Bevorzugte Nährstoffe ändern
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Energie (kcal) 365 kcal (≈ 19 % NW ) 19 % 100 kcal (≈ 5 %) 5 % 1.950 kcal Fett 1 g (≈ 2 % NW ) 2 % 0,27 g (≈ 0 %) 0 % 63 g Eiweiß 27 g (≈ 52 % NW ) 52 % 7 g (≈ 14 %) 14 % 52 g Kohlenhydrate 58 g (≈ 24 % NW ) 24 % 16 g (≈ 7 %) 7 % 238 g Ballaststoffe 5 g (≈ 16 % NW ) 16 % 1 g (≈ 4 %) 4 % 33 g
Energieverteilung
Fettsäurenmuster
Makronährstoffe
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Energie (kcal) 365 kcal (≈ 19 % NW ) 19 % 100 kcal (≈ 5 %) 5 % 1.950 kcal Energie (kJ) 1.545 kJ (≈ 19 % NW ) 19 % 423 kJ (≈ 5 %) 5 % 8.164 kJ Fett 1 g (≈ 2 % NW ) 2 % 0,27 g (≈ 0 %) 0 % 63 g Eiweiß 27 g (≈ 52 % NW ) 52 % 7 g (≈ 14 %) 14 % 52 g Kohlenhydrate 58 g (≈ 24 % NW ) 24 % 16 g (≈ 7 %) 7 % 238 g Ballaststoffe 5 g (≈ 16 % NW ) 16 % 1 g (≈ 4 %) 4 % 33 g Wasser 4 g (≈ 0 % NW ) 0 % 1 g (≈ 0 %) 0 % 3.000 g
Vitamine
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent 0,00 µg (0 i.E.) 0,00 µg Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent 8 µg 2 µg Retinol 0,00 µg (0 i.E.) 0,00 µg Beta-Carotin 100 µg (333 i.E.) (≈ 5 % NW ) 5 % 27 µg (≈ 1 %) 1 % 2.000 µg Vitamin B1 Thiamin 200 µg (67 i.E.) (≈ 18 % NW ) 18 % 55 µg (≈ 5 %) 5 % 1.100 µg Vitamin B2 Riboflavin 200 µg (≈ 17 % NW ) 17 % 55 µg (≈ 5 %) 5 % 1.200 µg Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure 1.600 µg (≈ 11 % NW ) 11 % 438 µg (≈ 3 %) 3 % 15.000 µg Vitamin B3 Niacinäquivalent 5.900 µg (≈ 35 % NW ) 35 % 1.616 µg (≈ 10 %) 10 % 17.000 µg Vitamin B5 Pantothensäure 1.000 µg (≈ 17 % NW ) 17 % 274 µg (≈ 5 %) 5 % 6.000 µg Vitamin B6 Pyridoxin 400 µg (≈ 29 % NW ) 29 % 110 µg (≈ 8 %) 8 % 1.400 µg Vitamin B7 Biotin (Vitamin H) 5 µg (≈ 10 % NW ) 10 % 1 µg (≈ 3 %) 3 % 45 µg Vitamin B9 gesamte Folsäure 68 µg (≈ 17 % NW ) 17 % 19 µg (≈ 5 %) 5 % 400 µg Vitamin B12 Cobalamin 0,0 µg 0,0 µg Vitamin C Ascorbinsäure 500 µg (10 i.E.) (≈ 1 % NW ) 1 % 137 µg (≈ 0 %) 0 % 100.000 µg Vitamin D Calciferole 0,00 µg (0 i.E.) 0,00 µg Vitamin E 0,00 µg (0 i.E.) 0,00 µg Vitamin K 11 µg (≈ 17 % NW ) 17 % 3 µg (≈ 5 %) 5 % 65 µg
Mineralstoffe
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Salz 1 g (≈ 12 % NW ) 12 % 0,16 g (≈ 3 %) 3 % 5 g Calcium-Phosphor-Verhältnis 0,17 :1 PRAL-Wert 6,3 mEq Natrium 200 mg (≈ 13 % NW ) 13 % 55 mg (≈ 4 %) 4 % 1.500 mg Kalium 864 mg (≈ 22 % NW ) 22 % 237 mg (≈ 6 %) 6 % 4.000 mg Calcium 73 mg (≈ 7 % NW ) 7 % 20 mg (≈ 2 %) 2 % 1.000 mg Magnesium 133 mg (≈ 38 % NW ) 38 % 36 mg (≈ 10 %) 10 % 350 mg Phosphor 422 mg (≈ 60 % NW ) 60 % 116 mg (≈ 17 %) 17 % 700 mg Schwefel 124 mg 34 mg Chlorid 387 mg (≈ 17 % NW ) 17 % 106 mg (≈ 5 %) 5 % 2.300 mg
Spurenelemente
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Eisen 7.700 µg (≈ 62 % NW ) 62 % 2.110 µg (≈ 17 %) 17 % 12.500 µg Zink 3.700 µg (≈ 44 % NW ) 44 % 1.014 µg (≈ 12 %) 12 % 8.500 µg Kupfer 700 µg (≈ 56 % NW ) 56 % 192 µg (≈ 15 %) 15 % 1.250 µg Mangan 1.400 µg (≈ 40 % NW ) 40 % 384 µg (≈ 11 %) 11 % 3.500 µg Fluorid 0,00 µg 0,00 µg Iodid 11 µg (≈ 5 % NW ) 5 % 3 µg (≈ 1 %) 1 % 200 µg
