Dinkelvollkornbrötchen mit Kürbiskernen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	299 kcal (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	45 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 24 % NW) 24 % Alternative finden	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 18 %
Kohlenhydrate 60 %
Proteine 16 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 22 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 38 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	299 kcal (≈ 15 % NW) 15 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.259 kJ (≈ 15 % NW) 15 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 10 % NW) 10 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	45 g (≈ 19 % NW) 19 %	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	8 g (≈ 24 % NW) 24 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	27 g (≈ 1 % NW) 1 %	9 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,33 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	0,17 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	6 µg (20 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	330 µg (110 i.E.) (≈ 30 % NW) 30 %	110 µg (≈ 10 %) 10 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	90 µg (≈ 8 % NW) 8 %	30 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.600 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.204 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.200 µg (≈ 36 % NW) 36 %	2.074 µg (≈ 12 %) 12 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	400 µg (≈ 7 % NW) 7 %	134 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	146 µg (≈ 10 % NW) 10 %	49 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	25 µg (≈ 6 % NW) 6 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	5 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	670 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	224 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,37 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 28 % NW) 28 %	0,46 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,16 :1
PRAL-Wert	8,1 mEq
Natrium	545 mg (≈ 36 % NW) 36 %	182 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	221 mg (≈ 6 % NW) 6 %	74 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	42 mg (≈ 4 % NW) 4 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	95 mg (≈ 27 % NW) 27 %	32 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	267 mg (≈ 38 % NW) 38 %	89 mg (≈ 13 %) 13 %	700 mg
Schwefel	111 mg	37 mg
Chlorid	845 mg (≈ 37 % NW) 37 %	283 mg (≈ 12 %) 12 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.800 µg (≈ 22 % NW) 22 %	936 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	2.700 µg (≈ 32 % NW) 32 %	903 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	360 µg (≈ 29 % NW) 29 %	120 µg (≈ 10 %) 10 %	1.250 µg
Mangan	2.390 µg (≈ 68 % NW) 68 %	799 µg (≈ 23 %) 23 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,33 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	37 g	12 g
Broteinheiten	3,75 BE	1,25 BE
Broteinheiten	4,50 BE	1,51 BE
Broteinheiten	3,00 BE	1,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	200 mg	67 mg
Fructose (Fruchtzucker)	100 mg	33 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	300 mg	100 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	491 mg	164 mg
Maltose (Malzzucker)	800 mg	268 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.300 mg	435 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	300 mg	100 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	43.000 mg	14.381 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	69 %
Isoleucin	400 mg (≈ 27 % NW) 27 %	134 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	800 mg (≈ 27 % NW) 27 %	268 mg (≈ 9 %) 9 %	2.925 mg
Lysin	400 mg (≈ 18 % NW) 18 %	134 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	202 mg (≈ 26 % NW) 26 %	68 mg (≈ 9 %) 9 %	780 mg
Cystein	300 mg (≈ 97 % NW) 97 %	100 mg (≈ 32 %) 32 %	310 mg
Phenylalanin	600 mg (≈ 194 % NW) 194 %	201 mg (≈ 65 %) 65 %	310 mg
Tyrosin	300 mg (≈ 16 % NW) 16 %	100 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	400 mg (≈ 36 % NW) 36 %	134 mg (≈ 12 %) 12 %	1.125 mg
Tryptophan	153 mg (≈ 51 % NW) 51 %	51 mg (≈ 17 %) 17 %	300 mg
Valin	500 mg (≈ 26 % NW) 26 %	167 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	600 mg	201 mg
Histidin	300 mg (≈ 40 % NW) 40 %	100 mg (≈ 13 %) 13 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.800 mg	1.271 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	403 mg	135 mg
Asparaginsäure	628 mg	210 mg
Glutaminsäure	3.390 mg	1.134 mg
Glycin	471 mg	158 mg
Prolin	1.135 mg	380 mg
Serin	522 mg	175 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	6.549 mg	2.190 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	105 mg	35 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.159 mg	722 mg
Omega 6:3 Verhältnis	20,56 :1	6,88
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	205,62 :1	68,77
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	5 mg	2 mg
Decansäure / Caprinsäure	3 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	50 mg	17 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	26 mg	9 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	990 mg	331 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	219 mg	73 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	4 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.308 mg	437 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	22 mg	7 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.725 mg	577 mg
Eicosensäure	23 mg	8 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	5 mg	2 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.786 mg	597 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.159 mg	722 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	105 mg	35 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.264 mg	757 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,9 P	1,6 P
P2	7,3 P	2,4 P
P3	8,3 P	2,8 P
P4	8,1 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	2,9 g	1,0 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	6,0 g	2,0 g
Rohprotein	10,3 g	3,5 g

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