Roggen ganzes Korn, gekocht Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	161 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	29 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	18 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	4 g (≈ 14 %) 14 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 72 %
Proteine 15 %
Ballaststoffe 9 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 18 %
einfach ungesättigte 28 %
mehrfach ungesättigte 48 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	161 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	678 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	29 g (≈ 12 % NW) 12 %	18 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 22 % NW) 22 %	4 g (≈ 14 %) 14 %	33 g
Wasser	52 g (≈ 2 % NW) 2 %	32 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	103 µg (34 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	64 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	72 µg (≈ 6 % NW) 6 %	45 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	763 µg (≈ 5 % NW) 5 %	474 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.746 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.084 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	632 µg (≈ 11 % NW) 11 %	393 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	65 µg (≈ 5 % NW) 5 %	40 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	59 µg (≈ 15 % NW) 15 %	37 µg (≈ 9 %) 9 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	758 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	471 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,10 :1
PRAL-Wert	3,1 mEq
Natrium	2 mg (≈ 0 % NW) 0 %	1 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	221 mg (≈ 6 % NW) 6 %	137 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	17 mg (≈ 2 % NW) 2 %	11 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	62 mg (≈ 18 % NW) 18 %	39 mg (≈ 11 %) 11 %	350 mg
Phosphor	182 mg (≈ 26 % NW) 26 %	113 mg (≈ 16 %) 16 %	700 mg
Schwefel	68 mg	42 mg
Chlorid	11 mg (≈ 0 % NW) 0 %	7 mg (≈ 0 %) 0 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.800 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.118 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	1.490 µg (≈ 18 % NW) 18 %	925 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	221 µg (≈ 18 % NW) 18 %	137 µg (≈ 11 %) 11 %	1.250 µg
Mangan	1.500 µg (≈ 43 % NW) 43 %	932 µg (≈ 27 %) 27 %	3.500 µg
Fluorid	84 µg (≈ 2 % NW) 2 %	52 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,47 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	22 g	13 g
Broteinheiten	2,39 BE	1,49 BE
Broteinheiten	2,87 BE	1,78 BE
Broteinheiten	1,92 BE	1,19 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	27 mg	17 mg
Fructose (Fruchtzucker)	27 mg	17 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	54 mg	34 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	422 mg	262 mg
Maltose (Malzzucker)	285 mg	177 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	707 mg	439 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	27.977 mg	17.377 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	76 %
Isoleucin	208 mg (≈ 14 % NW) 14 %	129 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	358 mg (≈ 12 % NW) 12 %	222 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	213 mg (≈ 9 % NW) 9 %	132 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	75 mg (≈ 10 % NW) 10 %	47 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	101 mg (≈ 33 % NW) 33 %	63 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Phenylalanin	251 mg (≈ 81 % NW) 81 %	156 mg (≈ 50 %) 50 %	310 mg
Tyrosin	123 mg (≈ 7 % NW) 7 %	76 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	192 mg (≈ 17 % NW) 17 %	119 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	59 mg (≈ 20 % NW) 20 %	37 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	283 mg (≈ 15 % NW) 15 %	176 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	262 mg	163 mg
Histidin	101 mg (≈ 13 % NW) 13 %	63 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.740 mg	1.081 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	278 mg	173 mg
Asparaginsäure	363 mg	225 mg
Glutaminsäure	1.372 mg	852 mg
Glycin	267 mg	166 mg
Prolin	667 mg	414 mg
Serin	240 mg	149 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.187 mg	1.980 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	33 mg	20 mg
Omega 6 Fettsäuren	379 mg	235 mg
Omega 6:3 Verhältnis	11,48 :1	7,13
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	114,85 :1	71,33
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	147 mg	91 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	10 mg	6 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	157 mg	98 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	30 mg	19 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	207 mg	129 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	237 mg	147 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	379 mg	235 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	33 mg	20 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	412 mg	256 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.700 mg	1.056 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	5.400 mg	3.354 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,9 P	1,2 P
P2	3,7 P	2,3 P
P3	4,4 P	2,8 P
P4	4,4 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	0,7 g	0,4 g
Rohfaser	5,4 g	3,4 g
Rohfett	0,9 g	0,5 g
Rohprotein	4,9 g	3,1 g

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