Kuchen aus Rührmasse Nährwerte

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Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	361 kcal (≈ 19 % NW) 19 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	16 g (≈ 25 % NW) 25 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	47 g (≈ 20 % NW) 20 %	13 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 8 % NW) 8 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	361 kcal (≈ 19 % NW) 19 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.510 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	16 g (≈ 25 % NW) 25 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	47 g (≈ 20 % NW) 20 %	13 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 8 % NW) 8 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	26 g (≈ 1 % NW) 1 %	7 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	140 µg  (467 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	39 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	134 µg	37 µg
Retinol	128 µg  (427 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	35 µg (≈ 4 %) 4 %	1.000 µg
Beta-Carotin	72 µg  (240 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	20 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	46 µg  (15 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	13 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	85 µg (≈ 7 % NW) 7 %	24 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	421 µg (≈ 3 % NW) 3 %	117 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.554 µg (≈ 9 % NW) 9 %	430 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	282 µg (≈ 5 % NW) 5 %	78 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	75 µg (≈ 5 % NW) 5 %	21 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	278 µg  (6 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	77 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg  (40 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	0,28 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	1.586 µg  (2 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	439 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	24 µg (≈ 37 % NW) 37 %	7 µg (≈ 10 %) 10 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,24 g (≈ 5 % NW) 5 %	0,07 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
PRAL-Wert	-	-
Natrium	168 mg (≈ 11 % NW) 11 %	47 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Kalium	197 mg (≈ 5 % NW) 5 %	55 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	49 mg (≈ 5 % NW) 5 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	5 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	184 mg (≈ 26 % NW) 26 %	51 mg (≈ 7 %) 7 %	700 mg
Schwefel	70 mg	19 mg
Chlorid	75 mg (≈ 3 % NW) 3 %	21 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.034 µg (≈ 8 % NW) 8 %	286 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	726 µg (≈ 9 % NW) 9 %	201 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	121 µg (≈ 10 % NW) 10 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	538 µg (≈ 15 % NW) 15 %	149 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	58 µg (≈ 2 % NW) 2 %	16 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	25 g (≈ 50 % NW) 50 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	50 g
Netto-KH	45 g	12 g
Broteinheiten	3,95 BE	1,09 BE
Broteinheiten	4,73 BE	1,31 BE
Broteinheiten	3,16 BE	0,87 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	4.318 mg	1.196 mg
Fructose (Fruchtzucker)	4.270 mg	1.183 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	8.588 mg	2.379 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	15.759 mg	4.365 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	459 mg	127 mg
Disaccharide (2 M)	16.218 mg	4.493 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	90 mg	25 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	21 mg	6 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	22.446 mg	6.218 mg
Polysaccharide (> 9 M)	22.446 mg	6.218 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Isoleucin	284 mg (≈ 19 % NW) 19 %	79 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Leucin	462 mg (≈ 16 % NW) 16 %	128 mg (≈ 4 %) 4 %	2.925 mg
Lysin	220 mg (≈ 10 % NW) 10 %	61 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	119 mg	33 mg
Cystein	124 mg	34 mg
Phenylalanin	314 mg	87 mg
Tyrosin	195 mg	54 mg
Threonin	221 mg (≈ 20 % NW) 20 %	61 mg (≈ 5 %) 5 %	1.125 mg
Tryptophan	68 mg (≈ 23 % NW) 23 %	19 mg (≈ 6 %) 6 %	300 mg
Valin	348 mg (≈ 18 % NW) 18 %	96 mg (≈ 5 %) 5 %	1.950 mg
Arginin	352 mg	98 mg
Histidin	123 mg (≈ 16 % NW) 16 %	34 mg (≈ 5 %) 5 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.830 mg	784 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	247 mg	68 mg
Asparaginsäure	408 mg	113 mg
Glutaminsäure	1.516 mg	420 mg
Glycin	222 mg	61 mg
Prolin	531 mg	147 mg
Serin	345 mg	96 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.269 mg	906 mg
Anteil pflanzliches Eiweiß	4 g	1 g
Harnsäure	29 mg	8 mg
Purin	10 mg	3 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
ω6:ω3 Verhältnis	4	1
Butansäure / Buttersäure	409 mg	113 mg
Hexansäure / Capronsäure	262 mg	73 mg
Octansäure / Caprylsäure	147 mg	41 mg
Decansäure / Caprinsäure	307 mg	85 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	375 mg	104 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.225 mg	339 mg
Pentadecansäure	137 mg	38 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.678 mg	1.019 mg
Heptadecansäure	102 mg	28 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.310 mg	363 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	69 mg	19 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	8.021 mg	2.222 mg
Tetradecensäure	159 mg	44 mg
Pentadecensäure	79 mg	22 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	365 mg	101 mg
Heptadecensäure	113 mg	31 mg
Octadecensäure / Ölsäure ω−9	4.755 mg	1.317 mg
Eicosensäure ω−9	26 mg	7 mg
Decosensäure / Erucasäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure ω−9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.497 mg	1.523 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure ω−6	910 mg	252 mg
ALA - Linolensäure ω−3	228 mg	63 mg
Stearidonsäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure ω−6	14 mg	4 mg
EPA - Eicosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure ω−6	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure ω−3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure ω−3	16 mg	4 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.168 mg	324 mg
Langkettige Fettsäuren	13.561 mg	3.757 mg
Glycerin und Lipoide	1.132 mg	314 mg
Cholesterin	95 mg	26 mg
Kurzkettige Fettsäuren	671 mg	186 mg
Mittelkettige Fettsäuren	454 mg	126 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	546 mg	151 mg
Poly-Hexosen	1.198 mg	332 mg
Poly-Uronsäure	220 mg	61 mg
Cellulose	370 mg	102 mg
Lignin	153 mg	42 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	821 mg	227 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.666 mg	461 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,16 g	0,04 g
Säuren (organisch)	1 g	0,19 g
Rohasche	1,0 g	0,3 g
Rohfaser	1,7 g	0,5 g
Rohfett	15,8 g	4,4 g
Rohprotein	1,0 g	0,3 g