Kalb Niere frisch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	112 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	14 g (≈ 27 %) 27 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 40 %
Kohlenhydrate 4 %
Proteine 56 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 45 %
einfach ungesättigte 25 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Kalb Schulter (Bug) (mittelfett) gepökelt geräuchert

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	112 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	470 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 30 % NW) 30 %	14 g (≈ 27 %) 27 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	77 g (≈ 3 % NW) 3 %	69 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	210 µg (700 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	188 µg (≈ 21 %) 21 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	210 µg	188 µg
Retinol	210 µg (700 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	188 µg (≈ 19 %) 19 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	370 µg (123 i.E.) (≈ 34 % NW) 34 %	330 µg (≈ 30 %) 30 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	2.500 µg (≈ 208 % NW) 208 %	2.232 µg (≈ 186 %) 186 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	6.470 µg (≈ 43 % NW) 43 %	5.777 µg (≈ 39 %) 39 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.887 µg (≈ 58 % NW) 58 %	8.828 µg (≈ 52 %) 52 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	4.000 µg (≈ 67 % NW) 67 %	3.571 µg (≈ 60 %) 60 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	500 µg (≈ 36 % NW) 36 %	446 µg (≈ 32 %) 32 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	40 µg (≈ 89 % NW) 89 %	36 µg (≈ 79 %) 79 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	80 µg (≈ 20 % NW) 20 %	71 µg (≈ 18 %) 18 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	28,2 µg (≈ 705 % NW) 705 %	25,2 µg (≈ 629 %) 629 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	12.700 µg (254 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	11.339 µg (≈ 11 %) 11 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (20 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,45 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	200 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	179 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,43 g (≈ 9 % NW) 9 %	0,38 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,05 :1	0,04
PRAL-Wert	10,4 mEq	9,3 mEq
Natrium	178 mg (≈ 12 % NW) 12 %	159 mg (≈ 11 %) 11 %	1.500 mg
Kalium	272 mg (≈ 7 % NW) 7 %	243 mg (≈ 6 %) 6 %	4.000 mg
Calcium	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	14 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	241 mg (≈ 34 % NW) 34 %	215 mg (≈ 31 %) 31 %	700 mg
Schwefel	170 mg	152 mg
Chlorid	250 mg (≈ 11 % NW) 11 %	223 mg (≈ 10 %) 10 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	11.500 µg (≈ 92 % NW) 92 %	10.268 µg (≈ 82 %) 82 %	12.500 µg
Zink	1.800 µg (≈ 21 % NW) 21 %	1.607 µg (≈ 19 %) 19 %	8.500 µg
Kupfer	494 µg (≈ 40 % NW) 40 %	441 µg (≈ 35 %) 35 %	1.250 µg
Mangan	80 µg (≈ 2 % NW) 2 %	71 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	200 µg (≈ 5 % NW) 5 %	179 µg (≈ 5 %) 5 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,08 BE	0,07 BE
Broteinheiten	0,10 BE	0,09 BE
Broteinheiten	0,07 BE	0,06 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	1.000 mg	893 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1.000 mg	893 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	225 %	201 %
Isoleucin	741 mg (≈ 49 % NW) 49 %	662 mg (≈ 44 %) 44 %	1.500 mg
Leucin	1.370 mg (≈ 47 % NW) 47 %	1.223 mg (≈ 42 %) 42 %	2.925 mg
Lysin	1.182 mg (≈ 53 % NW) 53 %	1.055 mg (≈ 47 %) 47 %	2.250 mg
Methionin	315 mg (≈ 40 % NW) 40 %	281 mg (≈ 36 %) 36 %	780 mg
Cystein	221 mg (≈ 71 % NW) 71 %	197 mg (≈ 64 %) 64 %	310 mg
Phenylalanin	741 mg (≈ 239 % NW) 239 %	662 mg (≈ 213 %) 213 %	310 mg
Tyrosin	536 mg (≈ 29 % NW) 29 %	479 mg (≈ 26 %) 26 %	1.875 mg
Threonin	693 mg (≈ 62 % NW) 62 %	619 mg (≈ 55 %) 55 %	1.125 mg
Tryptophan	205 mg (≈ 68 % NW) 68 %	183 mg (≈ 61 %) 61 %	300 mg
Valin	914 mg (≈ 47 % NW) 47 %	816 mg (≈ 42 %) 42 %	1.950 mg
Arginin	946 mg	845 mg
Histidin	394 mg (≈ 53 % NW) 53 %	352 mg (≈ 47 %) 47 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.258 mg	7.373 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	820 mg	732 mg
Asparaginsäure	1.387 mg	1.238 mg
Glutaminsäure	1.938 mg	1.730 mg
Glycin	930 mg	830 mg
Prolin	883 mg	788 mg
Serin	756 mg	675 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.714 mg	5.995 mg
Harnsäure	240 mg	214 mg
Purin	100 mg	89 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	26 mg	23 mg
Omega 6 Fettsäuren	220 mg	196 mg
Omega 6:3 Verhältnis	8,46 :1	7,55
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	24,72 :1	22,07
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	11 mg	10 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	112 mg	100 mg
Pentadecansäure	37 mg	33 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	933 mg	833 mg
Heptadecansäure	56 mg	50 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.085 mg	969 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	2.234 mg	1.995 mg
Tetradecensäure	19 mg	17 mg
Pentadecensäure	22 mg	20 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	112 mg	100 mg
Heptadecensäure	52 mg	46 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.008 mg	900 mg
Eicosensäure	22 mg	20 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.235 mg	1.103 mg
Hexadecadiensäure	19 mg	17 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	116 mg	104 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	19 mg	17 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	7 mg	6 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	97 mg	87 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	7 mg	6 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	265 mg	237 mg
Langkettige Fettsäuren	3.734 mg	3.334 mg
Glycerin und Lipoide	1.264 mg	1.129 mg
Cholesterin	364 mg	325 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,7 P	2,4 P
P2	2,8 P	2,5 P
P3	2,1 P	1,9 P
P4	2,0 P	1,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,2 g	1,1 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	5,0 g	4,5 g
Rohprotein	15,8 g	14,1 g

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