Sauermilchkäse Magerstufe Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	131 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	30 g (≈ 58 % NW) 58 % Alternative finden	23 g (≈ 44 %) 44 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 95 %
Ballaststoffe 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 61 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 4 %

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Frischkäse Sauermilchkäse Kochkäse Schmelzkäse

Sauermilchkäse

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	131 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	549 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	30 g (≈ 58 % NW) 58 %	23 g (≈ 44 %) 44 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	64 g (≈ 2 % NW) 2 %	49 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	11 µg	8 µg
Retinol	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	8 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	30 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	23 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	360 µg (≈ 30 % NW) 30 %	275 µg (≈ 23 %) 23 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	700 µg (≈ 5 % NW) 5 %	534 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.200 µg (≈ 42 % NW) 42 %	5.496 µg (≈ 32 %) 32 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	600 µg (≈ 10 % NW) 10 %	458 µg (≈ 8 %) 8 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	30 µg (≈ 2 % NW) 2 %	23 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,0 µg (≈ 50 % NW) 50 %	1,5 µg (≈ 38 %) 38 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,01 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	20 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	15 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 42 % NW) 42 %	2 g (≈ 32 %) 32 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,67 :1	0,51
PRAL-Wert	19,9 mEq	15,2 mEq
Natrium	800 mg (≈ 53 % NW) 53 %	611 mg (≈ 41 %) 41 %	1.500 mg
Kalium	100 mg (≈ 3 % NW) 3 %	76 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	180 mg (≈ 18 % NW) 18 %	137 mg (≈ 14 %) 14 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	270 mg (≈ 39 % NW) 39 %	206 mg (≈ 29 %) 29 %	700 mg
Schwefel	260 mg	198 mg
Chlorid	1.300 mg (≈ 57 % NW) 57 %	992 mg (≈ 43 %) 43 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	300 µg (≈ 2 % NW) 2 %	229 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	1.900 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.450 µg (≈ 17 %) 17 %	8.500 µg
Kupfer	17 µg (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	1.250 µg
Mangan	7 µg (≈ 0 % NW) 0 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	17 µg (≈ 0 % NW) 0 %	13 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	10 µg (≈ 5 % NW) 5 %	8 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	382 %	291 %
Isoleucin	1.620 mg (≈ 108 % NW) 108 %	1.237 mg (≈ 82 %) 82 %	1.500 mg
Leucin	2.850 mg (≈ 97 % NW) 97 %	2.176 mg (≈ 74 %) 74 %	2.925 mg
Lysin	2.250 mg (≈ 100 % NW) 100 %	1.718 mg (≈ 76 %) 76 %	2.250 mg
Methionin	690 mg (≈ 88 % NW) 88 %	527 mg (≈ 68 %) 68 %	780 mg
Cystein	150 mg (≈ 48 % NW) 48 %	115 mg (≈ 37 %) 37 %	310 mg
Phenylalanin	1.380 mg (≈ 445 % NW) 445 %	1.053 mg (≈ 340 %) 340 %	310 mg
Tyrosin	1.380 mg (≈ 74 % NW) 74 %	1.053 mg (≈ 56 %) 56 %	1.875 mg
Threonin	1.230 mg (≈ 109 % NW) 109 %	939 mg (≈ 83 %) 83 %	1.125 mg
Tryptophan	390 mg (≈ 130 % NW) 130 %	298 mg (≈ 99 %) 99 %	300 mg
Valin	1.800 mg (≈ 92 % NW) 92 %	1.374 mg (≈ 70 %) 70 %	1.950 mg
Arginin	990 mg	756 mg
Histidin	870 mg (≈ 116 % NW) 116 %	664 mg (≈ 89 %) 89 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	15.600 mg	11.908 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	810 mg	618 mg
Asparaginsäure	1.860 mg	1.420 mg
Glutaminsäure	6.270 mg	4.786 mg
Glycin	480 mg	366 mg
Prolin	3.270 mg	2.496 mg
Serin	1.560 mg	1.191 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	14.250 mg	10.878 mg
Harnsäure	19 mg	15 mg
Purin	8 mg	6 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	9 mg	7 mg
Omega 6 Fettsäuren	17 mg	13 mg
Omega 6:3 Verhältnis	1,89 :1	1,44
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	18,89 :1	14,42
Butansäure / Buttersäure	24 mg	18 mg
Hexansäure / Capronsäure	15 mg	11 mg
Octansäure / Caprylsäure	9 mg	7 mg
Decansäure / Caprinsäure	18 mg	14 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	22 mg	17 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	71 mg	54 mg
Pentadecansäure	8 mg	6 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	181 mg	138 mg
Heptadecansäure	6 mg	5 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	67 mg	51 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	424 mg	324 mg
Tetradecensäure	9 mg	7 mg
Pentadecensäure	5 mg	4 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	17 mg	13 mg
Heptadecensäure	7 mg	5 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	172 mg	131 mg
Eicosensäure	1 mg	1 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	211 mg	161 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	17 mg	13 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	9 mg	7 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	26 mg	20 mg
Langkettige Fettsäuren	595 mg	454 mg
Glycerin und Lipoide	39 mg	30 mg
Cholesterin	3 mg	2 mg
Kurzkettige Fettsäuren	39 mg	30 mg
Mittelkettige Fettsäuren	27 mg	21 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,7 P	2,0 P
P2	2,9 P	2,2 P
P3	1,1 P	0,8 P
P4	1,0 P	0,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	4,7 g	3,6 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	0,7 g	0,5 g
Rohprotein	29,9 g	22,8 g

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