Erbsen reif Mehl Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	292 kcal (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	24 g (≈ 46 % NW) 46 % Alternative finden	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	44 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	12 g (≈ 37 % NW) 37 % Alternative finden	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 57 %
Proteine 31 %
Ballaststoffe 8 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 18 %
einfach ungesättigte 13 %
mehrfach ungesättigte 49 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	292 kcal (≈ 15 % NW) 15 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.223 kJ (≈ 15 % NW) 15 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	24 g (≈ 46 % NW) 46 %	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	44 g (≈ 19 % NW) 19 %	15 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	12 g (≈ 37 % NW) 37 %	4 g (≈ 13 %) 13 %	33 g
Wasser	11 g (≈ 0 % NW) 0 %	4 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	14 µg (47 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4 µg	1 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	42 µg (140 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	403 µg (134 i.E.) (≈ 37 % NW) 37 %	138 µg (≈ 13 %) 13 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	203 µg (≈ 17 % NW) 17 %	70 µg (≈ 6 %) 6 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.048 µg (≈ 14 % NW) 14 %	701 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.665 µg (≈ 33 % NW) 33 %	1.940 µg (≈ 11 %) 11 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.263 µg (≈ 21 % NW) 21 %	433 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	75 µg (≈ 5 % NW) 5 %	26 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	10 µg (≈ 22 % NW) 22 %	3 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	112 µg (≈ 28 % NW) 28 %	38 µg (≈ 10 %) 10 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	842 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	288 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	547 µg (1 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	187 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	43 µg (≈ 66 % NW) 66 %	15 µg (≈ 23 %) 23 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,09 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,03 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,13 :1
PRAL-Wert	1,8 mEq
Natrium	27 mg (≈ 2 % NW) 2 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	989 mg (≈ 25 % NW) 25 %	339 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	53 mg (≈ 5 % NW) 5 %	18 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	122 mg (≈ 35 % NW) 35 %	42 mg (≈ 12 %) 12 %	350 mg
Phosphor	395 mg (≈ 56 % NW) 56 %	135 mg (≈ 19 %) 19 %	700 mg
Schwefel	137 mg	47 mg
Chlorid	58 mg (≈ 3 % NW) 3 %	20 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	5.283 µg (≈ 42 % NW) 42 %	1.809 µg (≈ 14 %) 14 %	12.500 µg
Zink	3.999 µg (≈ 47 % NW) 47 %	1.370 µg (≈ 16 %) 16 %	8.500 µg
Kupfer	779 µg (≈ 62 % NW) 62 %	267 µg (≈ 21 %) 21 %	1.250 µg
Mangan	1.368 µg (≈ 39 % NW) 39 %	468 µg (≈ 13 %) 13 %	3.500 µg
Fluorid	42 µg (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	15 µg (≈ 7 % NW) 7 %	5 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	32 g	11 g
Broteinheiten	3,67 BE	1,26 BE
Broteinheiten	4,40 BE	1,51 BE
Broteinheiten	2,94 BE	1,01 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.762 mg	603 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.762 mg	603 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	2.203 mg	754 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	3.715 mg	1.272 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	40.078 mg	13.725 mg
Polysaccharide (> 9 M)	40.078 mg	13.725 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	96 %
Isoleucin	1.349 mg (≈ 90 % NW) 90 %	462 mg (≈ 31 %) 31 %	1.500 mg
Leucin	1.808 mg (≈ 62 % NW) 62 %	619 mg (≈ 21 %) 21 %	2.925 mg
Lysin	1.639 mg (≈ 73 % NW) 73 %	561 mg (≈ 25 %) 25 %	2.250 mg
Methionin	241 mg (≈ 31 % NW) 31 %	83 mg (≈ 11 %) 11 %	780 mg
Cystein	289 mg (≈ 93 % NW) 93 %	99 mg (≈ 32 %) 32 %	310 mg
Phenylalanin	1.157 mg (≈ 373 % NW) 373 %	396 mg (≈ 128 %) 128 %	310 mg
Tyrosin	844 mg (≈ 45 % NW) 45 %	289 mg (≈ 15 %) 15 %	1.875 mg
Threonin	940 mg (≈ 84 % NW) 84 %	322 mg (≈ 29 %) 29 %	1.125 mg
Tryptophan	217 mg (≈ 72 % NW) 72 %	74 mg (≈ 25 %) 25 %	300 mg
Valin	1.326 mg (≈ 68 % NW) 68 %	454 mg (≈ 23 %) 23 %	1.950 mg
Arginin	2.288 mg	784 mg
Histidin	579 mg (≈ 77 % NW) 77 %	198 mg (≈ 26 %) 26 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	12.677 mg	4.341 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.012 mg	347 mg
Asparaginsäure	2.699 mg	924 mg
Glutaminsäure	3.856 mg	1.321 mg
Glycin	964 mg	330 mg
Prolin	940 mg	322 mg
Serin	1.108 mg	379 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	10.579 mg	3.623 mg
Harnsäure	176 mg	60 mg
Purin	73 mg	25 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	121 mg	41 mg
Omega 6 Fettsäuren	618 mg	212 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,11 :1	1,75
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	51,07 :1	17,49
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	6 mg	2 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	242 mg	83 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	31 mg	11 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	279 mg	96 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	194 mg	66 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	194 mg	66 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	618 mg	212 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	121 mg	41 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	739 mg	253 mg
Langkettige Fettsäuren	1.212 mg	415 mg
Glycerin und Lipoide	303 mg	104 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	1.834 mg	628 mg
Poly-Hexosen	8.071 mg	2.764 mg
Poly-Uronsäure	245 mg	84 mg
Cellulose	1.834 mg	628 mg
Lignin	245 mg	84 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.669 mg	1.257 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	8.560 mg	2.932 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,5 P	1,2 P
P2	7,0 P	2,4 P
P3	6,8 P	2,3 P
P4	6,6 P	2,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	0,23 g
Rohasche	2,8 g	1,0 g
Rohfaser	8,6 g	2,9 g
Rohfett	1,5 g	0,5 g
Rohprotein	23,8 g	8,2 g

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