Dinkelvollkornbrot mit Butter und Quittengelee (Standardrezeptur) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	547 kcal (≈ 28 % NW) 28 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	51 g (≈ 81 % NW) 81 % Alternative finden	9 g (≈ 15 %) 15 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	0,27 g (≈ 1 %) 1 %	52 g
Kohlenhydrate	22 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,14 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	547 kcal (≈ 28 % NW) 28 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	2.291 kJ (≈ 28 % NW) 28 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	51 g (≈ 81 % NW) 81 %	9 g (≈ 15 %) 15 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,27 g (≈ 1 %) 1 %	52 g
Kohlenhydrate	22 g (≈ 9 % NW) 9 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,14 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	24 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	397 µg  (1323 i.E.) (≈ 44 % NW) 44 %	73 µg (≈ 8 %) 8 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	377 µg	69 µg
Retinol	358 µg  (1193 i.E.) (≈ 36 % NW) 36 %	65 µg (≈ 7 %) 7 %	1.000 µg
Beta-Carotin	231 µg  (770 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	42 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	41 µg  (14 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	7 µg (≈ 1 %) 1 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	34 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	236 µg (≈ 2 % NW) 2 %	43 µg (≈ 0 %) 0 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	519 µg (≈ 3 % NW) 3 %	95 µg (≈ 1 %) 1 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	108 µg (≈ 2 % NW) 2 %	20 µg (≈ 0 %) 0 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	26 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 0 %) 0 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,26 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	8 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	942 µg  (19 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	172 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg  (30 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	0,14 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	1.582 µg  (2 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	289 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	5 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,13 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,02 g (≈ 0 %) 0 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,41 :1
PRAL-Wert	0,5 mEq
Natrium	46 mg (≈ 3 % NW) 3 %	8 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	52 mg (≈ 1 % NW) 1 %	10 mg (≈ 0 %) 0 %	4.000 mg
Calcium	15 mg (≈ 2 % NW) 2 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	2 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	37 mg (≈ 5 % NW) 5 %	7 mg (≈ 1 %) 1 %	700 mg
Schwefel	13 mg	2 mg
Chlorid	81 mg (≈ 4 % NW) 4 %	15 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	545 µg (≈ 4 % NW) 4 %	100 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	373 µg (≈ 4 % NW) 4 %	68 µg (≈ 1 %) 1 %	8.500 µg
Kupfer	56 µg (≈ 4 % NW) 4 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	1.250 µg
Mangan	174 µg (≈ 5 % NW) 5 %	32 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	48 µg (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,38 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	19 g (≈ 38 % NW) 38 %	3 g (≈ 7 %) 7 %	50 g
Netto-KH	22 g	4 g
Broteinheiten	1,87 BE	0,34 BE
Broteinheiten	2,24 BE	0,41 BE
Broteinheiten	1,49 BE	0,27 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	1 mg	0,18 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	1 mg	0,18 mg
Glucose (Traubenzucker)	5.447 mg	996 mg
Fructose (Fruchtzucker)	4.544 mg	831 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	9.991 mg	1.827 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	7.241 mg	1.324 mg
Maltose (Malzzucker)	1.373 mg	251 mg
Lactose (Milchzucker)	385 mg	70 mg
Disaccharide (2 M)	8.999 mg	1.645 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	21 mg	4 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	8 mg	1 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	3.385 mg	619 mg
Polysaccharide (> 9 M)	3.385 mg	619 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	95 %
Isoleucin	67 mg (≈ 4 % NW) 4 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Leucin	114 mg (≈ 4 % NW) 4 %	21 mg (≈ 1 %) 1 %	2.925 mg
Lysin	68 mg (≈ 3 % NW) 3 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	2.250 mg
Methionin	29 mg (≈ 4 % NW) 4 %	5 mg (≈ 1 %) 1 %	780 mg
Cystein	25 mg (≈ 8 % NW) 8 %	5 mg (≈ 1 %) 1 %	310 mg
Phenylalanin	69 mg (≈ 22 % NW) 22 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	310 mg
Tyrosin	54 mg (≈ 3 % NW) 3 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.875 mg
Threonin	57 mg (≈ 5 % NW) 5 %	10 mg (≈ 1 %) 1 %	1.125 mg
Tryptophan	17 mg (≈ 6 % NW) 6 %	3 mg (≈ 1 %) 1 %	300 mg
Valin	79 mg (≈ 4 % NW) 4 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.950 mg
Arginin	74 mg	14 mg
Histidin	37 mg (≈ 5 % NW) 5 %	7 mg (≈ 1 %) 1 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	690 mg	126 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	59 mg	11 mg
Asparaginsäure	112 mg	20 mg
Glutaminsäure	360 mg	66 mg
Glycin	57 mg	10 mg
Prolin	131 mg	24 mg
Serin	76 mg	14 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	795 mg	145 mg
Harnsäure	12 mg	2 mg
Purin	5 mg	1 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	302 mg	55 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.027 mg	188 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,40 :1	0,62
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	19,49 :1	3,56
Butansäure / Buttersäure	1.969 mg	360 mg
Hexansäure / Capronsäure	1.293 mg	236 mg
Octansäure / Caprylsäure	708 mg	129 mg
Decansäure / Caprinsäure	1.539 mg	281 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1.769 mg	323 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	5.445 mg	995 mg
Pentadecansäure	551 mg	101 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	13.811 mg	2.525 mg
Heptadecansäure	327 mg	60 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	5.173 mg	946 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	69 mg	13 mg
Decosansäure / Behensäure	2 mg	0,37 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	0,18 mg
Gesättigte Fettsäuren	32.657 mg	5.970 mg
Tetradecensäure	733 mg	134 mg
Pentadecensäure	336 mg	61 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	986 mg	180 mg
Heptadecensäure	480 mg	88 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	11.379 mg	2.080 mg
Eicosensäure	55 mg	10 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	31 mg	6 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	14.000 mg	2.559 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	958 mg	175 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	277 mg	51 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	69 mg	13 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	19 mg	3 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	6 mg	1 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.329 mg	243 mg
Langkettige Fettsäuren	42.477 mg	7.765 mg
Glycerin und Lipoide	2.850 mg	521 mg
Cholesterin	134 mg	24 mg
Kurzkettige Fettsäuren	3.262 mg	596 mg
Mittelkettige Fettsäuren	2.247 mg	411 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	280 mg	51 mg
Poly-Hexosen	176 mg	32 mg
Poly-Uronsäure	58 mg	11 mg
Cellulose	113 mg	21 mg
Lignin	139 mg	25 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	167 mg	31 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	601 mg	110 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	15,0 P	2,7 P
P2	15,6 P	2,9 P
P3	22,4 P	4,1 P
P4	22,1 P	4,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,30 g	0,05 g
Rohasche	0,3 g	0,1 g
Rohfaser	0,6 g	0,1 g
Rohfett	50,8 g	9,3 g
Rohprotein	1,5 g	0,3 g