Bevorzugte Nährstoffe ändern
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Energie (kcal) 65 kcal (≈ 3 % NW ) 3 % 100 kcal (≈ 5 %) 5 % 1.950 kcal Fett 0,40 g (≈ 1 % NW ) 1 % 1 g (≈ 1 %) 1 % 63 g Eiweiß 1 g (≈ 1 % NW ) 1 % 1 g (≈ 1 %) 1 % 52 g Kohlenhydrate 14 g (≈ 6 % NW ) 6 % 22 g (≈ 9 %) 9 % 238 g Ballaststoffe 1 g (≈ 4 % NW ) 4 % 2 g (≈ 6 %) 6 % 33 g
Energieverteilung
Fettsäurenmuster
Andere suchten auch nach Makronährstoffe
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Energie (kcal) 65 kcal (≈ 3 % NW ) 3 % 100 kcal (≈ 5 %) 5 % 1.950 kcal Energie (kJ) 274 kJ (≈ 3 % NW ) 3 % 422 kJ (≈ 5 %) 5 % 8.164 kJ Fett 0,40 g (≈ 1 % NW ) 1 % 1 g (≈ 1 %) 1 % 63 g Eiweiß 1 g (≈ 1 % NW ) 1 % 1 g (≈ 1 %) 1 % 52 g Kohlenhydrate 14 g (≈ 6 % NW ) 6 % 22 g (≈ 9 %) 9 % 238 g Ballaststoffe 1 g (≈ 4 % NW ) 4 % 2 g (≈ 6 %) 6 % 33 g Wasser 84 g (≈ 3 % NW ) 3 % 129 g (≈ 4 %) 4 % 3.000 g
Vitamine
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent 71 µg (237 i.E.) (≈ 8 % NW ) 8 % 109 µg (≈ 12 %) 12 % 900 µg Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent 36 µg 55 µg Retinol 0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW ) 0 % 0,00 µg (≈ 0 %) 0 % 1.000 µg Beta-Carotin 414 µg (1380 i.E.) (≈ 21 % NW ) 21 % 637 µg (≈ 32 %) 32 % 2.000 µg Carotinoide, außer Beta-Carotin 27,00 41,54 Vitamin D Calciferole 0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW ) 0 % 0,00 µg (≈ 0 %) 0 % 20 µg Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,00 0,00 Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,00 0,00 Vitamin E 710 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW ) 5 % 1.092 µg (≈ 8 %) 8 % 14.000 µg Alpha-Tocopherol 710,00 1.092,31 Beta-Tocopherol 40,00 61,54 Gamma-Tocopherol 60,00 92,31 Delta-Tocopherol 1,00 1,54 Alpha-Tocotrienol 9,00 13,85 Vitamin K 4 µg (≈ 6 % NW ) 6 % 6 µg (≈ 9 %) 9 % 65 µg Vitamin K1 (Phyllochinon) 3,90 6,00 Vitamin K2 (Menachinone) 0,00 0,00 Vitamin B1 Thiamin 10 µg (3 i.E.) (≈ 1 % NW ) 1 % 15 µg (≈ 1 %) 1 % 1.100 µg Vitamin B2 Riboflavin 10 µg (≈ 1 % NW ) 1 % 15 µg (≈ 1 %) 1 % 1.200 µg Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure 300 µg (≈ 2 % NW ) 2 % 462 µg (≈ 3 %) 3 % 15.000 µg Vitamin B3 Niacinäquivalent 300 µg (≈ 2 % NW ) 2 % 462 µg (≈ 3 %) 3 % 17.000 µg Vitamin B5 Pantothensäure 60 µg (≈ 1 % NW ) 1 % 92 µg (≈ 2 %) 2 % 6.000 µg Vitamin B6 Pyridoxin 0,00 µg (≈ 0 % NW ) 0 % 0,00 µg (≈ 0 %) 0 % 1.400 µg Vitamin B7 Biotin (Vitamin H) 0,30 µg (≈ 1 % NW ) 1 % 0,46 µg (≈ 1 %) 1 % 45 µg Folat-Äquivalent 3,00 4,62 Vitamin B9 gesamte Folsäure 3 µg (≈ 1 % NW ) 1 % 5 µg (≈ 1 %) 1 % 400 µg Folsäure, synthetisch 0,00 0,00 Vitamin B12 Cobalamin 0,0 µg (≈ 0 % NW ) 0 % 0,0 µg (≈ 0 %) 0 % 4,0 µg Vitamin C Ascorbinsäure 3.614 µg (72 i.E.) (≈ 4 % NW ) 4 % 5.560 µg (≈ 6 %) 6 % 100.000 µg
Mineralstoffe
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Salz 0,01 g (≈ 0 % NW ) 0 % 0,02 g (≈ 0 %) 0 % 5 g Natrium 5 mg (≈ 0 % NW ) 0 % 8 mg (≈ 1 %) 1 % 1.500 mg Chlorid 14 mg (≈ 1 % NW ) 1 % 22 mg (≈ 1 %) 1 % 2.300 mg Kalium 70 mg (≈ 2 % NW ) 2 % 108 mg (≈ 3 %) 3 % 4.000 mg Calcium 24 mg (≈ 2 % NW ) 2 % 37 mg (≈ 4 %) 4 % 1.000 mg Magnesium 11 mg (≈ 3 % NW ) 3 % 17 mg (≈ 5 %) 5 % 350 mg Phosphor 10 mg (≈ 1 % NW ) 1 % 15 mg (≈ 2 %) 2 % 700 mg Schwefel 1 mg 1 mg
