Vollkornbrot mit Mohn Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	199 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	36 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	18 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 28 % NW) 28 % Alternative finden	5 g (≈ 14 %) 14 %	33 g

Energieverteilung

Fett 11 %
Kohlenhydrate 67 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 8 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 12 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 64 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	199 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	835 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	36 g (≈ 15 % NW) 15 %	18 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 28 % NW) 28 %	5 g (≈ 14 %) 14 %	33 g
Wasser	43 g (≈ 1 % NW) 1 %	21 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,42 µg	0,21 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	5 µg (17 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	133 µg (44 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	67 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	101 µg (≈ 8 % NW) 8 %	51 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.315 µg (≈ 9 % NW) 9 %	661 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.498 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.255 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	636 µg (≈ 11 % NW) 11 %	320 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	164 µg (≈ 12 % NW) 12 %	82 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 12 % NW) 12 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	39 µg (≈ 10 % NW) 10 %	20 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.128 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	567 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	30 µg (≈ 46 % NW) 46 %	15 µg (≈ 23 %) 23 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 22 % NW) 22 %	1 g (≈ 11 %) 11 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,31 :1
PRAL-Wert	3,8 mEq
Natrium	413 mg (≈ 28 % NW) 28 %	208 mg (≈ 14 %) 14 %	1.500 mg
Kalium	307 mg (≈ 8 % NW) 8 %	154 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	80 mg (≈ 8 % NW) 8 %	40 mg (≈ 4 %) 4 %	1.000 mg
Magnesium	67 mg (≈ 19 % NW) 19 %	34 mg (≈ 10 %) 10 %	350 mg
Phosphor	258 mg (≈ 37 % NW) 37 %	130 mg (≈ 19 %) 19 %	700 mg
Schwefel	93 mg	47 mg
Chlorid	677 mg (≈ 29 % NW) 29 %	340 mg (≈ 15 %) 15 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.943 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.479 µg (≈ 12 %) 12 %	12.500 µg
Zink	2.722 µg (≈ 32 % NW) 32 %	1.368 µg (≈ 16 %) 16 %	8.500 µg
Kupfer	295 µg (≈ 24 % NW) 24 %	148 µg (≈ 12 %) 12 %	1.250 µg
Mangan	2.440 µg (≈ 70 % NW) 70 %	1.226 µg (≈ 35 %) 35 %	3.500 µg
Fluorid	99 µg (≈ 3 % NW) 3 %	50 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,38 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	27 g	14 g
Broteinheiten	3,02 BE	1,52 BE
Broteinheiten	3,62 BE	1,82 BE
Broteinheiten	2,41 BE	1,21 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	65 mg	33 mg
Fructose (Fruchtzucker)	58 mg	29 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	123 mg	62 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	545 mg	274 mg
Maltose (Malzzucker)	88 mg	44 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	633 mg	318 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	344 mg	173 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	35.096 mg	17.636 mg
Polysaccharide (> 9 M)	35.096 mg	17.636 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	81 %
Isoleucin	275 mg (≈ 18 % NW) 18 %	138 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	459 mg (≈ 16 % NW) 16 %	231 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	275 mg (≈ 12 % NW) 12 %	138 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	106 mg (≈ 14 % NW) 14 %	53 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	126 mg (≈ 41 % NW) 41 %	63 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Phenylalanin	303 mg (≈ 98 % NW) 98 %	152 mg (≈ 49 %) 49 %	310 mg
Tyrosin	171 mg (≈ 9 % NW) 9 %	86 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	262 mg (≈ 23 % NW) 23 %	132 mg (≈ 12 %) 12 %	1.125 mg
Tryptophan	71 mg (≈ 24 % NW) 24 %	36 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	354 mg (≈ 18 % NW) 18 %	178 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	360 mg	181 mg
Histidin	157 mg (≈ 21 % NW) 21 %	79 mg (≈ 11 %) 11 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.919 mg	1.467 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	336 mg	169 mg
Asparaginsäure	568 mg	285 mg
Glutaminsäure	1.733 mg	871 mg
Glycin	360 mg	181 mg
Prolin	678 mg	341 mg
Serin	314 mg	158 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.989 mg	2.005 mg
Harnsäure	62 mg	31 mg
Purin	26 mg	13 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	72 mg	36 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.624 mg	816 mg
Omega 6:3 Verhältnis	22,56 :1	11,33
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	225,56 :1	113,34
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	289 mg	145 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	37 mg	19 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	329 mg	165 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	3 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	293 mg	147 mg
Eicosensäure	6 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	302 mg	152 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.623 mg	816 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	72 mg	36 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.696 mg	852 mg
Langkettige Fettsäuren	2.327 mg	1.169 mg
Glycerin und Lipoide	332 mg	167 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	4.482 mg	2.252 mg
Poly-Hexosen	2.796 mg	1.405 mg
Poly-Uronsäure	456 mg	229 mg
Cellulose	975 mg	490 mg
Lignin	455 mg	229 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.091 mg	1.553 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	6.074 mg	3.052 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,4 P	1,2 P
P2	5,0 P	2,5 P
P3	5,5 P	2,8 P
P4	5,4 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,10 g	0,05 g
Rohasche	2,3 g	1,2 g
Rohfaser	6,1 g	3,1 g
Rohfett	2,7 g	1,3 g
Rohprotein	7,1 g	3,6 g

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