Brötchen mit Sauermilch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	254 kcal (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	51 g (≈ 21 % NW) 21 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 6 %
Kohlenhydrate 79 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 33 %
einfach ungesättigte 24 %
mehrfach ungesättigte 29 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	254 kcal (≈ 13 % NW) 13 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.062 kJ (≈ 13 % NW) 13 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	51 g (≈ 21 % NW) 21 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	35 g (≈ 1 % NW) 1 %	14 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	9 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	9 µg	3 µg
Retinol	8 µg (27 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	7 µg (23 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	70 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	28 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	63 µg (≈ 5 % NW) 5 %	25 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	770 µg (≈ 5 % NW) 5 %	303 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.070 µg (≈ 12 % NW) 12 %	815 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	170 µg (≈ 3 % NW) 3 %	67 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	87 µg (≈ 6 % NW) 6 %	34 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	105 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	41 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	368 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	145 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	4 µg (≈ 5 %) 5 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 24 % NW) 24 %	0,47 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,31 :1
PRAL-Wert	3,7 mEq
Natrium	455 mg (≈ 30 % NW) 30 %	179 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	115 mg (≈ 3 % NW) 3 %	45 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	27 mg (≈ 3 % NW) 3 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	9 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	87 mg (≈ 12 % NW) 12 %	34 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	74 mg	29 mg
Chlorid	737 mg (≈ 32 % NW) 32 %	290 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.324 µg (≈ 11 % NW) 11 %	521 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	947 µg (≈ 11 % NW) 11 %	373 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	178 µg (≈ 14 % NW) 14 %	70 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	510 µg (≈ 15 % NW) 15 %	201 µg (≈ 6 %) 6 %	3.500 µg
Fluorid	43 µg (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	48 g	19 g
Broteinheiten	4,24 BE	1,67 BE
Broteinheiten	5,09 BE	2,00 BE
Broteinheiten	3,39 BE	1,34 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	54 mg	21 mg
Fructose (Fruchtzucker)	53 mg	21 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	107 mg	42 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	914 mg	360 mg
Maltose (Malzzucker)	14 mg	6 mg
Lactose (Milchzucker)	418 mg	165 mg
Disaccharide (2 M)	1.346 mg	530 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	206 mg	81 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	32 mg	13 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	49.211 mg	19.374 mg
Polysaccharide (> 9 M)	49.211 mg	19.374 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	51 %
Isoleucin	307 mg (≈ 20 % NW) 20 %	121 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	556 mg (≈ 19 % NW) 19 %	219 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	190 mg (≈ 8 % NW) 8 %	75 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	114 mg (≈ 15 % NW) 15 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	163 mg (≈ 53 % NW) 53 %	64 mg (≈ 21 %) 21 %	310 mg
Phenylalanin	369 mg (≈ 119 % NW) 119 %	145 mg (≈ 47 %) 47 %	310 mg
Tyrosin	214 mg (≈ 11 % NW) 11 %	84 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	225 mg (≈ 20 % NW) 20 %	89 mg (≈ 8 %) 8 %	1.125 mg
Tryptophan	78 mg (≈ 26 % NW) 26 %	31 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	341 mg (≈ 17 % NW) 17 %	134 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	279 mg	110 mg
Histidin	146 mg (≈ 19 % NW) 19 %	57 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.982 mg	1.174 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	252 mg	99 mg
Asparaginsäure	363 mg	143 mg
Glutaminsäure	2.486 mg	979 mg
Glycin	283 mg	111 mg
Prolin	900 mg	354 mg
Serin	403 mg	159 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.687 mg	1.845 mg
Harnsäure	44 mg	17 mg
Purin	18 mg	7 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	66 mg	26 mg
Omega 6 Fettsäuren	420 mg	165 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,36 :1	2,51
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	13,21 :1	5,20
Butansäure / Buttersäure	13 mg	5 mg
Hexansäure / Capronsäure	8 mg	3 mg
Octansäure / Caprylsäure	14 mg	6 mg
Decansäure / Caprinsäure	17 mg	7 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	39 mg	15 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	65 mg	26 mg
Pentadecansäure	5 mg	2 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	287 mg	113 mg
Heptadecansäure	5 mg	2 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	84 mg	33 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	15 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	8 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	560 mg	220 mg
Tetradecensäure	5 mg	2 mg
Pentadecensäure	2 mg	1 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	39 mg	15 mg
Heptadecensäure	3 mg	1 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	288 mg	113 mg
Eicosensäure	35 mg	14 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	33 mg	13 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	405 mg	159 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	371 mg	146 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	38 mg	15 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	4 mg	2 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	24 mg	9 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	25 mg	10 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	14 mg	6 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	14 mg	6 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	490 mg	193 mg
Langkettige Fettsäuren	1.403 mg	552 mg
Glycerin und Lipoide	258 mg	102 mg
Cholesterin	1 mg	0,39 mg
Kurzkettige Fettsäuren	21 mg	8 mg
Mittelkettige Fettsäuren	31 mg	12 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	838 mg	330 mg
Poly-Hexosen	1.784 mg	702 mg
Poly-Uronsäure	165 mg	65 mg
Cellulose	339 mg	133 mg
Lignin	19 mg	7 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.157 mg	456 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.988 mg	783 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,6 P	1,8 P
P2	6,6 P	2,6 P
P3	7,2 P	2,8 P
P4	7,1 P	2,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,13 g	0,05 g
Rohasche	1,6 g	0,6 g
Rohfaser	2,0 g	0,8 g
Rohfett	1,7 g	0,7 g
Rohprotein	7,8 g	3,1 g

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