Spurenelemente
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Eisen 490 µg (≈ 4 % NW ) 4 % 754 µg (≈ 6 %) 6 % 12.500 µg Zink 100 µg (≈ 1 % NW ) 1 % 154 µg (≈ 2 %) 2 % 8.500 µg Kupfer 70 µg (≈ 6 % NW ) 6 % 108 µg (≈ 9 %) 9 % 1.250 µg Mangan 160 µg (≈ 5 % NW ) 5 % 246 µg (≈ 7 %) 7 % 3.500 µg Fluorid 0,00 µg (≈ 0 % NW ) 0 % 0,00 µg (≈ 0 %) 0 % 3.800 µg Iodid 2 µg (≈ 1 % NW ) 1 % 4 µg (≈ 2 %) 2 % 200 µg Chrom 10,00 15,38 Molybdän 0,01 0,02
Kohlenhydrate
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Essigsäure 0,00 0,00 Zitronensäure 124,00 190,77 Milchsäure 0,00 0,00 Äpfelsäure 36,00 55,38 Weinsäure 39,00 60,00 Summe Zuckeralkohole 0,00 mg 0,00 mg Mannit 0,00 mg 0,00 mg Sorbit 0,00 mg 0,00 mg Xylit 0,00 mg 0,00 mg Monosaccharide (1 M) 1.800 mg 2.769 mg Glucose (Traubenzucker) 400 mg 615 mg Fructose (Fruchtzucker) 1.400 mg 2.154 mg Galactose (Schleimzucker) 0,00 mg 0,00 mg Disaccharide (2 M) 11.000 mg 16.923 mg Saccharose (Rübenbenzucker) 11.000 mg 16.923 mg Maltose (Malzzucker) 10 mg 15 mg Lactose (Milchzucker) 0,00 mg 0,00 mg Zucker 13 g (≈ 26 % NW ) 26 % 20 g (≈ 39 %) 39 % 50 g Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M) k. A. k. A. Stärke 1.000 mg 1.538 mg
Aminosäuren (essentiell)
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Essentielle Aminosäuren 71 mg 109 mg Isoleucin 0,00 mg (≈ 0 % NW ) 0 % 0,00 mg (≈ 0 %) 0 % 1.500 mg Leucin 21 mg (≈ 1 % NW ) 1 % 32 mg (≈ 1 %) 1 % 2.925 mg Lysin 22 mg (≈ 1 % NW ) 1 % 34 mg (≈ 1 %) 1 % 2.250 mg Methionin 0,00 mg (≈ 0 % NW ) 0 % 0,00 mg (≈ 0 %) 0 % 780 mg Phenylalanin 0,00 mg (≈ 0 % NW ) 0 % 0,00 mg (≈ 0 %) 0 % 310 mg Threonin 13 mg (≈ 1 % NW ) 1 % 21 mg (≈ 2 %) 2 % 1.125 mg Tryptophan 0,00 mg (≈ 0 % NW ) 0 % 0,00 mg (≈ 0 %) 0 % 300 mg Tyrosin 0,00 mg (≈ 0 % NW ) 0 % 0,00 mg (≈ 0 %) 0 % 1.875 mg Valin 14 mg (≈ 1 % NW ) 1 % 22 mg (≈ 1 %) 1 % 1.950 mg Arginin 46 mg 71 mg Histidin 0,00 mg (≈ 0 % NW ) 0 % 0,00 mg (≈ 0 %) 0 % 750 mg
Aminosäuren (sonstige)
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Alanin 23 mg 35 mg Asparaginsäure 30 mg 47 mg Cystein 6 mg (≈ 2 % NW ) 2 % 9 mg (≈ 3 %) 3 % 310 mg Glutaminsäure 57 mg 88 mg Glycin 7 mg 10 mg Prolin 0,00 mg 0,00 mg Serin 13 mg 21 mg Stickstoff, gesamt 100,00 153,85
Fettsäuren
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Gesättigte Fettsäuren 90 mg 138 mg Butansäure / Buttersäure 0,00 mg 0,00 mg Hexansäure / Capronsäure 0,00 mg 0,00 mg Octansäure / Caprylsäure 0,00 mg 0,00 mg Decansäure / Caprinsäure 0,00 mg 0,00 mg Dodecansäure / Laurinsäure 1 mg 2 mg Tetradecansäure / Myristinsäure 10 mg 15 mg Pentadecansäure 0,00 mg 0,00 mg Hexadecansäure / Palmitinsäure 75 mg 115 mg Heptadecansäure 0,00 mg 0,00 mg Octadecansäure / Stearinsäure 4 mg 6 mg Eicosansäure / Arachinsäure 0,00 mg 0,00 mg Decosansäure / Behensäure 0,00 mg 0,00 mg