Salami Kroatische Art Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	323 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	25 g (≈ 39 % NW) 39 % Alternative finden	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	26 g (≈ 49 % NW) 49 % Alternative finden	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	0,26 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,08 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,08 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 68 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 31 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 47 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Salami aus Fleisch anderer Tiere

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	323 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.353 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	25 g (≈ 39 % NW) 39 %	8 g (≈ 12 %) 12 %	63 g
Eiweiß	26 g (≈ 49 % NW) 49 %	8 g (≈ 15 %) 15 %	52 g
Kohlenhydrate	0,26 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,08 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,08 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	44 g (≈ 1 % NW) 1 %	14 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	5 µg	2 µg
Retinol	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	973 µg (324 i.E.) (≈ 88 % NW) 88 %	301 µg (≈ 27 %) 27 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	265 µg (≈ 22 % NW) 22 %	82 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.589 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.111 µg (≈ 7 %) 7 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	8.272 µg (≈ 49 % NW) 49 %	2.561 µg (≈ 15 %) 15 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	652 µg (≈ 11 % NW) 11 %	202 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	618 µg (≈ 44 % NW) 44 %	191 µg (≈ 14 %) 14 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	2,0 µg (≈ 50 % NW) 50 %	0,6 µg (≈ 15 %) 15 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	419 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	130 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	19 µg (≈ 29 % NW) 29 %	6 µg (≈ 9 %) 9 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	3 g (≈ 69 % NW) 69 %	1 g (≈ 21 %) 21 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,08 :1
PRAL-Wert	10,1 mEq
Natrium	1.470 mg (≈ 98 % NW) 98 %	455 mg (≈ 30 %) 30 %	1.500 mg
Kalium	477 mg (≈ 12 % NW) 12 %	148 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	6 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	37 mg (≈ 11 % NW) 11 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	238 mg (≈ 34 % NW) 34 %	74 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	232 mg	72 mg
Chlorid	1.983 mg (≈ 86 % NW) 86 %	614 mg (≈ 27 %) 27 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.352 µg (≈ 11 % NW) 11 %	419 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	2.368 µg (≈ 28 % NW) 28 %	733 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	84 µg (≈ 7 % NW) 7 %	26 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	129 µg (≈ 4 % NW) 4 %	40 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	72 µg (≈ 2 % NW) 2 %	22 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,25 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,08 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Netto-KH	0,18 g	0,06 g
Broteinheiten	0,02 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,03 BE	0,01 BE
Broteinheiten	0,02 BE	0,01 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	127 mg	39 mg
Fructose (Fruchtzucker)	106 mg	33 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	236 mg	73 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	12 mg	4 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	12 mg	4 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	12 mg	4 mg
Polysaccharide (> 9 M)	12 mg	4 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	115 %
Isoleucin	1.176 mg (≈ 78 % NW) 78 %	364 mg (≈ 24 %) 24 %	1.500 mg
Leucin	1.792 mg (≈ 61 % NW) 61 %	555 mg (≈ 19 %) 19 %	2.925 mg
Lysin	2.177 mg (≈ 97 % NW) 97 %	674 mg (≈ 30 %) 30 %	2.250 mg
Methionin	640 mg (≈ 82 % NW) 82 %	198 mg (≈ 25 %) 25 %	780 mg
Cystein	306 mg (≈ 99 % NW) 99 %	95 mg (≈ 31 %) 31 %	310 mg
Phenylalanin	1.024 mg (≈ 330 % NW) 330 %	317 mg (≈ 102 %) 102 %	310 mg
Tyrosin	920 mg (≈ 49 % NW) 49 %	285 mg (≈ 15 %) 15 %	1.875 mg
Threonin	1.126 mg (≈ 100 % NW) 100 %	349 mg (≈ 31 %) 31 %	1.125 mg
Tryptophan	281 mg (≈ 94 % NW) 94 %	87 mg (≈ 29 %) 29 %	300 mg
Valin	1.306 mg (≈ 67 % NW) 67 %	404 mg (≈ 21 %) 21 %	1.950 mg
Arginin	1.513 mg	468 mg
Histidin	870 mg (≈ 116 % NW) 116 %	269 mg (≈ 36 %) 36 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	13.131 mg	4.065 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.408 mg	436 mg
Asparaginsäure	2.356 mg	729 mg
Glutaminsäure	4.098 mg	1.269 mg
Glycin	1.331 mg	412 mg
Prolin	1.152 mg	357 mg
Serin	1.099 mg	340 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	11.444 mg	3.543 mg
Harnsäure	186 mg	58 mg
Purin	78 mg	24 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	193 mg	60 mg
Omega 6 Fettsäuren	2.628 mg	814 mg
Omega 6:3 Verhältnis	13,62 :1	4,22
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	119,45 :1	36,98
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	47 mg	15 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	308 mg	95 mg
Pentadecansäure	3 mg	1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	5.394 mg	1.670 mg
Heptadecansäure	8 mg	2 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3.126 mg	968 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	3 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	8.889 mg	2.752 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	754 mg	233 mg
Heptadecensäure	3 mg	1 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	10.721 mg	3.319 mg
Eicosensäure	193 mg	60 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	11.671 mg	3.613 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	2.572 mg	796 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	190 mg	59 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	11 mg	3 mg
Eicosatriensäure Omega 6	21 mg	7 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	24 mg	7 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	3 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.821 mg	873 mg
Langkettige Fettsäuren	23.381 mg	7.239 mg
Glycerin und Lipoide	1.308 mg	405 mg
Cholesterin	90 mg	28 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	19 mg	6 mg
Poly-Hexosen	13 mg	4 mg
Poly-Uronsäure	15 mg	5 mg
Cellulose	15 mg	5 mg
Lignin	15 mg	5 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	24 mg	7 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	53 mg	16 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	8,5 P	2,6 P
P2	8,7 P	2,7 P
P3	8,4 P	2,6 P
P4	8,1 P	2,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	5,1 g	1,6 g
Rohfaser	0,1 g	0,0 g
Rohfett	24,7 g	7,6 g
Rohprotein	25,2 g	7,8 g

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