Erbsenmehl Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	280 kcal (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,46 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 40 % NW) 40 % Alternative finden	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	41 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	11 g (≈ 34 % NW) 34 % Alternative finden	4 g (≈ 12 %) 12 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 58 %
Proteine 30 %
Ballaststoffe 8 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 10 %
einfach ungesättigte 20 %
mehrfach ungesättigte 45 %

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Kichererbsenmehl

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	280 kcal (≈ 14 % NW) 14 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.183 kJ (≈ 14 % NW) 14 %	422 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,46 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 40 % NW) 40 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	41 g (≈ 17 % NW) 17 %	14 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	11 g (≈ 34 % NW) 34 %	4 g (≈ 12 %) 12 %	33 g
Wasser	11 g (≈ 0 % NW) 0 %	4 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	800 µg (267 i.E.) (≈ 73 % NW) 73 %	286 µg (≈ 26 %) 26 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	274 µg (≈ 23 % NW) 23 %	98 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.670 µg (≈ 18 % NW) 18 %	954 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.937 µg (≈ 29 % NW) 29 %	1.763 µg (≈ 10 %) 10 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.986 µg (≈ 33 % NW) 33 %	709 µg (≈ 12 %) 12 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	118 µg (≈ 8 % NW) 8 %	42 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	19 µg (≈ 42 % NW) 42 %	7 µg (≈ 15 %) 15 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	19 µg (≈ 5 % NW) 5 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.600 µg (32 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	571 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	110 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	39 µg (≈ 0 %) 0 %	14.000 µg
Vitamin K	170 µg (≈ 262 % NW) 262 %	61 µg (≈ 93 %) 93 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,08 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,03 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,11 :1
PRAL-Wert	0,9 mEq
Natrium	24 mg (≈ 2 % NW) 2 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	1.030 mg (≈ 26 % NW) 26 %	368 mg (≈ 9 %) 9 %	4.000 mg
Calcium	47 mg (≈ 5 % NW) 5 %	17 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	96 mg (≈ 27 % NW) 27 %	34 mg (≈ 10 %) 10 %	350 mg
Phosphor	417 mg (≈ 60 % NW) 60 %	149 mg (≈ 21 %) 21 %	700 mg
Schwefel	158 mg	56 mg
Chlorid	55 mg (≈ 2 % NW) 2 %	20 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	4.300 µg (≈ 34 % NW) 34 %	1.536 µg (≈ 12 %) 12 %	12.500 µg
Zink	2.500 µg (≈ 29 % NW) 29 %	893 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	600 µg (≈ 48 % NW) 48 %	214 µg (≈ 17 %) 17 %	1.250 µg
Mangan	1.200 µg (≈ 34 % NW) 34 %	429 µg (≈ 12 %) 12 %	3.500 µg
Fluorid	40 µg (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	29 g	10 g
Broteinheiten	3,38 BE	1,21 BE
Broteinheiten	4,05 BE	1,45 BE
Broteinheiten	2,70 BE	0,96 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	200 mg	71 mg
Fructose (Fruchtzucker)	300 mg	107 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	500 mg	179 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	2.795 mg	998 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	2.795 mg	998 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	37.200 mg	13.286 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	93 %
Isoleucin	757 mg (≈ 50 % NW) 50 %	270 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Leucin	1.377 mg (≈ 47 % NW) 47 %	492 mg (≈ 17 %) 17 %	2.925 mg
Lysin	1.397 mg (≈ 62 % NW) 62 %	499 mg (≈ 22 %) 22 %	2.250 mg
Methionin	175 mg (≈ 22 % NW) 22 %	63 mg (≈ 8 %) 8 %	780 mg
Cystein	272 mg (≈ 88 % NW) 88 %	97 mg (≈ 31 %) 31 %	310 mg
Phenylalanin	951 mg (≈ 307 % NW) 307 %	340 mg (≈ 110 %) 110 %	310 mg
Tyrosin	698 mg (≈ 37 % NW) 37 %	249 mg (≈ 13 %) 13 %	1.875 mg
Threonin	815 mg (≈ 72 % NW) 72 %	291 mg (≈ 26 %) 26 %	1.125 mg
Tryptophan	136 mg (≈ 45 % NW) 45 %	49 mg (≈ 16 %) 16 %	300 mg
Valin	854 mg (≈ 44 % NW) 44 %	305 mg (≈ 16 %) 16 %	1.950 mg
Arginin	1.668 mg	596 mg
Histidin	485 mg (≈ 65 % NW) 65 %	173 mg (≈ 23 %) 23 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.947 mg	2.481 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	854 mg	305 mg
Asparaginsäure	2.367 mg	845 mg
Glutaminsäure	3.822 mg	1.365 mg
Glycin	931 mg	333 mg
Prolin	757 mg	270 mg
Serin	1.086 mg	388 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	9.817 mg	3.506 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	85 mg	30 mg
Omega 6 Fettsäuren	490 mg	175 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,76 :1	2,06
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	57,65 :1	20,59
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	130 mg	46 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	2 mg	1 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	130 mg	46 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	260 mg	93 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	260 mg	93 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	490 mg	175 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	85 mg	30 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	580 mg	207 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	977 mg	349 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	10.390 mg	3.711 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,4 P	1,2 P
P2	6,3 P	2,3 P
P3	6,9 P	2,5 P
P4	6,7 P	2,4 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	3,1 g	1,1 g
Rohfaser	10,4 g	3,7 g
Rohfett	1,3 g	0,5 g
Rohprotein	16,8 g	6,0 g

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