Apfelstrudel (Strudelteig) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	220 kcal (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	30 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 36 %
Kohlenhydrate 55 %
Proteine 6 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 51 %
einfach ungesättigte 28 %
mehrfach ungesättigte 6 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	220 kcal (≈ 11 % NW) 11 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	923 kJ (≈ 11 % NW) 11 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	3 g (≈ 6 % NW) 6 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	30 g (≈ 13 % NW) 13 %	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	4 g (≈ 11 % NW) 11 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	50 g (≈ 2 % NW) 2 %	23 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	63 µg (210 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	29 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	58 µg	26 µg
Retinol	55 µg (182 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	25 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	45 µg (150 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	20 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	40 µg (13 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	18 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	60 µg (≈ 5 % NW) 5 %	27 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	400 µg (≈ 3 % NW) 3 %	182 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	900 µg (≈ 5 % NW) 5 %	409 µg (≈ 2 %) 2 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	100 µg (≈ 2 % NW) 2 %	45 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	60 µg (≈ 4 % NW) 4 %	27 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.000 µg (120 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	2.727 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,02 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.100 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	500 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,10 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,05 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,32 :1
PRAL-Wert	-1,1 mEq
Natrium	34 mg (≈ 2 % NW) 2 %	15 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	179 mg (≈ 4 % NW) 4 %	81 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	7 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	47 mg (≈ 7 % NW) 7 %	21 mg (≈ 3 %) 3 %	700 mg
Schwefel	30 mg	14 mg
Chlorid	69 mg (≈ 3 % NW) 3 %	31 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	520 µg (≈ 4 % NW) 4 %	236 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	230 µg (≈ 3 % NW) 3 %	105 µg (≈ 1 %) 1 %	8.500 µg
Kupfer	90 µg (≈ 7 % NW) 7 %	41 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	190 µg (≈ 5 % NW) 5 %	86 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	16 g (≈ 31 % NW) 31 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	50 g
Netto-KH	26 g	12 g
Broteinheiten	2,53 BE	1,15 BE
Broteinheiten	3,04 BE	1,38 BE
Broteinheiten	2,03 BE	0,92 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	680 mg	309 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	680 mg	309 mg
Glucose (Traubenzucker)	3.000 mg	1.364 mg
Fructose (Fruchtzucker)	4.800 mg	2.182 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	7.800 mg	3.545 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	7.620 mg	3.464 mg
Maltose (Malzzucker)	170 mg	77 mg
Lactose (Milchzucker)	46 mg	21 mg
Disaccharide (2 M)	7.840 mg	3.564 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	14.070 mg	6.395 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	51 %
Isoleucin	113 mg (≈ 8 % NW) 8 %	51 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Leucin	210 mg (≈ 7 % NW) 7 %	95 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	81 mg (≈ 4 % NW) 4 %	37 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	46 mg (≈ 6 % NW) 6 %	21 mg (≈ 3 %) 3 %	780 mg
Cystein	62 mg (≈ 20 % NW) 20 %	28 mg (≈ 9 %) 9 %	310 mg
Phenylalanin	153 mg (≈ 49 % NW) 49 %	70 mg (≈ 22 %) 22 %	310 mg
Tyrosin	83 mg (≈ 4 % NW) 4 %	38 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	88 mg (≈ 8 % NW) 8 %	40 mg (≈ 4 %) 4 %	1.125 mg
Tryptophan	31 mg (≈ 10 % NW) 10 %	14 mg (≈ 5 %) 5 %	300 mg
Valin	139 mg (≈ 7 % NW) 7 %	63 mg (≈ 3 %) 3 %	1.950 mg
Arginin	193 mg	88 mg
Histidin	70 mg (≈ 9 % NW) 9 %	32 mg (≈ 4 %) 4 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	931 mg	423 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	80 mg	36 mg
Asparaginsäure	155 mg	70 mg
Glutaminsäure	760 mg	345 mg
Glycin	81 mg	37 mg
Prolin	266 mg	121 mg
Serin	118 mg	54 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.460 mg	664 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	7 mg	3 mg
Omega 6 Fettsäuren	514 mg	234 mg
Omega 6:3 Verhältnis	77,88 :1	35,40
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	77,88 :1	35,40
Butansäure / Buttersäure	319 mg	145 mg
Hexansäure / Capronsäure	160 mg	73 mg
Octansäure / Caprylsäure	89 mg	40 mg
Decansäure / Caprinsäure	179 mg	81 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	200 mg	91 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	690 mg	314 mg
Pentadecansäure	60 mg	27 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.100 mg	955 mg
Heptadecansäure	50 mg	23 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	590 mg	268 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	5 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	2 mg	1 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.400 mg	2.000 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	134 mg	61 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.210 mg	1.005 mg
Eicosensäure	3 mg	1 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.420 mg	1.100 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	500 mg	227 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	1 mg	0,45 mg
Eicosatriensäure Omega 6	5 mg	2 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	8 mg	4 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	2 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	4 mg	2 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	1 mg	0,27 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	500 mg	227 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	17 mg	8 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,4 P	2,0 P
P2	5,7 P	2,6 P
P3	8,7 P	4,0 P
P4	8,6 P	3,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	0,29 g
Rohasche	0,7 g	0,3 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	8,6 g	3,9 g
Rohprotein	2,4 g	1,1 g

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