Knäckebrot-Roggenbrot mit Leinsamen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	338 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	65 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	11 g (≈ 33 % NW) 33 % Alternative finden	3 g (≈ 10 %) 10 %	33 g

Energieverteilung

Fett 9 %
Kohlenhydrate 73 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 6 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 12 %
einfach ungesättigte 15 %
mehrfach ungesättigte 59 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	338 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.414 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 20 % NW) 20 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	65 g (≈ 27 % NW) 27 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	11 g (≈ 33 % NW) 33 %	3 g (≈ 10 %) 10 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	6 µg (20 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	1 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	33 µg (110 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	10 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	256 µg (85 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	76 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	186 µg (≈ 16 % NW) 16 %	55 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.849 µg (≈ 12 % NW) 12 %	547 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.816 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.129 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	907 µg (≈ 15 % NW) 15 %	268 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	341 µg (≈ 24 % NW) 24 %	101 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	67 µg (≈ 17 % NW) 17 %	20 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.020 µg (2 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	302 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	47 µg (≈ 72 % NW) 72 %	14 µg (≈ 21 %) 21 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 33 % NW) 33 %	0,49 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,16 :1
PRAL-Wert	4,5 mEq
Natrium	636 mg (≈ 42 % NW) 42 %	188 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	355 mg (≈ 9 % NW) 9 %	105 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	43 mg (≈ 4 % NW) 4 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	93 mg (≈ 27 % NW) 27 %	28 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	264 mg (≈ 38 % NW) 38 %	78 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	146 mg	43 mg
Chlorid	1.024 mg (≈ 45 % NW) 45 %	303 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.603 µg (≈ 29 % NW) 29 %	1.066 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	2.681 µg (≈ 32 % NW) 32 %	793 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	565 µg (≈ 45 % NW) 45 %	167 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	2.199 µg (≈ 63 % NW) 63 %	651 µg (≈ 19 %) 19 %	3.500 µg
Fluorid	154 µg (≈ 4 % NW) 4 %	46 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	54 g	16 g
Broteinheiten	5,42 BE	1,60 BE
Broteinheiten	6,50 BE	1,92 BE
Broteinheiten	4,34 BE	1,28 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	910 mg	269 mg
Fructose (Fruchtzucker)	617 mg	183 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.527 mg	452 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	935 mg	277 mg
Maltose (Malzzucker)	3.505 mg	1.037 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	4.440 mg	1.314 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	36 mg	11 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	59.034 mg	17.466 mg
Polysaccharide (> 9 M)	59.034 mg	17.466 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	77 %
Isoleucin	423 mg (≈ 28 % NW) 28 %	125 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	690 mg (≈ 24 % NW) 24 %	204 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	392 mg (≈ 17 % NW) 17 %	116 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	161 mg (≈ 21 % NW) 21 %	48 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	194 mg (≈ 63 % NW) 63 %	57 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Phenylalanin	473 mg (≈ 153 % NW) 153 %	140 mg (≈ 45 %) 45 %	310 mg
Tyrosin	262 mg (≈ 14 % NW) 14 %	78 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	388 mg (≈ 34 % NW) 34 %	115 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	118 mg (≈ 39 % NW) 39 %	35 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	521 mg (≈ 27 % NW) 27 %	154 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	558 mg	165 mg
Histidin	230 mg (≈ 31 % NW) 31 %	68 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.410 mg	1.305 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	492 mg	146 mg
Asparaginsäure	819 mg	242 mg
Glutaminsäure	2.650 mg	784 mg
Glycin	537 mg	159 mg
Prolin	977 mg	289 mg
Serin	492 mg	146 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.967 mg	1.765 mg
Harnsäure	88 mg	26 mg
Purin	37 mg	11 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	1.188 mg	351 mg
Omega 6 Fettsäuren	843 mg	249 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,71 :1	0,21
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	7,10 :1	2,10
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	296 mg	88 mg
Heptadecansäure	2 mg	1 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	88 mg	26 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	2 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	397 mg	117 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	6 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	516 mg	153 mg
Eicosensäure	6 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	528 mg	156 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	841 mg	249 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	1.188 mg	351 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.031 mg	601 mg
Langkettige Fettsäuren	2.956 mg	875 mg
Glycerin und Lipoide	467 mg	138 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	4.001 mg	1.184 mg
Poly-Hexosen	4.436 mg	1.312 mg
Poly-Uronsäure	301 mg	89 mg
Cellulose	1.717 mg	508 mg
Lignin	372 mg	110 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	5.403 mg	1.599 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	5.422 mg	1.604 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,9 P	1,4 P
P2	8,6 P	2,6 P
P3	10,0 P	3,0 P
P4	9,8 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,14 g	0,04 g
Rohasche	3,0 g	0,9 g
Rohfaser	5,4 g	1,6 g
Rohfett	3,4 g	1,0 g
Rohprotein	10,7 g	3,2 g

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