Salami Kroatische Art Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	269 kcal (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	19 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	25 g (≈ 48 % NW) 48 % Alternative finden	9 g (≈ 18 %) 18 %	52 g
Kohlenhydrate	0,18 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,07 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,04 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 63 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 37 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 37 %
einfach ungesättigte 38 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Baguette mit Salami, Salat, Tomate (Zubereitung Gastronomie)

Dinkelbrot mit Salami (Standardrezeptur)

Pizza salami (Zubereitung Gastronomie)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	269 kcal (≈ 14 % NW) 14 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.121 kJ (≈ 14 % NW) 14 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	19 g (≈ 30 % NW) 30 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	25 g (≈ 48 % NW) 48 %	9 g (≈ 18 %) 18 %	52 g
Kohlenhydrate	0,18 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,10 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	51 g (≈ 2 % NW) 2 %	19 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	13 µg (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	13 µg	5 µg
Retinol	13 µg (43 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	638 µg (213 i.E.) (≈ 58 % NW) 58 %	237 µg (≈ 22 %) 22 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	169 µg (≈ 14 % NW) 14 %	63 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	13.470 µg (≈ 90 % NW) 90 %	5.007 µg (≈ 33 %) 33 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	18.920 µg (≈ 111 % NW) 111 %	7.033 µg (≈ 41 %) 41 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	420 µg (≈ 7 % NW) 7 %	156 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	573 µg (≈ 41 % NW) 41 %	213 µg (≈ 15 %) 15 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,37 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,4 µg (≈ 35 % NW) 35 %	0,5 µg (≈ 13 %) 13 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,41 µg (16 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,15 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	820 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	305 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	22 µg (≈ 34 % NW) 34 %	8 µg (≈ 13 %) 13 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	4 g (≈ 74 % NW) 74 %	1 g (≈ 28 %) 28 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,05 :1
PRAL-Wert	10,5 mEq
Natrium	1.500 mg (≈ 100 % NW) 100 %	558 mg (≈ 37 %) 37 %	1.500 mg
Kalium	445 mg (≈ 11 % NW) 11 %	165 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	27 mg (≈ 8 % NW) 8 %	10 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	226 mg (≈ 32 % NW) 32 %	84 mg (≈ 12 %) 12 %	700 mg
Schwefel	0,00 mg	0,00 mg
Chlorid	2.200 mg (≈ 96 % NW) 96 %	818 mg (≈ 36 %) 36 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.150 µg (≈ 9 % NW) 9 %	428 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	2.950 µg (≈ 35 % NW) 35 %	1.097 µg (≈ 13 %) 13 %	8.500 µg
Kupfer	72 µg (≈ 6 % NW) 6 %	27 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	33 µg (≈ 1 % NW) 1 %	12 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,00 g	0,00 g
Netto-KH	0,08 g	0,03 g
Broteinheiten	0,02 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,02 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,01 BE	0,00 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	180 mg	67 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	151 %
Isoleucin	1.420 mg (≈ 95 % NW) 95 %	528 mg (≈ 35 %) 35 %	1.500 mg
Leucin	2.335 mg (≈ 80 % NW) 80 %	868 mg (≈ 30 %) 30 %	2.925 mg
Lysin	1.838 mg (≈ 82 % NW) 82 %	683 mg (≈ 30 %) 30 %	2.250 mg
Methionin	1.067 mg (≈ 137 % NW) 137 %	397 mg (≈ 51 %) 51 %	780 mg
Cystein	403 mg (≈ 130 % NW) 130 %	150 mg (≈ 48 %) 48 %	310 mg
Phenylalanin	1.885 mg (≈ 608 % NW) 608 %	701 mg (≈ 226 %) 226 %	310 mg
Tyrosin	1.215 mg (≈ 65 % NW) 65 %	452 mg (≈ 24 %) 24 %	1.875 mg
Threonin	1.352 mg (≈ 120 % NW) 120 %	503 mg (≈ 45 %) 45 %	1.125 mg
Tryptophan	327 mg (≈ 109 % NW) 109 %	122 mg (≈ 41 %) 41 %	300 mg
Valin	1.519 mg (≈ 78 % NW) 78 %	565 mg (≈ 29 %) 29 %	1.950 mg
Arginin	2.349 mg	873 mg
Histidin	1.204 mg (≈ 161 % NW) 161 %	448 mg (≈ 60 %) 60 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	12.947 mg	4.813 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.744 mg	648 mg
Asparaginsäure	2.589 mg	962 mg
Glutaminsäure	4.547 mg	1.690 mg
Glycin	1.594 mg	593 mg
Prolin	1.367 mg	508 mg
Serin	1.296 mg	482 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	13.137 mg	4.884 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	175 mg	65 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.806 mg	671 mg
Omega 6:3 Verhältnis	10,32 :1	3,84
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	36,86 :1	13,70
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,30 mg	0,11 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	10 mg	4 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	264 mg	98 mg
Pentadecansäure	10 mg	4 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	4.180 mg	1.554 mg
Heptadecansäure	55 mg	20 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2.384 mg	886 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	22 mg	8 mg
Decosansäure / Behensäure	5 mg	2 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	5 mg	2 mg
Gesättigte Fettsäuren	6.940 mg	2.580 mg
Tetradecensäure	18 mg	7 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	433 mg	161 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	6.110 mg	2.271 mg
Eicosensäure	130 mg	48 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	5 mg	2 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	7.150 mg	2.658 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.701 mg	632 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	140 mg	52 mg
Stearidonsäure Omega 3	5 mg	2 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	5 mg	2 mg
Eicosatriensäure Omega 6	80 mg	30 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	20 mg	7 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	5 mg	2 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	20 mg	7 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	5 mg	2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.000 mg	743 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	78 mg	29 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,9 P	2,6 P
P2	7,1 P	2,6 P
P3	6,5 P	2,4 P
P4	6,3 P	2,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	5,1 g	1,9 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	18,7 g	6,9 g
Rohprotein	26,1 g	9,7 g

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