Kartoffel geschält, gekocht Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	76 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,13 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 1 %
Kohlenhydrate 83 %
Proteine 10 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 34 %
einfach ungesättigte 14 %
mehrfach ungesättigte 13 %

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Kartoffelpudding

Tomatenkartoffeln gedünstet

Kartoffel-Lauch-Auflauf (Zubereitung Haushalt)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	76 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	323 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	425 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,13 g (≈ 0 %) 0 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	16 g (≈ 7 % NW) 7 %	21 g (≈ 9 %) 9 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	76 g (≈ 3 % NW) 3 %	100 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	1 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	5 µg (17 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	7 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	10,00	13,16
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	74 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	97 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	74,00	97,37
Beta-Tocopherol	0,00	0,00
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00
Delta-Tocopherol	0,00	0,00
Alpha-Tocotrienol	11,00	14,47
Vitamin K	2 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	1,50	1,97
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00
Vitamin B1 Thiamin	78 µg (26 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	103 µg (≈ 9 %) 9 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	7 µg (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	500 µg (≈ 3 % NW) 3 %	658 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	933 µg (≈ 5 % NW) 5 %	1.228 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	430 µg (≈ 7 % NW) 7 %	566 µg (≈ 9 %) 9 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	46 µg (≈ 3 % NW) 3 %	61 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,39 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Folat-Äquivalent	18,00	23,68
Vitamin B9 gesamte Folsäure	18 µg (≈ 5 % NW) 5 %	24 µg (≈ 6 %) 6 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	22.020 µg (440 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	28.974 µg (≈ 29 %) 29 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Natrium	3 mg (≈ 0 % NW) 0 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	1.500 mg
Chlorid	43 mg (≈ 2 % NW) 2 %	57 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg
Kalium	384 mg (≈ 10 % NW) 10 %	505 mg (≈ 13 %) 13 %	4.000 mg
Calcium	7 mg (≈ 1 % NW) 1 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	29 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	33 mg (≈ 5 % NW) 5 %	43 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	k. A.	k. A.

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	395 µg (≈ 3 % NW) 3 %	520 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	309 µg (≈ 4 % NW) 4 %	407 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	109 µg (≈ 9 % NW) 9 %	144 µg (≈ 11 %) 11 %	1.250 µg
Mangan	101 µg (≈ 3 % NW) 3 %	133 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	9 µg (≈ 0 % NW) 0 %	12 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg
Chrom	1,00	1,32
Molybdän	6,30	8,29

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	k. A.	k. A.
Mannit	k. A.	k. A.
Sorbit	k. A.	k. A.
Xylit	k. A.	k. A.
Monosaccharide (1 M)	435 mg	572 mg
Glucose (Traubenzucker)	230 mg	303 mg
Fructose (Fruchtzucker)	205 mg	270 mg
Galactose (Schleimzucker)	k. A.	k. A.
Disaccharide (2 M)	215 mg	283 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	185 mg	243 mg
Maltose (Malzzucker)	30 mg	39 mg
Lactose (Milchzucker)	<LOD oder <LOQ	<LOD oder <LOQ
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	15.182 mg	19.976 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	718 mg	945 mg
Isoleucin	74 mg (≈ 5 % NW) 5 %	97 mg (≈ 6 %) 6 %	1.500 mg
Leucin	119 mg (≈ 4 % NW) 4 %	157 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	151 mg (≈ 7 % NW) 7 %	199 mg (≈ 9 %) 9 %	2.250 mg
Methionin	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	21 mg (≈ 3 %) 3 %	780 mg
Phenylalanin	90 mg (≈ 29 % NW) 29 %	118 mg (≈ 38 %) 38 %	310 mg
Threonin	81 mg (≈ 7 % NW) 7 %	107 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	26 mg (≈ 9 % NW) 9 %	34 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Tyrosin	93 mg (≈ 5 % NW) 5 %	122 mg (≈ 7 %) 7 %	1.875 mg
Valin	106 mg (≈ 5 % NW) 5 %	139 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	129 mg	170 mg
Histidin	55 mg (≈ 7 % NW) 7 %	72 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	81 mg	107 mg
Asparaginsäure	450 mg	592 mg
Cystein	39 mg (≈ 13 % NW) 13 %	51 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Glutaminsäure	376 mg	495 mg
Glycin	84 mg	111 mg
Prolin	81 mg	107 mg
Serin	90 mg	118 mg
Stickstoff, gesamt	320,00	421,05

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	34 mg	44 mg
Butansäure / Buttersäure	0,39 mg	1 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,41 mg	1 mg
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	1 mg
Decansäure / Caprinsäure	1 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	2 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	3 mg	4 mg
Pentadecansäure	0,36 mg	0,47 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	21 mg	27 mg
Heptadecansäure	0,27 mg	0,36 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	5 mg	7 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,45 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	15 mg	19 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	0,68	0,90
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,79	1,04
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	13,00	17,11
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	13 mg	17 mg
Omega 3 Fettsäuren	3 mg	4 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	2,92	3,84
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	10 mg	13 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	9,90	13,03
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	5,61	7,38
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 6 % NW) 6 %	3 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	2.050,00	2.697,37
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.060 mg	1.395 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	990 mg	1.303 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	0,8 g	1,1 g

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