Kohlenhydrate
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Zucker 2 g (≈ 3 % NW ) 3 % 0,41 g (≈ 1 %) 1 % 50 g Netto-KH 53 g 14 g Broteinheiten 0,00 BE 0,00 BE Broteinheiten 0,00 BE 0,00 BE Broteinheiten 0,00 BE 0,00 BE Mannit 0,00 mg 0,00 mg Sorbit 0,00 mg 0,00 mg Xylit 0,00 mg 0,00 mg Summe Zuckeralkohole 0,00 mg 0,00 mg Glucose (Traubenzucker) 0,00 mg 0,00 mg Fructose (Fruchtzucker) 0,00 mg 0,00 mg Galactose (Schleimzucker) 0,00 mg 0,00 mg Monosaccharide (1 M) 0,00 mg 0,00 mg Saccharose (Rübenbenzucker) 1.500 mg 411 mg Maltose (Malzzucker) 0,00 mg 0,00 mg Lactose (Milchzucker) 0,00 mg 0,00 mg Disaccharide (2 M) 1.500 mg 411 mg Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) 5.500 mg 1.507 mg Oligosaccharide, nicht resorbierbar 2.446 mg 670 mg Glykogen (tierische Stärke) 0,00 mg 0,00 mg Stärke 51.000 mg 13.973 mg Polysaccharide (> 9 M) 0,00 mg 0,00 mg
Aminosäuren (essentiell)
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Chemical Score 78 % Isoleucin 1.279 mg (≈ 85 % NW ) 85 % 350 mg (≈ 23 %) 23 % 1.500 mg Leucin 2.046 mg (≈ 70 % NW ) 70 % 560 mg (≈ 19 %) 19 % 2.925 mg Lysin 1.989 mg (≈ 88 % NW ) 88 % 545 mg (≈ 24 %) 24 % 2.250 mg Methionin 228 mg (≈ 29 % NW ) 29 % 62 mg (≈ 8 %) 8 % 780 mg Cystein 256 mg (≈ 83 % NW ) 83 % 70 mg (≈ 23 %) 23 % 310 mg Phenylalanin 1.422 mg (≈ 459 % NW ) 459 % 389 mg (≈ 126 %) 126 % 310 mg Tyrosin 909 mg (≈ 48 % NW ) 48 % 249 mg (≈ 13 %) 13 % 1.875 mg Threonin 1.136 mg (≈ 101 % NW ) 101 % 311 mg (≈ 28 %) 28 % 1.125 mg Tryptophan 256 mg (≈ 85 % NW ) 85 % 70 mg (≈ 23 %) 23 % 300 mg Valin 1.535 mg (≈ 79 % NW ) 79 % 421 mg (≈ 22 %) 22 % 1.950 mg Arginin 2.245 mg 615 mg Histidin 683 mg (≈ 91 % NW ) 91 % 187 mg (≈ 25 %) 25 % 750 mg Essentielle Aminosäuren 13.983 mg 3.831 mg
Aminosäuren (sonstige)
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Alanin 1.223 mg 335 mg Asparaginsäure 3.268 mg 895 mg Glutaminsäure 4.690 mg 1.285 mg Glycin 1.166 mg 319 mg Prolin 1.194 mg 327 mg Serin 1.477 mg 405 mg Nichtessentielle Aminosäuren 13.017 mg 3.566 mg Harnsäure 206 mg 56 mg Purin 69 mg 19 mg
Fettsäuren
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Omega 3 Fettsäuren 100 mg 27 mg Omega 6 Fettsäuren 300 mg 82 mg Omega 6:3 Verhältnis 3,00 :1 0,82 Omega 6:3 Verhältnis (effektiv) 30,00 :1 8,22 Butansäure / Buttersäure 0,00 mg 0,00 mg Hexansäure / Capronsäure 0,00 mg 0,00 mg Octansäure / Caprylsäure 0,00 mg 0,00 mg Decansäure / Caprinsäure 0,00 mg 0,00 mg Dodecansäure / Laurinsäure 0,00 mg 0,00 mg Tetradecansäure / Myristinsäure 0,00 mg 0,00 mg Pentadecansäure 0,00 mg 0,00 mg Hexadecansäure / Palmitinsäure 177 mg 49 mg Heptadecansäure 0,00 mg 0,00 mg Octadecansäure / Stearinsäure 11 mg 3 mg Eicosansäure / Arachinsäure 11 mg 3 mg Decosansäure / Behensäure 0,00 mg 0,00 mg Tetracosansäure / Lignocerinsäure 0,00 mg 0,00 mg Gesättigte Fettsäuren 200 mg 55 mg