Tetracosansäure / Lignocerinsäure 0,00 mg 0,00 mg Einfach ungesättigte Fettsäuren 160 mg 246 mg Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis) 0,00 0,00 Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis) 84,00 129,23 Vaccensäure (C18:1 n-7 cis) 0,00 0,00 Ölsäure (C18:1 n-9 cis) 76,00 116,92 Gondosäure (C20:1 n-9 cis) 0,00 0,00 Erucasäure (C22:1 n-9 cis) 0,00 0,00 Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 66 mg 102 mg Omega 3 Fettsäuren 58 mg 89 mg Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis) 58,00 89,23 Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis) 0,00 0,00 Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis) 0,00 0,00 Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis) 0,00 0,00 Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis) 0,00 0,00 Omega 6 Fettsäuren 8 mg 12 mg Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis) 8,00 12,31 Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11) 0,00 0,00 Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis) 0,00 0,00 Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis) 0,00 0,00 Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis) 0,00 0,00 Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis) 0,00 0,00 Fettsäuren, sonstige 0,00 0,00 Cholesterin 0,00 mg 0,00 mg
Ballaststoffe
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Ballaststoffe 1 g (≈ 4 % NW ) 4 % 2 g (≈ 6 %) 6 % 33 g Ballaststoffe, niedermolekular 0,00 0,00 Ballaststoffe, hochmolekular 1.300,00 2.000,00 Wasserunlösliche Ballaststoffe 900 mg 1.385 mg Wasserlösliche Ballaststoffe 400 mg 615 mg Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,00 0,00 Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,00 0,00
Sonstige
Nährstoff
je 100 g
je 100 kcal
Normwert
Alkohol 0,00 g 0,00 g Säuren (organisch) 0,20 g 0,30 g Rohasche 0,1 g 0,2 g
Die Mango ist die Frucht des Mangobaumes. Mit einer Produktionsmenge von ca. 25 Millionen Tonnen Mango ist Indien der Haupterzeuger von Mangos. Größe und die äußere Farbe von Mangos sind je nach Sorte und Herkunft unterschiedlich. Allen Früchten gemein ist, dass ihr Fruchtfleisch saftig und goldgelb bis orangefarben ist. Vereinzelt ist das Fruchtfleisch dabei sehr faserig.
Mangos können bis zu 1,4 kg schwer werden. Sie schmecken ausgezeichnet als Beilage zu Räucherfleisch, zu Huhn und zu Truthahn sowie im Salat und natürlich in zahlreichen Variationen als Dessert. Mangos mit faserigem Fruchtfleisch werden nicht im Ganzen gegessen sondern püriert und durch ein Sieb gestrichen.
Die unreifen, noch grünen Mangos dienen als Ausgangsbasis bei der Herstellung von Mango-Chutney .
Allergien
Eine allergische, hautreizende Wirkung können die Urushiole im Milchsaft der Rinde und der Blätter des Mangobaumes haben. Auch die Fruchtschale unreifer Früchte kann Urushiole in kleineren Mengen enthalten. Da geschälte Früchte aber frei von diesen Stoffen sind, können sie unbedenklich auch von Toxicodendron-Allergikern gegessen werden, die normalerweise auf Urushiole reagieren.