Gurke Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	12 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,20 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	5 g (≈ 14 %) 14 %	33 g

Energieverteilung

Fett 15 %
Kohlenhydrate 58 %
Proteine 19 %
Ballaststoffe 8 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 33 %
einfach ungesättigte 3 %
mehrfach ungesättigte 45 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	12 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	51 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	425 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,20 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	5 g (≈ 14 %) 14 %	33 g
Wasser	96 g (≈ 3 % NW) 3 %	800 g (≈ 27 %) 27 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	66 µg (220 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	550 µg (≈ 61 %) 61 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	33 µg	273 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	393 µg (1310 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	3.275 µg (≈ 164 %) 164 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	20 µg (7 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	167 µg (≈ 15 %) 15 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	30 µg (≈ 3 % NW) 3 %	250 µg (≈ 21 %) 21 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	200 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1.667 µg (≈ 11 %) 11 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	267 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2.225 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	240 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2.000 µg (≈ 33 %) 33 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	35 µg (≈ 3 % NW) 3 %	292 µg (≈ 21 %) 21 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg (≈ 17 %) 17 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	20 µg (≈ 5 % NW) 5 %	167 µg (≈ 42 %) 42 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	8.000 µg (160 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	66.667 µg (≈ 67 %) 67 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	63 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	525 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	100 µg (≈ 154 %) 154 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,05 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,38 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,65 :1	5,43
PRAL-Wert	-2,2 mEq	-18,5 mEq
Natrium	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	67 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Kalium	141 mg (≈ 4 % NW) 4 %	1.175 mg (≈ 29 %) 29 %	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	125 mg (≈ 13 %) 13 %	1.000 mg
Magnesium	8 mg (≈ 2 % NW) 2 %	67 mg (≈ 19 %) 19 %	350 mg
Phosphor	23 mg (≈ 3 % NW) 3 %	192 mg (≈ 27 %) 27 %	700 mg
Schwefel	11 mg	92 mg
Chlorid	37 mg (≈ 2 % NW) 2 %	308 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	500 µg (≈ 4 % NW) 4 %	4.167 µg (≈ 33 %) 33 %	12.500 µg
Zink	160 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.333 µg (≈ 16 %) 16 %	8.500 µg
Kupfer	90 µg (≈ 7 % NW) 7 %	750 µg (≈ 60 %) 60 %	1.250 µg
Mangan	150 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.250 µg (≈ 36 %) 36 %	3.500 µg
Fluorid	20 µg (≈ 1 % NW) 1 %	167 µg (≈ 4 %) 4 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	21 µg (≈ 10 %) 10 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	15 g (≈ 29 %) 29 %	50 g
Netto-KH	1 g	10 g
Broteinheiten	0,15 BE	1,26 BE
Broteinheiten	0,18 BE	1,51 BE
Broteinheiten	0,12 BE	1,01 BE
Mannit	54 mg	450 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	54 mg	450 mg
Glucose (Traubenzucker)	787 mg	6.558 mg
Fructose (Fruchtzucker)	878 mg	7.317 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.665 mg	13.875 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	91 mg	758 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	91 mg	758 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	3 %	29 %
Isoleucin	18 mg (≈ 1 % NW) 1 %	150 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Leucin	25 mg (≈ 1 % NW) 1 %	208 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	26 mg (≈ 1 % NW) 1 %	217 mg (≈ 10 %) 10 %	2.250 mg
Methionin	5 mg (≈ 1 % NW) 1 %	42 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	3 mg (≈ 1 % NW) 1 %	25 mg (≈ 8 %) 8 %	310 mg
Phenylalanin	14 mg (≈ 5 % NW) 5 %	117 mg (≈ 38 %) 38 %	310 mg
Tyrosin	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	83 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	16 mg (≈ 1 % NW) 1 %	133 mg (≈ 12 %) 12 %	1.125 mg
Tryptophan	4 mg (≈ 1 % NW) 1 %	33 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	20 mg (≈ 1 % NW) 1 %	167 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	41 mg	342 mg
Histidin	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	67 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	190 mg	1.583 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	20 mg	167 mg
Asparaginsäure	35 mg	292 mg
Glutaminsäure	172 mg	1.433 mg
Glycin	21 mg	175 mg
Prolin	13 mg	108 mg
Serin	17 mg	142 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	278 mg	2.317 mg
Harnsäure	8 mg	67 mg
Purin	3 mg	25 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	42 mg	350 mg
Omega 6 Fettsäuren	47 mg	392 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,12 :1	9,33
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	11,19 :1	93,25
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	8 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	59 mg	492 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	6 mg	50 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	66 mg	550 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	5 mg	42 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5 mg	42 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	47 mg	392 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	42 mg	350 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	89 mg	742 mg
Langkettige Fettsäuren	160 mg	1.333 mg
Glycerin und Lipoide	40 mg	333 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	43 mg	358 mg
Poly-Hexosen	97 mg	808 mg
Poly-Uronsäure	157 mg	1.308 mg
Cellulose	227 mg	1.892 mg
Lignin	16 mg	133 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	108 mg	900 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	432 mg	3.600 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,1 P	1,2 P
P2	0,3 P	2,4 P
P3	0,5 P	4,4 P
P4	0,5 P	4,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,26 g	2 g
Rohasche	0,6 g	5,0 g
Rohfaser	0,4 g	3,6 g
Rohfett	0,2 g	1,7 g
Rohprotein	0,5 g	4,1 g

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