Kalb Fleisch (fett) frisch gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	187 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	26 g (≈ 50 % NW) 50 % Alternative finden	14 g (≈ 27 %) 27 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g Alternative finden	0,00 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 45 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 55 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 33 %
einfach ungesättigte 32 %
mehrfach ungesättigte 8 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	187 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	784 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 15 % NW) 15 %	5 g (≈ 8 %) 8 %	63 g
Eiweiß	26 g (≈ 50 % NW) 50 %	14 g (≈ 27 %) 27 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g	0,00 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	64 g (≈ 2 % NW) 2 %	34 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	1 µg
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	57 µg (19 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	30 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	330 µg (≈ 28 % NW) 28 %	176 µg (≈ 15 %) 15 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.441 µg (≈ 30 % NW) 30 %	2.375 µg (≈ 16 %) 16 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	9.174 µg (≈ 54 % NW) 54 %	4.906 µg (≈ 29 %) 29 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.214 µg (≈ 20 % NW) 20 %	649 µg (≈ 11 %) 11 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	224 µg (≈ 16 % NW) 16 %	120 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,5 µg (≈ 13 %) 13 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	330 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	176 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	14 µg (≈ 22 % NW) 22 %	7 µg (≈ 12 %) 12 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,15 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,08 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,14 :1
PRAL-Wert	14,7 mEq
Natrium	65 mg (≈ 4 % NW) 4 %	35 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	195 mg (≈ 5 % NW) 5 %	104 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	21 mg (≈ 6 % NW) 6 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	189 mg (≈ 27 % NW) 27 %	101 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	216 mg	116 mg
Chlorid	80 mg (≈ 3 % NW) 3 %	43 mg (≈ 2 %) 2 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.916 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.025 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	4.419 µg (≈ 52 % NW) 52 %	2.363 µg (≈ 28 %) 28 %	8.500 µg
Kupfer	136 µg (≈ 11 % NW) 11 %	73 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	33 µg (≈ 1 % NW) 1 %	18 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	29 µg (≈ 1 % NW) 1 %	16 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg	0,00 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g	0,00 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	133 %
Isoleucin	1.344 mg (≈ 90 % NW) 90 %	719 mg (≈ 48 %) 48 %	1.500 mg
Leucin	2.093 mg (≈ 72 % NW) 72 %	1.119 mg (≈ 38 %) 38 %	2.925 mg
Lysin	2.247 mg (≈ 100 % NW) 100 %	1.202 mg (≈ 53 %) 53 %	2.250 mg
Methionin	647 mg (≈ 83 % NW) 83 %	346 mg (≈ 44 %) 44 %	780 mg
Cystein	284 mg (≈ 92 % NW) 92 %	152 mg (≈ 49 %) 49 %	310 mg
Phenylalanin	1.060 mg (≈ 342 % NW) 342 %	567 mg (≈ 183 %) 183 %	310 mg
Tyrosin	878 mg (≈ 47 % NW) 47 %	470 mg (≈ 25 %) 25 %	1.875 mg
Threonin	1.137 mg (≈ 101 % NW) 101 %	608 mg (≈ 54 %) 54 %	1.125 mg
Tryptophan	284 mg (≈ 95 % NW) 95 %	152 mg (≈ 51 %) 51 %	300 mg
Valin	1.473 mg (≈ 76 % NW) 76 %	788 mg (≈ 40 %) 40 %	1.950 mg
Arginin	1.680 mg	898 mg
Histidin	878 mg (≈ 117 % NW) 117 %	470 mg (≈ 63 %) 63 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	14.005 mg	7.489 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.602 mg	857 mg
Asparaginsäure	2.455 mg	1.313 mg
Glutaminsäure	4.134 mg	2.211 mg
Glycin	1.137 mg	608 mg
Prolin	1.060 mg	567 mg
Serin	931 mg	498 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	11.319 mg	6.053 mg
Harnsäure	183 mg	98 mg
Purin	76 mg	41 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	150 mg	80 mg
Omega 6 Fettsäuren	566 mg	303 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,77 :1	2,02
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	20,51 :1	10,97
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	7 mg	4 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	279 mg	149 mg
Pentadecansäure	54 mg	29 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.592 mg	851 mg
Heptadecansäure	82 mg	44 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.034 mg	553 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.048 mg	1.630 mg
Tetradecensäure	85 mg	45 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	281 mg	150 mg
Heptadecensäure	82 mg	44 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.537 mg	1.357 mg
Eicosensäure	14 mg	7 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.999 mg	1.604 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	399 mg	213 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	136 mg	73 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	167 mg	89 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	14 mg	7 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	716 mg	383 mg
Langkettige Fettsäuren	6.763 mg	3.617 mg
Glycerin und Lipoide	2.552 mg	1.365 mg
Cholesterin	74 mg	40 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	4,5 P	2,4 P
P2	4,8 P	2,5 P
P3	3,5 P	1,9 P
P4	3,4 P	1,8 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,0 g	0,5 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	9,3 g	5,0 g
Rohprotein	25,9 g	13,9 g

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