Brennnessel Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	42 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	18 g (≈ 34 %) 34 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	7 g (≈ 22 %) 22 %	33 g

Energieverteilung

Fett 12 %
Kohlenhydrate 11 %
Proteine 64 %
Ballaststoffe 13 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 16 %
einfach ungesättigte 3 %
mehrfach ungesättigte 60 %

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Brennnessel roh

Brennnessel gekocht

Brennnessel getrocknet

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	42 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	175 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	18 g (≈ 34 %) 34 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 9 % NW) 9 %	7 g (≈ 22 %) 22 %	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	202 g (≈ 7 %) 7 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	400 µg (1333 i.E.) (≈ 44 % NW) 44 %	952 µg (≈ 106 %) 106 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	200 µg	476 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	2.400 µg (8000 i.E.) (≈ 120 % NW) 120 %	5.714 µg (≈ 286 %) 286 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	200 µg (67 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	476 µg (≈ 43 %) 43 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	150 µg (≈ 13 % NW) 13 %	357 µg (≈ 30 %) 30 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	800 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.905 µg (≈ 13 %) 13 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.850 µg (≈ 29 % NW) 29 %	11.548 µg (≈ 68 %) 68 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	300 µg (≈ 5 % NW) 5 %	714 µg (≈ 12 %) 12 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	160 µg (≈ 11 % NW) 11 %	381 µg (≈ 27 %) 27 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	30 µg (≈ 8 % NW) 8 %	71 µg (≈ 18 %) 18 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	333.000 µg (6660 i.E.) (≈ 333 % NW) 333 %	792.857 µg (≈ 793 %) 793 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	800 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	1.905 µg (≈ 14 %) 14 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,23 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	5,17 :1	12,30
PRAL-Wert	-12,6 mEq	-30,0 mEq
Natrium	80 mg (≈ 5 % NW) 5 %	190 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	475 mg (≈ 12 % NW) 12 %	1.131 mg (≈ 28 %) 28 %	4.000 mg
Calcium	713 mg (≈ 71 % NW) 71 %	1.698 mg (≈ 170 %) 170 %	1.000 mg
Magnesium	80 mg (≈ 23 % NW) 23 %	190 mg (≈ 54 %) 54 %	350 mg
Phosphor	138 mg (≈ 20 % NW) 20 %	329 mg (≈ 47 %) 47 %	700 mg
Schwefel	40 mg	95 mg
Chlorid	150 mg (≈ 7 % NW) 7 %	357 mg (≈ 16 %) 16 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	4.120 µg (≈ 33 % NW) 33 %	9.810 µg (≈ 78 %) 78 %	12.500 µg
Zink	1.020 µg (≈ 12 % NW) 12 %	2.429 µg (≈ 29 %) 29 %	8.500 µg
Kupfer	240 µg (≈ 19 % NW) 19 %	571 µg (≈ 46 %) 46 %	1.250 µg
Mangan	1.260 µg (≈ 36 % NW) 36 %	3.000 µg (≈ 86 %) 86 %	3.500 µg
Fluorid	80 µg (≈ 2 % NW) 2 %	190 µg (≈ 5 %) 5 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	-2 g	-4 g
Broteinheiten	0,11 BE	0,26 BE
Broteinheiten	0,13 BE	0,31 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,21 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	246 mg	586 mg
Fructose (Fruchtzucker)	284 mg	676 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	530 mg	1.262 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	317 mg	755 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	317 mg	755 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	462 mg	1.100 mg
Polysaccharide (> 9 M)	462 mg	1.100 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	93 %	221 %
Isoleucin	341 mg (≈ 23 % NW) 23 %	812 mg (≈ 54 %) 54 %	1.500 mg
Leucin	654 mg (≈ 22 % NW) 22 %	1.557 mg (≈ 53 %) 53 %	2.925 mg
Lysin	573 mg (≈ 25 % NW) 25 %	1.364 mg (≈ 61 %) 61 %	2.250 mg
Methionin	164 mg (≈ 21 % NW) 21 %	390 mg (≈ 50 %) 50 %	780 mg
Cystein	92 mg (≈ 30 % NW) 30 %	219 mg (≈ 71 %) 71 %	310 mg
Phenylalanin	393 mg (≈ 127 % NW) 127 %	936 mg (≈ 302 %) 302 %	310 mg
Tyrosin	323 mg (≈ 17 % NW) 17 %	769 mg (≈ 41 %) 41 %	1.875 mg
Threonin	356 mg (≈ 32 % NW) 32 %	848 mg (≈ 75 %) 75 %	1.125 mg
Tryptophan	243 mg (≈ 81 % NW) 81 %	579 mg (≈ 193 %) 193 %	300 mg
Valin	403 mg (≈ 21 % NW) 21 %	960 mg (≈ 49 %) 49 %	1.950 mg
Arginin	495 mg	1.179 mg
Histidin	139 mg (≈ 19 % NW) 19 %	331 mg (≈ 44 %) 44 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.176 mg	9.943 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	443 mg	1.055 mg
Asparaginsäure	738 mg	1.757 mg
Glutaminsäure	882 mg	2.100 mg
Glycin	399 mg	950 mg
Prolin	359 mg	855 mg
Serin	373 mg	888 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.194 mg	7.605 mg
Harnsäure	60 mg	143 mg
Purin	25 mg	60 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	191 mg	455 mg
Omega 6 Fettsäuren	178 mg	424 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,93 :1	2,22
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	9,32 :1	22,19
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	5 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	2 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	84 mg	200 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	4 mg	10 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	5 mg	12 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	96 mg	229 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	5 mg	12 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	12 mg	29 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	17 mg	40 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	178 mg	424 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	191 mg	455 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	369 mg	879 mg
Langkettige Fettsäuren	482 mg	1.148 mg
Glycerin und Lipoide	129 mg	307 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	404 mg	962 mg
Poly-Hexosen	435 mg	1.036 mg
Poly-Uronsäure	746 mg	1.776 mg
Cellulose	1.400 mg	3.333 mg
Lignin	124 mg	295 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.320 mg	3.143 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.790 mg	4.262 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,3 P	0,6 P
P2	0,9 P	2,1 P
P3	0,7 P	1,6 P
P4	0,6 P	1,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,40 g	1 g
Rohasche	2,3 g	5,4 g
Rohfaser	1,8 g	4,3 g
Rohfett	0,6 g	1,5 g
Rohprotein	7,6 g	18,0 g

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