Tetradecensäure 0,00 mg 0,00 mg Pentadecensäure 0,00 mg 0,00 mg Hexadecensäure / Palmitoleinsäure 0,00 mg 0,00 mg Heptadecensäure 0,00 mg 0,00 mg Octadecensäure / Ölsäure Omega 9 152 mg 42 mg Eicosensäure 7 mg 2 mg Decosensäure / Erucasäure Omega 9 0,00 mg 0,00 mg Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9 0,00 mg 0,00 mg Einfach ungesättigte Fettsäuren 200 mg 55 mg Hexadecadiensäure 0,00 mg 0,00 mg Hexadecatetraensäure 0,00 mg 0,00 mg Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6 300 mg 82 mg ALA - Linolensäure Omega 3 100 mg 27 mg Stearidonsäure Omega 3 0,00 mg 0,00 mg Nonadecatriensäure 0,00 mg 0,00 mg Eicosadiensäure Omega 6 0,00 mg 0,00 mg Eicosatriensäure Omega 6 0,00 mg 0,00 mg Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6 0,00 mg 0,00 mg EPA - Eicosapentaensäure Omega 3 0,00 mg 0,00 mg Docosadiensäure 0,00 mg 0,00 mg Docosatriensäure 0,00 mg 0,00 mg Docosatetraensäure 0,00 mg 0,00 mg Docosapentaensäure Omega 3 0,00 mg 0,00 mg DHA - Docosahexaensäure Omega 3 0,00 mg 0,00 mg Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 400 mg 110 mg Langkettige Fettsäuren 790 mg 216 mg Glycerin und Lipoide 211 mg 58 mg Cholesterin 0,00 mg 0,00 mg Kurzkettige Fettsäuren 0,00 mg 0,00 mg Mittelkettige Fettsäuren 0,00 mg 0,00 mg
Ballaststoffe
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Poly-Pentosen 702 mg 192 mg Poly-Hexosen 1.890 mg 518 mg Poly-Uronsäure 702 mg 192 mg Cellulose 1.999 mg 548 mg Lignin 108 mg 30 mg Wasserlösliche Ballaststoffe 2.160 mg 592 mg Wasserunlösliche Ballaststoffe 3.240 mg 888 mg
Sonstige
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
P1 6,3 P 1,7 P P2 8,9 P 2,4 P P3 8,7 P 2,4 P P4 8,5 P 2,3 P Alkohol 0,00 g 0,00 g Säuren (organisch) 0,00 g 0,00 g Rohasche 2,2 g 0,6 g Rohfaser 3,2 g 0,9 g Rohfett 1,0 g 0,3 g Rohprotein 27,6 g 7,6 g
Linsenwaffeln sind knusprige Waffeln, die aus Linsenmehl oder ganzen Linsen hergestellt werden. Sie sind eine proteinreiche Alternative zu klassischen Reiswaffeln und haben einen leicht nussigen Geschmack.
Eigenschaften von Linsenwaffeln
Linsenwaffeln bieten eine Vielzahl ernährungsphysiologischer Vorteile. Sie enthalten viel pflanzliches Eiweiß und sind reich an Ballaststoffen, was für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgt. Da Linsen von Natur aus glutenfrei sind, eignen sich Linsenwaffeln auch für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit. Zudem sind sie fettarm und stellen eine gesunde Snack-Alternative dar.
Herstellung
Die Herstellung von Linsenwaffeln erfolgt ähnlich wie die von Reiswaffeln. Die Linsen oder das Linsenmehl werden unter hohem Druck und Hitze gepresst, wodurch die typische, luftige und knusprige Struktur entsteht.
Verwendung
Linsenwaffeln können sowohl herzhaft als auch süß verzehrt werden. Sie passen gut zu Aufstrichen wie Hummus oder Frischkäse und können als Beilage zu Suppen oder Salaten dienen. Auch pur sind sie eine beliebte, knusprige Zwischenmahlzeit.
