Kirschstrudel (Blätterteig) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	335 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	22 g (≈ 34 % NW) 34 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	30 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 59 %
Kohlenhydrate 36 %
Proteine 4 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 62 %
einfach ungesättigte 22 %
mehrfach ungesättigte 3 %

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Kirschstrudel (Strudelteig)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	335 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.394 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	22 g (≈ 34 % NW) 34 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	30 g (≈ 12 % NW) 12 %	9 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	44 g (≈ 1 % NW) 1 %	13 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	238 µg (793 i.E.) (≈ 26 % NW) 26 %	71 µg (≈ 8 %) 8 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	196 µg	59 µg
Retinol	170 µg (568 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	51 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	308 µg (1027 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	92 µg (≈ 5 %) 5 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	53 µg (18 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	16 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	72 µg (≈ 6 % NW) 6 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	500 µg (≈ 3 % NW) 3 %	149 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.080 µg (≈ 6 % NW) 6 %	322 µg (≈ 2 %) 2 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	140 µg (≈ 2 % NW) 2 %	42 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	41 µg (≈ 3 % NW) 3 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	0,30 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	32 µg (≈ 8 % NW) 8 %	10 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,0 µg (≈ 1 %) 1 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	7.000 µg (140 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	2.090 µg (≈ 2 %) 2 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,06 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	700 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	209 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	4 µg (≈ 6 %) 6 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,09 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,03 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,38 :1
PRAL-Wert	0,3 mEq
Natrium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	7 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Kalium	120 mg (≈ 3 % NW) 3 %	36 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	3 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	40 mg (≈ 6 % NW) 6 %	12 mg (≈ 2 %) 2 %	700 mg
Schwefel	33 mg	10 mg
Chlorid	70 mg (≈ 3 % NW) 3 %	21 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	757 µg (≈ 6 % NW) 6 %	226 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	220 µg (≈ 3 % NW) 3 %	66 µg (≈ 1 %) 1 %	8.500 µg
Kupfer	82 µg (≈ 7 % NW) 7 %	24 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	159 µg (≈ 5 % NW) 5 %	47 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	24 µg (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	8 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	11 g (≈ 23 % NW) 23 %	3 g (≈ 7 %) 7 %	50 g
Netto-KH	27 g	8 g
Broteinheiten	2,47 BE	0,74 BE
Broteinheiten	2,97 BE	0,89 BE
Broteinheiten	1,98 BE	0,59 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	672 mg	201 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	672 mg	201 mg
Glucose (Traubenzucker)	4.440 mg	1.325 mg
Fructose (Fruchtzucker)	2.770 mg	827 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	7.210 mg	2.152 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	3.738 mg	1.116 mg
Maltose (Malzzucker)	260 mg	78 mg
Lactose (Milchzucker)	143 mg	43 mg
Disaccharide (2 M)	4.140 mg	1.236 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	17.660 mg	5.272 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	53 %
Isoleucin	125 mg (≈ 8 % NW) 8 %	37 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Leucin	236 mg (≈ 8 % NW) 8 %	70 mg (≈ 2 %) 2 %	2.925 mg
Lysin	94 mg (≈ 4 % NW) 4 %	28 mg (≈ 1 %) 1 %	2.250 mg
Methionin	55 mg (≈ 7 % NW) 7 %	16 mg (≈ 2 %) 2 %	780 mg
Cystein	75 mg (≈ 24 % NW) 24 %	22 mg (≈ 7 %) 7 %	310 mg
Phenylalanin	166 mg (≈ 54 % NW) 54 %	50 mg (≈ 16 %) 16 %	310 mg
Tyrosin	102 mg (≈ 5 % NW) 5 %	30 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	105 mg (≈ 9 % NW) 9 %	31 mg (≈ 3 %) 3 %	1.125 mg
Tryptophan	35 mg (≈ 12 % NW) 12 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	300 mg
Valin	148 mg (≈ 8 % NW) 8 %	44 mg (≈ 2 %) 2 %	1.950 mg
Arginin	141 mg	42 mg
Histidin	76 mg (≈ 10 % NW) 10 %	23 mg (≈ 3 %) 3 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.040 mg	310 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	107 mg	32 mg
Asparaginsäure	307 mg	92 mg
Glutaminsäure	1.000 mg	299 mg
Glycin	121 mg	36 mg
Prolin	360 mg	107 mg
Serin	163 mg	49 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.058 mg	614 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	134 mg	40 mg
Omega 6 Fettsäuren	546 mg	163 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,07 :1	1,22
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	15,60 :1	4,66
Butansäure / Buttersäure	996 mg	297 mg
Hexansäure / Capronsäure	501 mg	150 mg
Octansäure / Caprylsäure	278 mg	83 mg
Decansäure / Caprinsäure	558 mg	167 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	624 mg	186 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2.140 mg	639 mg
Pentadecansäure	200 mg	60 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	6.090 mg	1.818 mg
Heptadecansäure	150 mg	45 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.780 mg	531 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	30 mg	9 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	6 mg	2 mg
Gesättigte Fettsäuren	13.360 mg	3.988 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	418 mg	125 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.210 mg	1.257 mg
Eicosensäure	10 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.790 mg	1.430 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	500 mg	149 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	110 mg	33 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	4 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	16 mg	5 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	26 mg	8 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	8 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	14 mg	4 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	2 mg	1 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	700 mg	209 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	53 mg	16 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	8,1 P	2,4 P
P2	9,1 P	2,7 P
P3	12,7 P	3,8 P
P4	12,5 P	3,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	0,36 g
Rohasche	0,9 g	0,3 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	21,6 g	6,4 g
Rohprotein	3,1 g	0,9 g

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