Erbse grün, gedünstet Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	97 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	14 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	6 g (≈ 17 %) 17 %	33 g

Energieverteilung

Fett 5 %
Kohlenhydrate 57 %
Proteine 27 %
Ballaststoffe 11 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 21 %
einfach ungesättigte 8 %
mehrfach ungesättigte 62 %

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Erbsenmehl

Erbsen grün tiefgefroren gedämpft

Erbsen grün getrocknet gegart

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	97 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	408 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	7 g (≈ 13 %) 13 %	52 g
Kohlenhydrate	14 g (≈ 6 % NW) 6 %	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	6 g (≈ 17 % NW) 17 %	6 g (≈ 17 %) 17 %	33 g
Wasser	80 g (≈ 3 % NW) 3 %	82 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	71 µg (237 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	73 µg (≈ 8 %) 8 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	36 µg	37 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	417 µg (1391 i.E.) (≈ 21 % NW) 21 %	430 µg (≈ 22 %) 22 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	21,00	21,65
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	69 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	71 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	69,00	71,13
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00
Vitamin B1 Thiamin	297 µg (99 i.E.) (≈ 27 % NW) 27 %	306 µg (≈ 28 %) 28 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	167 µg (≈ 14 % NW) 14 %	172 µg (≈ 14 %) 14 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.485 µg (≈ 17 % NW) 17 %	2.562 µg (≈ 17 %) 17 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.352 µg (≈ 20 % NW) 20 %	3.456 µg (≈ 20 %) 20 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	712 µg (≈ 12 % NW) 12 %	734 µg (≈ 12 %) 12 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	158 µg (≈ 11 % NW) 11 %	163 µg (≈ 12 %) 12 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	5 µg (≈ 11 %) 11 %	45 µg
Folat-Äquivalent	62,00	63,92
Vitamin B9 gesamte Folsäure	62 µg (≈ 16 % NW) 16 %	64 µg (≈ 16 %) 16 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	21.978 µg (440 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	22.658 µg (≈ 23 %) 23 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Natrium	2 mg (≈ 0 % NW) 0 %	2 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Chlorid	44 mg (≈ 2 % NW) 2 %	45 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg
Kalium	407 mg (≈ 10 % NW) 10 %	420 mg (≈ 10 %) 10 %	4.000 mg
Calcium	30 mg (≈ 3 % NW) 3 %	31 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	44 mg (≈ 13 % NW) 13 %	45 mg (≈ 13 %) 13 %	350 mg
Phosphor	130 mg (≈ 19 % NW) 19 %	134 mg (≈ 19 %) 19 %	700 mg
Schwefel	k. A.	k. A.

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.692 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.744 µg (≈ 14 %) 14 %	12.500 µg
Zink	1.207 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.244 µg (≈ 15 %) 15 %	8.500 µg
Kupfer	192 µg (≈ 15 % NW) 15 %	198 µg (≈ 16 %) 16 %	1.250 µg
Mangan	334 µg (≈ 10 % NW) 10 %	344 µg (≈ 10 %) 10 %	3.500 µg
Fluorid	30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	31 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg
Chrom	1,00	1,03
Molybdän	26,00	26,80

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	153,00	157,73
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	153,00	157,73
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	k. A.	k. A.
Mannit	k. A.	k. A.
Sorbit	k. A.	k. A.
Xylit	k. A.	k. A.
Monosaccharide (1 M)	168 mg	173 mg
Glucose (Traubenzucker)	97 mg	100 mg
Fructose (Fruchtzucker)	71 mg	73 mg
Galactose (Schleimzucker)	k. A.	k. A.
Disaccharide (2 M)	1.264 mg	1.303 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.264 mg	1.303 mg
Maltose (Malzzucker)	k. A.	k. A.
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	12.088 mg	12.462 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.052 mg	2.115 mg
Isoleucin	251 mg (≈ 17 % NW) 17 %	259 mg (≈ 17 %) 17 %	1.500 mg
Leucin	387 mg (≈ 13 % NW) 13 %	399 mg (≈ 14 %) 14 %	2.925 mg
Lysin	408 mg (≈ 18 % NW) 18 %	421 mg (≈ 19 %) 19 %	2.250 mg
Methionin	55 mg (≈ 7 % NW) 7 %	57 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Phenylalanin	230 mg (≈ 74 % NW) 74 %	237 mg (≈ 76 %) 76 %	310 mg
Threonin	241 mg (≈ 21 % NW) 21 %	248 mg (≈ 22 %) 22 %	1.125 mg
Tryptophan	52 mg (≈ 17 % NW) 17 %	54 mg (≈ 18 %) 18 %	300 mg
Tyrosin	146 mg (≈ 8 % NW) 8 %	151 mg (≈ 8 %) 8 %	1.875 mg
Valin	313 mg (≈ 16 % NW) 16 %	323 mg (≈ 17 %) 17 %	1.950 mg
Arginin	774 mg	798 mg
Histidin	115 mg (≈ 15 % NW) 15 %	119 mg (≈ 16 %) 16 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	303 mg	312 mg
Asparaginsäure	564 mg	581 mg
Cystein	21 mg (≈ 7 % NW) 7 %	22 mg (≈ 7 %) 7 %	310 mg
Glutaminsäure	784 mg	808 mg
Glycin	220 mg	227 mg
Prolin	209 mg	215 mg
Serin	262 mg	270 mg
Stickstoff, gesamt	1.319,00	1.359,79

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	109 mg	112 mg
Butansäure / Buttersäure	k. A.	k. A.
Hexansäure / Capronsäure	k. A.	k. A.
Octansäure / Caprylsäure	k. A.	k. A.
Decansäure / Caprinsäure	k. A.	k. A.
Dodecansäure / Laurinsäure	k. A.	k. A.
Tetradecansäure / Myristinsäure	k. A.	k. A.
Pentadecansäure	k. A.	k. A.
Hexadecansäure / Palmitinsäure	102 mg	105 mg
Heptadecansäure	k. A.	k. A.
Octadecansäure / Stearinsäure	7 mg	7 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	k. A.	k. A.
Decosansäure / Behensäure	k. A.	k. A.
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	k. A.	k. A.
Einfach ungesättigte Fettsäuren	41 mg	42 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	k. A.	k. A.
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	41,00	42,27
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	326 mg	336 mg
Omega 3 Fettsäuren	55 mg	57 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	55,00	56,70
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	271 mg	279 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	271,00	279,38
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	6 g (≈ 17 % NW) 17 %	6 g (≈ 17 %) 17 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	5.500,00	5.670,10
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.400 mg	4.536 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.100 mg	1.134 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,31 g	0,31 g
Rohasche	1,0 g	1,1 g

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