Buchweizenbrot glutenfrei Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	208 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	29 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g

Energieverteilung

Fett 22 %
Kohlenhydrate 55 %
Proteine 17 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 11 %
einfach ungesättigte 26 %
mehrfach ungesättigte 55 %

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Buchweizenbrot

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	208 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	873 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	9 g (≈ 17 % NW) 17 %	4 g (≈ 8 %) 8 %	52 g
Kohlenhydrate	29 g (≈ 12 % NW) 12 %	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 15 % NW) 15 %	2 g (≈ 7 %) 7 %	33 g
Wasser	52 g (≈ 2 % NW) 2 %	25 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	1 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	22 µg (73 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	280 µg (93 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	135 µg (≈ 12 %) 12 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	90 µg (≈ 8 % NW) 8 %	43 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.300 µg (≈ 9 % NW) 9 %	625 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.300 µg (≈ 19 % NW) 19 %	1.587 µg (≈ 9 %) 9 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	510 µg (≈ 9 % NW) 9 %	245 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	223 µg (≈ 16 % NW) 16 %	107 µg (≈ 8 %) 8 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	24 µg (≈ 6 % NW) 6 %	12 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	8 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	2.200 µg (3 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	1.058 µg (≈ 8 %) 8 %	14.000 µg
Vitamin K	8 µg (≈ 12 % NW) 12 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 21 % NW) 21 %	0,50 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,22 :1
PRAL-Wert	0,2 mEq
Natrium	399 mg (≈ 27 % NW) 27 %	192 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	382 mg (≈ 10 % NW) 10 %	184 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	40 mg (≈ 4 % NW) 4 %	19 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	89 mg (≈ 25 % NW) 25 %	43 mg (≈ 12 %) 12 %	350 mg
Phosphor	180 mg (≈ 26 % NW) 26 %	87 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	93 mg	45 mg
Chlorid	633 mg (≈ 28 % NW) 28 %	304 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.900 µg (≈ 15 % NW) 15 %	913 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	1.500 µg (≈ 18 % NW) 18 %	721 µg (≈ 8 %) 8 %	8.500 µg
Kupfer	340 µg (≈ 27 % NW) 27 %	163 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	730 µg (≈ 21 % NW) 21 %	351 µg (≈ 10 %) 10 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,48 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	24 g	11 g
Broteinheiten	2,38 BE	1,15 BE
Broteinheiten	2,86 BE	1,38 BE
Broteinheiten	1,91 BE	0,92 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	200 mg	96 mg
Fructose (Fruchtzucker)	400 mg	192 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	600 mg	288 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.000 mg	481 mg
Maltose (Malzzucker)	10 mg	5 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.000 mg	481 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	742 mg	357 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	26.300 mg	12.644 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	108 %
Isoleucin	365 mg (≈ 24 % NW) 24 %	175 mg (≈ 12 %) 12 %	1.500 mg
Leucin	690 mg (≈ 24 % NW) 24 %	332 mg (≈ 11 %) 11 %	2.925 mg
Lysin	462 mg (≈ 21 % NW) 21 %	222 mg (≈ 10 %) 10 %	2.250 mg
Methionin	154 mg (≈ 20 % NW) 20 %	74 mg (≈ 9 %) 9 %	780 mg
Cystein	149 mg (≈ 48 % NW) 48 %	72 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Phenylalanin	413 mg (≈ 133 % NW) 133 %	199 mg (≈ 64 %) 64 %	310 mg
Tyrosin	281 mg (≈ 15 % NW) 15 %	135 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Threonin	355 mg (≈ 32 % NW) 32 %	171 mg (≈ 15 %) 15 %	1.125 mg
Tryptophan	120 mg (≈ 40 % NW) 40 %	58 mg (≈ 19 %) 19 %	300 mg
Valin	441 mg (≈ 23 % NW) 23 %	212 mg (≈ 11 %) 11 %	1.950 mg
Arginin	700 mg	337 mg
Histidin	220 mg (≈ 29 % NW) 29 %	106 mg (≈ 14 %) 14 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.220 mg	1.548 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	470 mg	226 mg
Asparaginsäure	890 mg	428 mg
Glutaminsäure	1.600 mg	769 mg
Glycin	445 mg	214 mg
Prolin	540 mg	260 mg
Serin	473 mg	227 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.418 mg	2.124 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	200 mg	96 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.601 mg	1.250 mg
Omega 6:3 Verhältnis	13,01 :1	6,25
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	130,05 :1	62,52
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	470 mg	226 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	70 mg	34 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	20 mg	10 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	570 mg	274 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	3 mg	1 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.240 mg	596 mg
Eicosensäure	15 mg	7 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.310 mg	630 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.600 mg	1.250 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	200 mg	96 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	0,48 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.800 mg	1.346 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,6 P	1,7 P
P2	5,1 P	2,5 P
P3	5,7 P	2,8 P
P4	5,6 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	2,1 g	1,0 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	5,1 g	2,5 g
Rohprotein	7,6 g	3,7 g

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