Chicoree frisch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	17 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,18 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	8 g (≈ 23 %) 23 %	33 g

Energieverteilung

Fett 9 %
Kohlenhydrate 50 %
Proteine 28 %
Ballaststoffe 14 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 21 %
einfach ungesättigte 2 %
mehrfach ungesättigte 57 %

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Chicoree

Chicoree tiefgefroren

Chicoree gedünstet, in Sahnesoße (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	17 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	72 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	424 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,18 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	8 g (≈ 23 %) 23 %	33 g
Wasser	92 g (≈ 3 % NW) 3 %	542 g (≈ 18 %) 18 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	572 µg (1907 i.E.) (≈ 64 % NW) 64 %	3.365 µg (≈ 374 %) 374 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	286 µg	1.681 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	3.430 µg (11433 i.E.) (≈ 172 % NW) 172 %	20.176 µg (≈ 1009 %) 1009 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	58 µg (19 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	341 µg (≈ 31 %) 31 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	34 µg (≈ 3 % NW) 3 %	200 µg (≈ 17 %) 17 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	240 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.412 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	473 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2.782 µg (≈ 16 %) 16 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	400 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2.353 µg (≈ 39 %) 39 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	294 µg (≈ 21 %) 21 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	28 µg (≈ 63 %) 63 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	52 µg (≈ 13 % NW) 13 %	306 µg (≈ 76 %) 76 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	8.689 µg (174 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	51.112 µg (≈ 51 %) 51 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	100 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	588 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	200 µg (≈ 308 % NW) 308 %	1.176 µg (≈ 1810 %) 1810 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,03 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,17 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,00 :1	5,88
PRAL-Wert	-3,2 mEq	-18,5 mEq
Natrium	4 mg (≈ 0 % NW) 0 %	24 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	194 mg (≈ 5 % NW) 5 %	1.141 mg (≈ 29 %) 29 %	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	153 mg (≈ 15 %) 15 %	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	76 mg (≈ 22 %) 22 %	350 mg
Phosphor	26 mg (≈ 4 % NW) 4 %	153 mg (≈ 22 %) 22 %	700 mg
Schwefel	13 mg	76 mg
Chlorid	25 mg (≈ 1 % NW) 1 %	147 mg (≈ 6 %) 6 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	740 µg (≈ 6 % NW) 6 %	4.353 µg (≈ 35 %) 35 %	12.500 µg
Zink	190 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.118 µg (≈ 13 %) 13 %	8.500 µg
Kupfer	140 µg (≈ 11 % NW) 11 %	824 µg (≈ 66 %) 66 %	1.250 µg
Mangan	300 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.765 µg (≈ 50 %) 50 %	3.500 µg
Fluorid	70 µg (≈ 2 % NW) 2 %	412 µg (≈ 11 %) 11 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	13 g (≈ 27 %) 27 %	50 g
Netto-KH	1 g	6 g
Broteinheiten	0,20 BE	1,15 BE
Broteinheiten	0,23 BE	1,38 BE
Broteinheiten	0,16 BE	0,92 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.381 mg	8.124 mg
Fructose (Fruchtzucker)	725 mg	4.265 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	2.106 mg	12.388 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	187 mg	1.100 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	187 mg	1.100 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1.490 mg	8.765 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	47 mg	276 mg
Polysaccharide (> 9 M)	47 mg	276 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	11 %	67 %
Isoleucin	85 mg (≈ 6 % NW) 6 %	500 mg (≈ 33 %) 33 %	1.500 mg
Leucin	87 mg (≈ 3 % NW) 3 %	512 mg (≈ 17 %) 17 %	2.925 mg
Lysin	65 mg (≈ 3 % NW) 3 %	382 mg (≈ 17 %) 17 %	2.250 mg
Methionin	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	94 mg (≈ 12 %) 12 %	780 mg
Cystein	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	53 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	59 mg (≈ 19 % NW) 19 %	347 mg (≈ 112 %) 112 %	310 mg
Tyrosin	36 mg (≈ 2 % NW) 2 %	212 mg (≈ 11 %) 11 %	1.875 mg
Threonin	49 mg (≈ 4 % NW) 4 %	288 mg (≈ 26 %) 26 %	1.125 mg
Tryptophan	14 mg (≈ 5 % NW) 5 %	82 mg (≈ 27 %) 27 %	300 mg
Valin	65 mg (≈ 3 % NW) 3 %	382 mg (≈ 20 %) 20 %	1.950 mg
Arginin	62 mg	365 mg
Histidin	21 mg (≈ 3 % NW) 3 %	124 mg (≈ 16 %) 16 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	568 mg	3.341 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	56 mg	329 mg
Asparaginsäure	143 mg	841 mg
Glutaminsäure	159 mg	935 mg
Glycin	52 mg	306 mg
Prolin	68 mg	400 mg
Serin	46 mg	271 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	524 mg	3.082 mg
Harnsäure	15 mg	88 mg
Purin	6 mg	35 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	29 mg	171 mg
Omega 6 Fettsäuren	74 mg	435 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,55 :1	15,01
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	25,52 :1	150,10
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	18 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	32 mg	188 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2 mg	12 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	37 mg	218 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4 mg	24 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4 mg	24 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	74 mg	435 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	29 mg	171 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	103 mg	606 mg
Langkettige Fettsäuren	144 mg	847 mg
Glycerin und Lipoide	36 mg	212 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	221 mg	1.300 mg
Poly-Hexosen	156 mg	918 mg
Poly-Uronsäure	468 mg	2.753 mg
Cellulose	416 mg	2.447 mg
Lignin	39 mg	229 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	390 mg	2.294 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	910 mg	5.353 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,1 P	0,6 P
P2	0,4 P	2,3 P
P3	0,7 P	3,9 P
P4	0,7 P	3,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,30 g	2 g
Rohasche	1,0 g	5,9 g
Rohfaser	0,9 g	5,4 g
Rohfett	0,2 g	1,1 g
Rohprotein	1,1 g	6,7 g

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