Knäckebrot-Roggenbrot mit Sesam Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	350 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	66 g (≈ 28 % NW) 28 % Alternative finden	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 28 % NW) 28 % Alternative finden	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 12 %
Kohlenhydrate 72 %
Proteine 11 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 45 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	350 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.465 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	10 g (≈ 19 % NW) 19 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	66 g (≈ 28 % NW) 28 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 28 % NW) 28 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,29 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,25 µg	0,07 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	294 µg (98 i.E.) (≈ 27 % NW) 27 %	84 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	160 µg (≈ 13 % NW) 13 %	46 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.098 µg (≈ 14 % NW) 14 %	599 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.881 µg (≈ 23 % NW) 23 %	1.109 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	947 µg (≈ 16 % NW) 16 %	271 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	312 µg (≈ 22 % NW) 22 %	89 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	71 µg (≈ 18 % NW) 18 %	20 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	989 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	283 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	46 µg (≈ 71 % NW) 71 %	13 µg (≈ 20 %) 20 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 33 % NW) 33 %	0,47 g (≈ 9 %) 9 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,30 :1
PRAL-Wert	3,8 mEq
Natrium	639 mg (≈ 43 % NW) 43 %	183 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Kalium	352 mg (≈ 9 % NW) 9 %	101 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	77 mg (≈ 8 % NW) 8 %	22 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	93 mg (≈ 27 % NW) 27 %	27 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	260 mg (≈ 37 % NW) 37 %	74 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	150 mg	43 mg
Chlorid	1.020 mg (≈ 44 % NW) 44 %	291 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.721 µg (≈ 30 % NW) 30 %	1.063 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	3.098 µg (≈ 36 % NW) 36 %	885 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	634 µg (≈ 51 % NW) 51 %	181 µg (≈ 14 %) 14 %	1.250 µg
Mangan	2.216 µg (≈ 63 % NW) 63 %	633 µg (≈ 18 %) 18 %	3.500 µg
Fluorid	152 µg (≈ 4 % NW) 4 %	43 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Netto-KH	56 g	16 g
Broteinheiten	5,47 BE	1,56 BE
Broteinheiten	6,57 BE	1,88 BE
Broteinheiten	4,38 BE	1,25 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	910 mg	260 mg
Fructose (Fruchtzucker)	617 mg	176 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.527 mg	436 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	949 mg	271 mg
Maltose (Malzzucker)	3.503 mg	1.001 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	4.452 mg	1.272 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	36 mg	10 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	59.660 mg	17.046 mg
Polysaccharide (> 9 M)	59.660 mg	17.046 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	75 %
Isoleucin	395 mg (≈ 26 % NW) 26 %	113 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	668 mg (≈ 23 % NW) 23 %	191 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	364 mg (≈ 16 % NW) 16 %	104 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	164 mg (≈ 21 % NW) 21 %	47 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	186 mg (≈ 60 % NW) 60 %	53 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	448 mg (≈ 145 % NW) 145 %	128 mg (≈ 41 %) 41 %	310 mg
Tyrosin	256 mg (≈ 14 % NW) 14 %	73 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	367 mg (≈ 33 % NW) 33 %	105 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	107 mg (≈ 36 % NW) 36 %	31 mg (≈ 10 %) 10 %	300 mg
Valin	488 mg (≈ 25 % NW) 25 %	139 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	547 mg	156 mg
Histidin	226 mg (≈ 30 % NW) 30 %	65 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.216 mg	1.205 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	463 mg	132 mg
Asparaginsäure	767 mg	219 mg
Glutaminsäure	2.559 mg	731 mg
Glycin	498 mg	142 mg
Prolin	956 mg	273 mg
Serin	467 mg	133 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.710 mg	1.631 mg
Harnsäure	87 mg	25 mg
Purin	36 mg	10 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	110 mg	31 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.018 mg	577 mg
Omega 6:3 Verhältnis	18,35 :1	5,24
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	92,57 :1	26,45
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	8 mg	2 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	484 mg	138 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	150 mg	43 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	646 mg	185 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	14 mg	4 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.401 mg	400 mg
Eicosensäure	9 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.424 mg	407 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.016 mg	576 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	98 mg	28 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	12 mg	3 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.128 mg	608 mg
Langkettige Fettsäuren	4.198 mg	1.199 mg
Glycerin und Lipoide	524 mg	150 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	3.283 mg	938 mg
Poly-Hexosen	3.952 mg	1.129 mg
Poly-Uronsäure	222 mg	63 mg
Cellulose	1.479 mg	423 mg
Lignin	293 mg	84 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	4.299 mg	1.228 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.932 mg	1.409 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,5 P	1,6 P
P2	9,0 P	2,6 P
P3	10,5 P	3,0 P
P4	10,3 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,14 g	0,04 g
Rohasche	3,1 g	0,9 g
Rohfaser	4,9 g	1,4 g
Rohfett	4,7 g	1,3 g
Rohprotein	10,2 g	2,9 g

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