Kalbsroulade mit Lachsschinken (mit Schweinefleisch) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	147 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 % Alternative finden	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	0,42 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,29 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 56 %
Kohlenhydrate 1 %
Proteine 43 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 41 %
einfach ungesättigte 38 %
mehrfach ungesättigte 7 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	147 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	612 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 31 % NW) 31 %	11 g (≈ 21 %) 21 %	52 g
Kohlenhydrate	0,42 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,29 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,01 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	72 g (≈ 2 % NW) 2 %	49 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	14 µg (47 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	12 µg	8 µg
Retinol	10 µg (33 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	24 µg (80 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	16 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	110 µg (37 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	75 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	143 µg (≈ 12 % NW) 12 %	97 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.980 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.347 µg (≈ 9 %) 9 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.060 µg (≈ 30 % NW) 30 %	3.442 µg (≈ 20 %) 20 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	170 µg (≈ 3 % NW) 3 %	116 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	91 µg (≈ 7 % NW) 7 %	62 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,1 µg (≈ 27 % NW) 27 %	0,7 µg (≈ 18 %) 18 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	120 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	82 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,20 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,14 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	400 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	272 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	3 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	3 g (≈ 60 % NW) 60 %	2 g (≈ 41 %) 41 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,05 :1
PRAL-Wert	9,3 mEq
Natrium	800 mg (≈ 53 % NW) 53 %	544 mg (≈ 36 %) 36 %	1.500 mg
Kalium	159 mg (≈ 4 % NW) 4 %	108 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	7 mg (≈ 1 % NW) 1 %	5 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	140 mg (≈ 20 % NW) 20 %	95 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	21 mg	14 mg
Chlorid	2.200 mg (≈ 96 % NW) 96 %	1.497 mg (≈ 65 %) 65 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.420 µg (≈ 19 % NW) 19 %	1.646 µg (≈ 13 %) 13 %	12.500 µg
Zink	2.790 µg (≈ 33 % NW) 33 %	1.898 µg (≈ 22 %) 22 %	8.500 µg
Kupfer	54 µg (≈ 4 % NW) 4 %	37 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	9 µg (≈ 0 % NW) 0 %	6 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	67 µg (≈ 2 % NW) 2 %	46 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,41 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,28 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	0,41 g	0,28 g
Broteinheiten	0,04 BE	0,02 BE
Broteinheiten	0,04 BE	0,03 BE
Broteinheiten	0,03 BE	0,02 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	1 mg	1 mg
Xylit	1 mg	1 mg
Summe Zuckeralkohole	2 mg	1 mg
Glucose (Traubenzucker)	70 mg	48 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	70 mg	48 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	340 mg	231 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	340 mg	231 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	10 mg	7 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	133 %
Isoleucin	799 mg (≈ 53 % NW) 53 %	544 mg (≈ 36 %) 36 %	1.500 mg
Leucin	1.284 mg (≈ 44 % NW) 44 %	873 mg (≈ 30 %) 30 %	2.925 mg
Lysin	1.351 mg (≈ 60 % NW) 60 %	919 mg (≈ 41 %) 41 %	2.250 mg
Methionin	440 mg (≈ 56 % NW) 56 %	299 mg (≈ 38 %) 38 %	780 mg
Cystein	134 mg (≈ 43 % NW) 43 %	91 mg (≈ 29 %) 29 %	310 mg
Phenylalanin	709 mg (≈ 229 % NW) 229 %	482 mg (≈ 156 %) 156 %	310 mg
Tyrosin	573 mg (≈ 31 % NW) 31 %	390 mg (≈ 21 %) 21 %	1.875 mg
Threonin	726 mg (≈ 65 % NW) 65 %	494 mg (≈ 44 %) 44 %	1.125 mg
Tryptophan	185 mg (≈ 62 % NW) 62 %	126 mg (≈ 42 %) 42 %	300 mg
Valin	869 mg (≈ 45 % NW) 45 %	591 mg (≈ 30 %) 30 %	1.950 mg
Arginin	1.054 mg	717 mg
Histidin	603 mg (≈ 80 % NW) 80 %	410 mg (≈ 55 %) 55 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.966 mg	4.739 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	952 mg	648 mg
Asparaginsäure	1.470 mg	1.000 mg
Glutaminsäure	2.400 mg	1.633 mg
Glycin	842 mg	573 mg
Prolin	697 mg	474 mg
Serin	668 mg	454 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	7.029 mg	4.782 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	80 mg	55 mg
Omega 6 Fettsäuren	576 mg	392 mg
Omega 6:3 Verhältnis	7,19 :1	4,89
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	70,59 :1	48,02
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,15 mg	0,10 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	100 mg	68 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	788 mg	536 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.970 mg	1.340 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	813 mg	553 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	0,40 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.670 mg	2.497 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	360 mg	245 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.980 mg	2.027 mg
Eicosensäure	10 mg	7 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3.380 mg	2.299 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	566 mg	385 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	80 mg	54 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	10 mg	7 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,16 mg	0,11 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	660 mg	449 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	60 mg	41 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,7 P	2,5 P
P2	3,8 P	2,6 P
P3	3,4 P	2,3 P
P4	3,3 P	2,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,13 g	0,09 g
Rohasche	2,2 g	1,5 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	9,0 g	6,1 g
Rohprotein	14,0 g	9,5 g

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