	307 mg (≈ 20 % NW) 20 %	93 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Leucin	1.068 mg (≈ 37 % NW) 37 %	323 mg (≈ 11 %) 11 %	2.925 mg
Lysin	222 mg (≈ 10 % NW) 10 %	67 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	162 mg (≈ 21 % NW) 21 %	49 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	128 mg (≈ 41 % NW) 41 %	39 mg (≈ 12 %) 12 %	310 mg
Phenylalanin	410 mg (≈ 132 % NW) 132 %	124 mg (≈ 40 %) 40 %	310 mg
Tyrosin	325 mg (≈ 17 % NW) 17 %	98 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	307 mg (≈ 27 % NW) 27 %	93 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	60 mg (≈ 20 % NW) 20 %	18 mg (≈ 6 %) 6 %	300 mg
Valin	410 mg (≈ 21 % NW) 21 %	124 mg (≈ 6 %) 6 %	1.950 mg
Arginin	350 mg	106 mg
Histidin	231 mg (≈ 31 % NW) 31 %	70 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.980 mg	1.202 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	641 mg	194 mg
Asparaginsäure	529 mg	160 mg
Glutaminsäure	1.615 mg	488 mg
Glycin	307 mg	93 mg
Prolin	760 mg	230 mg
Serin	418 mg	126 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.270 mg	1.290 mg
Harnsäure	60 mg	18 mg
Purin	25 mg	8 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	59 mg	18 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.321 mg	399 mg
Omega 6:3 Verhältnis	22,39 :1	6,76
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	223,90 :1	67,64
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	382 mg	115 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	72 mg	22 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	59 mg	18 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	513 mg	155 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	29 mg	9 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.346 mg	407 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.375 mg	415 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.321 mg	399 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	59 mg	18 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.380 mg	417 mg
Langkettige Fettsäuren	3.268 mg	987 mg
Glycerin und Lipoide	532 mg	161 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.840 mg	556 mg
Poly-Hexosen	2.760 mg	834 mg
Poly-Uronsäure	736 mg	222 mg
Cellulose	3.588 mg	1.084 mg
Lignin	276 mg	83 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	2.300 mg	695 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	6.900 mg	2.085 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,1 P	1,5 P
P2	8,5 P	2,6 P
P3	9,5 P	2,9 P
P4	9,3 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,3 g	0,4 g
Rohfaser	6,9 g	2,1 g
Rohfett	3,8 g	1,1 g
Rohprotein	8,4 g	2,6 g

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