Rind Nacken (Kamm) (mittelfett) gepökelt geräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	139 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 % Alternative finden	12 g (≈ 22 %) 22 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 51 %
Kohlenhydrate 3 %
Proteine 46 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 44 %
einfach ungesättigte 44 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	139 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	580 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	8 g (≈ 13 % NW) 13 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 %	12 g (≈ 22 %) 22 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	68 g (≈ 2 % NW) 2 %	49 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	1 µg
Retinol	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	76 µg (25 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	55 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	159 µg (≈ 13 % NW) 13 %	114 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.739 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.971 µg (≈ 13 %) 13 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.706 µg (≈ 34 % NW) 34 %	4.105 µg (≈ 24 %) 24 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	445 µg (≈ 7 % NW) 7 %	320 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	166 µg (≈ 12 % NW) 12 %	119 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	3,0 µg (≈ 75 % NW) 75 %	2,2 µg (≈ 54 %) 54 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	251 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	181 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	9 µg (≈ 13 %) 13 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	6 g (≈ 114 % NW) 114 %	4 g (≈ 82 %) 82 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,15 :1
PRAL-Wert	8,2 mEq
Natrium	2.460 mg (≈ 164 % NW) 164 %	1.770 mg (≈ 118 %) 118 %	1.500 mg
Kalium	237 mg (≈ 6 % NW) 6 %	171 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	19 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	24 mg (≈ 7 % NW) 7 %	17 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	170 mg (≈ 24 % NW) 24 %	122 mg (≈ 17 %) 17 %	700 mg
Schwefel	157 mg	113 mg
Chlorid	3.236 mg (≈ 141 % NW) 141 %	2.328 mg (≈ 101 %) 101 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.841 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.324 µg (≈ 11 %) 11 %	12.500 µg
Zink	4.640 µg (≈ 55 % NW) 55 %	3.338 µg (≈ 39 %) 39 %	8.500 µg
Kupfer	57 µg (≈ 5 % NW) 5 %	41 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	32 µg (≈ 1 % NW) 1 %	23 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	53 µg (≈ 1 % NW) 1 %	38 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,07 BE	0,05 BE
Broteinheiten	0,09 BE	0,06 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,04 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	889 mg	640 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	889 mg	640 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	133 %
Isoleucin	838 mg (≈ 56 % NW) 56 %	603 mg (≈ 40 %) 40 %	1.500 mg
Leucin	1.305 mg (≈ 45 % NW) 45 %	939 mg (≈ 32 %) 32 %	2.925 mg
Lysin	1.397 mg (≈ 62 % NW) 62 %	1.005 mg (≈ 45 %) 45 %	2.250 mg
Methionin	402 mg (≈ 52 % NW) 52 %	289 mg (≈ 37 %) 37 %	780 mg
Cystein	178 mg (≈ 57 % NW) 57 %	128 mg (≈ 41 %) 41 %	310 mg
Phenylalanin	660 mg (≈ 213 % NW) 213 %	475 mg (≈ 153 %) 153 %	310 mg
Tyrosin	548 mg (≈ 29 % NW) 29 %	394 mg (≈ 21 %) 21 %	1.875 mg
Threonin	709 mg (≈ 63 % NW) 63 %	510 mg (≈ 45 %) 45 %	1.125 mg
Tryptophan	178 mg (≈ 59 % NW) 59 %	128 mg (≈ 43 %) 43 %	300 mg
Valin	917 mg (≈ 47 % NW) 47 %	660 mg (≈ 34 %) 34 %	1.950 mg
Arginin	1.046 mg	753 mg
Histidin	548 mg (≈ 73 % NW) 73 %	394 mg (≈ 53 %) 53 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	8.726 mg	6.278 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	998 mg	718 mg
Asparaginsäure	1.530 mg	1.101 mg
Glutaminsäure	2.577 mg	1.854 mg
Glycin	709 mg	510 mg
Prolin	660 mg	475 mg
Serin	580 mg	417 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.054 mg	5.075 mg
Harnsäure	100 mg	72 mg
Purin	42 mg	30 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	86 mg	62 mg
Omega 6 Fettsäuren	275 mg	198 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,20 :1	2,30
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	12,97 :1	9,33
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	7 mg	5 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	221 mg	159 mg
Pentadecansäure	37 mg	27 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.890 mg	1.360 mg
Heptadecansäure	80 mg	58 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.189 mg	855 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	18 mg	13 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.442 mg	2.476 mg
Tetradecensäure	83 mg	60 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	290 mg	209 mg
Heptadecensäure	61 mg	44 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	3.009 mg	2.165 mg
Eicosensäure	14 mg	10 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.457 mg	2.487 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	214 mg	154 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	72 mg	52 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	61 mg	44 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	14 mg	10 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	361 mg	260 mg
Langkettige Fettsäuren	7.260 mg	5.223 mg
Glycerin und Lipoide	616 mg	443 mg
Cholesterin	51 mg	37 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,4 P	2,5 P
P2	3,6 P	2,6 P
P3	3,1 P	2,3 P
P4	3,0 P	2,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	6,8 g	4,9 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	7,9 g	5,7 g
Rohprotein	16,1 g	11,6 g

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