Chinakohl frisch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	14 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,30 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	9 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	14 g (≈ 41 %) 41 %	33 g

Energieverteilung

Fett 17 %
Kohlenhydrate 30 %
Proteine 30 %
Ballaststoffe 23 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 25 %
einfach ungesättigte 14 %
mehrfach ungesättigte 42 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	14 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	57 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	407 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,30 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	9 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	14 g (≈ 41 %) 41 %	33 g
Wasser	94 g (≈ 3 % NW) 3 %	674 g (≈ 22 %) 22 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	71 µg (237 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	507 µg (≈ 56 %) 56 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	35 µg	253 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	425 µg (1417 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	3.036 µg (≈ 152 %) 152 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	30 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	214 µg (≈ 19 %) 19 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	286 µg (≈ 24 %) 24 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	400 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2.857 µg (≈ 19 %) 19 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	633 µg (≈ 4 % NW) 4 %	4.521 µg (≈ 27 %) 27 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	200 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.429 µg (≈ 24 %) 24 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	110 µg (≈ 8 % NW) 8 %	786 µg (≈ 56 %) 56 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	83 µg (≈ 21 % NW) 21 %	593 µg (≈ 148 %) 148 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	26.000 µg (520 i.E.) (≈ 26 % NW) 26 %	185.714 µg (≈ 186 %) 186 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	240 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.714 µg (≈ 12 %) 12 %	14.000 µg
Vitamin K	250 µg (≈ 385 % NW) 385 %	1.786 µg (≈ 2747 %) 2747 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,04 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,26 g (≈ 5 %) 5 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,33 :1	9,52
PRAL-Wert	-	-
Natrium	19 mg (≈ 1 % NW) 1 %	136 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Kalium	144 mg (≈ 4 % NW) 4 %	1.029 mg (≈ 26 %) 26 %	4.000 mg
Calcium	40 mg (≈ 4 % NW) 4 %	286 mg (≈ 29 %) 29 %	1.000 mg
Magnesium	11 mg (≈ 3 % NW) 3 %	79 mg (≈ 22 %) 22 %	350 mg
Phosphor	30 mg (≈ 4 % NW) 4 %	214 mg (≈ 31 %) 31 %	700 mg
Schwefel	60 mg	429 mg
Chlorid	18 mg (≈ 1 % NW) 1 %	129 mg (≈ 6 %) 6 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	600 µg (≈ 5 % NW) 5 %	4.286 µg (≈ 34 %) 34 %	12.500 µg
Zink	340 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2.429 µg (≈ 29 %) 29 %	8.500 µg
Kupfer	20 µg (≈ 2 % NW) 2 %	143 µg (≈ 11 %) 11 %	1.250 µg
Mangan	280 µg (≈ 8 % NW) 8 %	2.000 µg (≈ 57 %) 57 %	3.500 µg
Fluorid	15 µg (≈ 0 % NW) 0 %	107 µg (≈ 3 %) 3 %	3.800 µg
Iodid	0,30 µg (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	8 g (≈ 16 %) 16 %	50 g
Netto-KH	-1 g	-5 g
Broteinheiten	0,10 BE	0,71 BE
Broteinheiten	0,12 BE	0,85 BE
Broteinheiten	0,08 BE	0,57 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	417 mg	2.979 mg
Fructose (Fruchtzucker)	427 mg	3.050 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	844 mg	6.029 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	298 mg	2.129 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	298 mg	2.129 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	48 mg	343 mg
Polysaccharide (> 9 M)	48 mg	343 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	10 %	75 %
Isoleucin	67 mg (≈ 4 % NW) 4 %	479 mg (≈ 32 %) 32 %	1.500 mg
Leucin	69 mg (≈ 2 % NW) 2 %	493 mg (≈ 17 %) 17 %	2.925 mg
Lysin	62 mg (≈ 3 % NW) 3 %	443 mg (≈ 20 %) 20 %	2.250 mg
Methionin	12 mg (≈ 2 % NW) 2 %	86 mg (≈ 11 %) 11 %	780 mg
Cystein	11 mg (≈ 4 % NW) 4 %	79 mg (≈ 25 %) 25 %	310 mg
Phenylalanin	39 mg (≈ 13 % NW) 13 %	279 mg (≈ 90 %) 90 %	310 mg
Tyrosin	29 mg (≈ 2 % NW) 2 %	207 mg (≈ 11 %) 11 %	1.875 mg
Threonin	44 mg (≈ 4 % NW) 4 %	314 mg (≈ 28 %) 28 %	1.125 mg
Tryptophan	14 mg (≈ 5 % NW) 5 %	100 mg (≈ 33 %) 33 %	300 mg
Valin	57 mg (≈ 3 % NW) 3 %	407 mg (≈ 21 %) 21 %	1.950 mg
Arginin	71 mg	507 mg
Histidin	21 mg (≈ 3 % NW) 3 %	150 mg (≈ 20 %) 20 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	496 mg	3.543 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	68 mg	486 mg
Asparaginsäure	86 mg	614 mg
Glutaminsäure	286 mg	2.043 mg
Glycin	33 mg	236 mg
Prolin	24 mg	171 mg
Serin	38 mg	271 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	535 mg	3.821 mg
Harnsäure	25 mg	179 mg
Purin	10 mg	71 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	99 mg	707 mg
Omega 6 Fettsäuren	26 mg	186 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,26 :1	1,88
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	2,63 :1	18,76
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	66 mg	471 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	8 mg	57 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	74 mg	529 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	4 mg	29 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	37 mg	264 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	41 mg	293 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	26 mg	186 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	99 mg	707 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	125 mg	893 mg
Langkettige Fettsäuren	240 mg	1.714 mg
Glycerin und Lipoide	60 mg	429 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	399 mg	2.850 mg
Poly-Hexosen	323 mg	2.307 mg
Poly-Uronsäure	475 mg	3.393 mg
Cellulose	646 mg	4.614 mg
Lignin	57 mg	407 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	190 mg	1.357 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.710 mg	12.214 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	-0,1 P	-0,5 P
P2	0,3 P	1,9 P
P3	0,5 P	3,3 P
P4	0,4 P	3,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,40 g	3 g
Rohasche	0,6 g	4,6 g
Rohfaser	1,7 g	12,2 g
Rohfett	0,3 g	2,1 g
Rohprotein	1,1 g	7,9 g

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