Mangosaft Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	51 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,36 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	11 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	22 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	0,20 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,39 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 7 %
Kohlenhydrate 88 %
Proteine 5 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 23 %
einfach ungesättigte 41 %
mehrfach ungesättigte 17 %

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	51 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	218 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	427 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,36 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	52 g
Kohlenhydrate	11 g (≈ 5 % NW) 5 %	22 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	0,20 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,39 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	89 g (≈ 3 % NW) 3 %	175 g (≈ 6 %) 6 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	122 µg (407 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	239 µg (≈ 27 %) 27 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	61 µg	120 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	711 µg (2370 i.E.) (≈ 36 % NW) 36 %	1.394 µg (≈ 70 %) 70 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	38,20	74,90
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	820 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	1.608 µg (≈ 11 %) 11 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	820,00	1.607,84
Beta-Tocopherol	40,00	78,43
Gamma-Tocopherol	68,00	133,33
Delta-Tocopherol	2,00	3,92
Alpha-Tocotrienol	10,00	19,61
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	8 µg (≈ 13 %) 13 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	4,20	8,24
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00
Vitamin B1 Thiamin	30 µg (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	59 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	20 µg (≈ 2 % NW) 2 %	39 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	700 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.373 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	700 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.373 µg (≈ 8 %) 8 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	150 µg (≈ 3 % NW) 3 %	294 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	100 µg (≈ 7 % NW) 7 %	196 µg (≈ 14 %) 14 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Folat-Äquivalent	14,00	27,45
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 4 % NW) 4 %	27 µg (≈ 7 %) 7 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	22.403 µg (448 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	43.927 µg (≈ 44 %) 44 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,02 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Natrium	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	16 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Chlorid	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	27 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg
Kalium	136 mg (≈ 3 % NW) 3 %	267 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	3 mg (≈ 0 % NW) 0 %	6 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	29 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	13 mg (≈ 2 % NW) 2 %	25 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	k. A.	k. A.

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	50 µg (≈ 0 % NW) 0 %	98 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	21 µg (≈ 0 % NW) 0 %	41 µg (≈ 0 %) 0 %	8.500 µg
Kupfer	6 µg (≈ 0 % NW) 0 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	1.250 µg
Mangan	23 µg (≈ 1 % NW) 1 %	45 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	k. A.	k. A.
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg
Chrom	0,50	0,98
Molybdän	1,00	1,96

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	264,00	517,65
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	74,00	145,10
Weinsäure	81,00	158,82
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	k. A.	k. A.
Monosaccharide (1 M)	3.600 mg	7.059 mg
Glucose (Traubenzucker)	900 mg	1.765 mg
Fructose (Fruchtzucker)	2.700 mg	5.294 mg
Galactose (Schleimzucker)	k. A.	k. A.
Disaccharide (2 M)	6.300 mg	12.353 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	6.300 mg	12.353 mg
Maltose (Malzzucker)	20 mg	39 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	10 g (≈ 20 % NW) 20 %	19 g (≈ 39 %) 39 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	1.000 mg	1.961 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	76 mg	148 mg
Isoleucin	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Leucin	23 mg (≈ 1 % NW) 1 %	44 mg (≈ 2 %) 2 %	2.925 mg
Lysin	23 mg (≈ 1 % NW) 1 %	46 mg (≈ 2 %) 2 %	2.250 mg
Methionin	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg (≈ 0 %) 0 %	780 mg
Phenylalanin	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg (≈ 0 %) 0 %	310 mg
Threonin	14 mg (≈ 1 % NW) 1 %	28 mg (≈ 3 %) 3 %	1.125 mg
Tryptophan	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg (≈ 0 %) 0 %	300 mg
Tyrosin	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg (≈ 0 %) 0 %	1.875 mg
Valin	15 mg (≈ 1 % NW) 1 %	30 mg (≈ 2 %) 2 %	1.950 mg
Arginin	50 mg	97 mg
Histidin	0,00 mg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 mg (≈ 0 %) 0 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	24 mg	48 mg
Asparaginsäure	32 mg	64 mg
Cystein	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	12 mg (≈ 4 %) 4 %	310 mg
Glutaminsäure	61 mg	120 mg
Glycin	7 mg	14 mg
Prolin	0,00 mg	0,00 mg
Serin	14 mg	28 mg
Stickstoff, gesamt	100,00	196,08

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	81 mg	159 mg
Butansäure / Buttersäure	k. A.	k. A.
Hexansäure / Capronsäure	k. A.	k. A.
Octansäure / Caprylsäure	k. A.	k. A.
Decansäure / Caprinsäure	k. A.	k. A.
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	2 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	8 mg	16 mg
Pentadecansäure	k. A.	k. A.
Hexadecansäure / Palmitinsäure	68 mg	133 mg
Heptadecansäure	k. A.	k. A.
Octadecansäure / Stearinsäure	4 mg	8 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	k. A.	k. A.
Decosansäure / Behensäure	k. A.	k. A.
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	k. A.	k. A.
Einfach ungesättigte Fettsäuren	146 mg	286 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	k. A.	k. A.
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	76,00	149,02
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	70,00	137,25
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	61 mg	120 mg
Omega 3 Fettsäuren	54 mg	106 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	54,00	105,88
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	7 mg	14 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	7,00	13,73
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,20 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,39 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	200,00	392,16
Wasserunlösliche Ballaststoffe	100 mg	196 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	100 mg	196 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	k. A.	k. A.
Säuren (organisch)	0,42 g	1 g
Rohasche	0,3 g	0,6 g

Die Mango ist die Frucht des Mangobaumes. Mit einer Produktionsmenge von ca. 25 Millionen Tonnen Mango ist Indien der Haupterzeuger von Mangos. Größe und die äußere Farbe von Mangos sind je nach Sorte und Herkunft unterschiedlich. Allen Früchten gemein ist, dass ihr Fruchtfleisch saftig und goldgelb bis orangefarben ist. Vereinzelt ist das Fruchtfleisch dabei sehr faserig.

Mangos können bis zu 1,4 kg schwer werden. Sie schmecken ausgezeichnet als Beilage zu Räucherfleisch, zu Huhn und zu Truthahn sowie im Salat und natürlich in zahlreichen Variationen als Dessert. Mangos mit faserigem Fruchtfleisch werden nicht im Ganzen gegessen sondern püriert und durch ein Sieb gestrichen.

Die unreifen, noch grünen Mangos dienen als Ausgangsbasis bei der Herstellung von Mango-Chutney.

Allergien

Eine allergische, hautreizende Wirkung können die Urushiole im Milchsaft der Rinde und der Blätter des Mangobaumes haben. Auch die Fruchtschale unreifer Früchte kann Urushiole in kleineren Mengen enthalten. Da geschälte Früchte aber frei von diesen Stoffen sind, können sie unbedenklich auch von Toxicodendron-Allergikern gegessen werden, die normalerweise auf Urushiole reagieren.